Production de pommes: Prix et valeur à la ferme par mode de commercialisation, en Ontario 1994-2012


2012
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
6,110
9.7
10.0
611
10.0
611
0.0
Transformation - autre
11,441
18.1
25.5
2,922
23.7
2,716
1.8
Ensemble de la transfer
17,551
27.8
20.1
3,533
19.0
3,327
1.1
Fraîches
45,592
72.2
57.1
26,037
51.5
23,487
5.6
Total
63,143
100.0
46.8
29,570
42.5
26,814
4.3

2011
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
56,608
15.7
5.8
3,255
5.8
3,255
0.0
Transformation - autre
41,404
11.5
16.3
6,733
14.5
5,988
1.8
Ensemble de la transfer
98,012
27.1
10.2
9,988
9.4
9,243
0.8
Fraîches
263,036
72.9
29.5
77,652
22.4
58,877
7.1
Total
361,048
100.0
24.3
87,640
18.9
68,120
5.3

2010
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
46,055
15.4
5.0
2,303
5.0
2,303
0.0
Transformation - autre
33,692
11.3
15.6
5,242
13.8
4,636
1.8
Ensemble de la transfer
79,747
26.7
9.5
7,545
8.7
6,939
0.8
Fraîches
219,422
73.3
26.1
57,344
19.6
42,949
6.6
Total
299,169
100.0
21.7
64,889
16.7
49,888
4.9

2009
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
80,000
20.4
5.5
4,400
5.5
4,400
0.0
Transformation - autre
38,757
9.9
14.7
5,680
12.9
4,982
1.8
Ensemble de la transfer
118,757
30.3
8.5
10,080
7.9
9,382
0.6
Fraîches
273,627
69.7
26.4
72,352
19.5
53,375
6.9
Total
392,384
100.0
21.0
82,432
16.0
62,757
4.9

2008
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
100,596
27.0
5.5
5,533
5.5
5,533
0.0
Transformation - autre
48,092
12.9
14.1
6,779
12.3
5,913
1.8
Ensemble de la transfer
148,688
39.8
8.3
12,312
7.7
11,446
0.6
Fraîches
224,556
60.2
28.1
63,154
22.6
50,666
5.6
Total
373,244
100.0
20.2
75,466
16.6
62,112
3.5

2007
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
157,151
31.7
5.5
8,643
5.5
8,643
0.0
Transformation - autre
43,937
8.9
13.7
6,023
11.9
5,232
1.8
Ensemble de la transfer
201,088
40.6
7.3
14,666
6.9
13,875
0.4
Fraîches
293,896
59.4
26.4
77,589
19.8
58,173
6.6
Total
494,984
100.0
18.6
92,255
14.6
72,048
4.0

2006
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
130,959
34.1
5.5
7,203
5.5
7,203
0.0
Transformation - autre
60,443
15.7
12.7
7,676
10.9
6,571
1.8
Ensemble de la transfer
191,402
49.8
7.8
14,879
7.2
13,774
0.6
Fraîches
192,835
50.2
24.7
47,630
19.1
36,736
5.6
Total
384,237
100.0
16.3
62,509
13.1
50,510
3.0

2005
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
158,309
37.1
6.4
10,141
6.0
9,518
0.4
Transformation - autre
39,360
9.2
11.9
4,666
10.1
3,970
1.8
Ensemble de la transfer
197,669
46.4
7.5
14,807
6.8
13,488
0.7
Fraîches
228,731
53.6
22.2
50,767
16.2
37,063
6.0
Total
426,400
100.0
15.4
65,574
11.9
50,551
3.4

2004
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
145,451
35.4
6.8
9,912
6.0
8,726
0.8
Transformation - autre
42,994
10.5
12.9
5,551
11.7
5,009
1.3
Ensemble de la transfer
188,445
45.9
8.2
15,463
7.3
13,735
0.9
Fraîches
222,048
54.1
27.8
61,771
21.1
46,880
6.7
Total
410,493
100.0
18.8
77,234
14.8
60,615
3.9

