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Animaux à viande rouge abattus dans les abattoirs inspectés par le gouvernement provincial,
Ontario, 2003-2008 (no. de têtes)

Auteur :

Bill McGee - Coordinator, Science and Statistics/OMAFRA
Dernière révision : 29 janvier 20098

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Bétail
2003
2004
2005
2006
 2007 2008
Bouvillons
47,314
63,028
60,626
49,875
53,255
56,407
Génisses
29,551
34,267
37,721
33,569
31,663
32,312
Vaches
14,376
26,025
31,753
25,991
21,642
15,245
Taureaux
8,257
10,895
10,262
8,842
8,804
8,973
Veaux
56,329
55,591
50,950
42,865
37,440
30,921
Sous-total (bétail)
155,827
189,806
191,312
161,142
152,804
143,858
Porcs de marché
363,058
299,497
272,729
259,298
240,007
244,044
Porcs à rôtir
149,658
152,010
157,071
165,668
164,903
152,395
Truies
8,873
6,659
7,172
7,980
4,392
4,444
Verrats castrés
362
122
83
165
-
-
Verrats
43,548
10,540
18,631
23,348
11,831
4,383
Semi-castrats
1,809
1,492
1,753
1,671
1,343
650
Sous-total (porcs)
567,308
470,320
457,439
458,130
422,476
405,916
Moutons
53,565
56,190
61,522
49,568
43,068
40,849
Agneaux
209,304
238,215
242,049
228,867
209,856
206,252
Chèvres
29,889
35,409
33,931
31,326
29,461
28,166
Bisons
218
285
443
459
469
454
Daims
335
330
275
302
229
158
Cerfs nobles
578
702
939
676
640
472
Wapitis
756
694
726
1,210
631
497
Cervidés
-
9
23
81
-
-
Sangliers
417
401
275
206
226
263
Ratites
1,699
1,014
692
320
251
290
Autre viande rouge
130
40
34
75
199
186
Sous-total (autres)
296,891
333,289
340,909
313,090
285,030
277,587
Grand Total
1,020,026
993,415
989,660
932,362
860,310
827,361

 

Remarque : Les chiffres ci-dessus ne comprennent pas les animaux abattus dans les établissements enregistrés au fédéral en Ontario. On peut obtenir les statistiques concernant l'abattage inspecté par le gouvernement fédéral aux adresses suivantes :
Marché de viande rouge
Marché de volaille

Références : 
Direction de l'inspection des aliments, ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario.

Pour plus de renseignements :
Courriel : stats.omafra@ontario.ca