ÉCHAUDURE
Identification
- La surface des baies brunit et s’assèche.
- La chair des baies peut être décolorée (brunissure).
- La zone affectée peut être déprimée et renfoncée.
- Sur les portions de la grappe directement exposées aux rayons du soleil.
Souvent confondue avec
Les dommages dus à la grêle – apparaissent après les orages; souvent les feuilles montrent aussi les dommages.
La pourriture noire – organes de fructification noirs; les baies sont affectées du côté ensoleillé et du côté ombragé de la grappe.
Biologie
L’échaudure peut être un problème grave après des pics de chaleur extrêmes – surtout après la véraison quand les baies commencent à ramollir. L’ensoleillement direct sur des grappes non protégées, qui étaient au préalable à l’ombre, est courant. Des conditions de sécheresse peuvent aggraver les effets, de même que les pratiques de gestion comme l’enlèvement substantiel des feuilles, un émondage excessif d’été, un positionnement des pousses qui fait passer les grappes de l’ombre du couvert à une exposition en plein soleil.
Les baies affectées contiennent moins de solides solubles (sucres) et d’acide tartrique que la normale, l’alcool et l’acétaldéhyde s’accumulent dans les tissus atteints.
Période d’activité
Après l’enlèvement des feuilles, l’émondage en été, le positionnement des pousses ou d’autres pratiques de gestion du milieu à la fin de la saison.
Notes de surveillance
Les dommages peuvent être plus graves sur les côtés sud et ouest des rangs.
Moyens de lutte
Enlever les feuilles près des grappes tôt dans la saison de croissance (après la floraison et avant que les baies soient de la taille de petits pois) pour leur permettre de s’acclimater à plus d’ensoleillement et à des températures supérieures.
Enlever les feuilles seulement du côté est des rangs pour les cépages verts.
Ne pas dépouiller complètement la zone de fructification de toutes ses feuilles.
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