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Animaux à viande rouge
abattus dans les abattoirs inspectés par le gouvernement provincial,
Ontario, 2004-2009 (no. de têtes)
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Bétail
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2004
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2005
|
2006
|
2007
|
2008
|
2009
|
|
Bouvillons
|
63,028
|
60,626
|
49,875
|
53,255
|
56,407
|
45,524
|
|
Génisses
|
34,267
|
37,721
|
33,569
|
31,663
|
32,312
|
30,950
|
|
Vaches
|
26,025
|
31,753
|
25,991
|
21,642
|
15,245
|
13,085
|
|
Taureaux
|
10,895
|
10,262
|
8,842
|
8,804
|
8,973
|
17,353
|
|
Veaux
|
55,591
|
50,950
|
42,865
|
37,440
|
30,921
|
25,839
|
|
Sous-total (bétail)
|
189,806
|
191,312
|
161,142
|
152,804
|
143,858
|
132,751
|
|
Porcs de marché
|
299,497
|
272,729
|
259,298
|
240,007
|
244,044
|
229,125
|
|
Porcs à rôtir
|
152,010
|
157,071
|
165,668
|
164,903
|
152,395
|
158,277
|
|
Truies
|
6,659
|
7,172
|
7,980
|
4,392
|
4,444
|
2,202
|
|
Verrats castrés
|
122
|
83
|
165
|
-
|
-
|
-
|
|
Verrats
|
10,540
|
18,631
|
23,348
|
11,831
|
4,383
|
2,327
|
|
Semi-castrats
|
1,492
|
1,753
|
1,671
|
1,343
|
650
|
514
|
|
Sous-total (porcs)
|
470,320
|
457,439
|
458,130
|
422,476
|
405,916
|
392,445
|
|
Moutons
|
56,190
|
61,522
|
49,568
|
43,068
|
40,849
|
40,983
|
|
Agneaux
|
238,215
|
242,049
|
228,867
|
209,856
|
206,252
|
204,109
|
|
Chèvres
|
35,409
|
33,931
|
31,326
|
29,461
|
28,166
|
30,365
|
|
Bisons
|
285
|
443
|
459
|
469
|
454
|
419
|
|
Daims
|
330
|
275
|
302
|
229
|
158
|
152
|
|
Cerfs nobles
|
702
|
939
|
676
|
640
|
472
|
430
|
|
Wapitis
|
694
|
726
|
1,210
|
631
|
497
|
406
|
|
Cervidés
|
9
|
23
|
81
|
-
|
-
|
-
|
|
Sangliers
|
401
|
275
|
206
|
226
|
263
|
275
|
|
Ratites
|
1,014
|
692
|
320
|
251
|
290
|
276
|
|
Autre viande rouge
|
40
|
34
|
75
|
199
|
186
|
273
|
|
Sous-total (autres)
|
333,289
|
340,909
|
313,090
|
285,030
|
277,587
|
277,688
|
|
Grand Total
|
993,415
|
989,660
|
932,362
|
860,310
|
827,361
|
802,884
|
Remarque : Les chiffres ci-dessus ne comprennent pas les
animaux abattus dans les établissements enregistrés au
fédéral en Ontario. On peut obtenir les statistiques concernant
l'abattage inspecté par le gouvernement fédéral
aux adresses suivantes :
Marché
de viande rouge
Marché de
volaille
Références :Direction de l'inspection des aliments,
ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario.
Pour plus de renseignements :
Courriel : stats.omafra@ontario.ca
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