2003
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
105,486
27.3
7.0
7,369
6.2
6,527
0.8
Transformation - autre
49,901
12.9
10.8
5,384
10.2
5,094
0.6
Ensemble de la transfer
155,387
40.1
8.2
12,753
7.5
11,621
0.7
Fraîches
231,665
59.9
29.8
69,029
24.8
57,460
5.0
Total
387,052
100.0
21.1
81,782
17.8
69,081
3.2

2002
Mode de commercialisation Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
83,336
29.2
9.0
7,480
7.9
6,550
1.1
Transformation - autre
36,745
12.9
12.5
4,579
11.5
4,229
1.0
Ensemble de la transfer
120,081
42.1
10.0
12,059
9.0
10,779
1.0
Fraîches
164,952
57.9
31.1
51,367
22.2
36,590
8.9
Total
285,033
100.0
22.3
63,426
16.6
47,369
5.6

2001
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
181,028
34.1
5.7
10,274
4.6
8,280
1.1
Transformation - autre
43,408
8.2
8.3
3,584
8.1
3,505
0.2
Ensemble de la transfer
224,436
42.2
6.2
13,858
5.3
11,785
0.9
Fraîches
307,109
57.8
27.2
83,572
16.1
49,414
11.1
Total
531,545
100.0
18.3
97,430
11.5
61,199
6.8

2000
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
201,760
34.8
7.2
14,557
6.0
12,148
1.2
Transformation - autre
58,639
10.1
9.3
5,456
8.2
4,795
1.1
Ensemble de la transfer
260,399
44.9
7.7
20,013
6.5
16,943
1.2
Fraîches
319,153
55.1
24.2
77,224
13.3
42,563
10.9
Total
579,552
100.0
16.8
97,237
10.3
59,506
6.5

1999
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
277,176
37.9
4.2
11,505
4.0
11,026
0.2
Transformation - autre
89,556
12.3
8.3
7,393
8.0
7,181
0.2
Ensemble de la transfer
366,732
50.2
5.2
18,898
5.0
18,207
0.2
Fraîches
363,768
49.8
22.7
82,626
15.2
55,164
7.5
Total
730,500
100.0
13.9
101,524
10.0
73,371
3.9

1998
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
161,116
31.9
5.2
8,325
4.7
7,541
0.5
Transformation - autre
51,223
10.1
12.0
6,135
11.5
5,868
0.5
Ensemble de la transfer
212,339
42.1
6.8
14,460
6.3
13,409
0.5
Fraîches
292,441
57.9
24.2
70,855
17.6
51,361
6.7
Total
504,780
100.0
16.9
85,315
12.8
64,770
4.1

1997
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
200,372
37.0
6.1
12,192
6.0
11,963
0.1
Transformation - autre
35,780
6.6
13.2
4,720
12.7
4,536
0.5
Ensemble de la transfer
236,152
43.6
7.2
16,912
7.0
16,499
0.2
Fraîches
305,262
56.4
25.9
79,172
17.3
52,713
8.7
Total
541,414
100.0
17.7
96,084
12.8
69,212
5.0

1996
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
77,268
15.6
8.2
6,308
7.8
6,056
0.3
Transformation - autre
40,951
8.2
14.9
6,090
13.9
5,700
1.0
Ensemble de la transfer
118,219
23.8
10.5
12,398
9.9
11,756
0.5
Fraîches
378,512
76.2
17.7
67,124
16.5
62,581
1.2
Total
496,731
100.0
16.0
79,522
15.0
74,337
1.0

1995
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
208,644
34.2
6.1
12,707
5.6
11,729
0.5
Transformation - autre
38,681
6.3
13.2
5,095
11.7
4,527
1.5
Ensemble de la transfer
247,325
40.5
7.2
17,802
6.6
16,256
0.6
Fraîches
362,941
59.5
17.7
64,394
16.1
58,595
1.6
Total
610,266
100.0
13.5
82,196
12.3
74,851
1.2

1994
Mode de commercialisation
Production commercialisée (livres 000) Pourcentage de production (%) Prix de vente (cents/lb) Valeur totale de vente (000 $) Prix de cultivateur (cents/lb) Valeur totale de cultivateur (000 $) Frais de commercialisation moyens (cents/lb)
Transformation - jus
215,072
42.7
4.4
9,457
4.2
9,084
0.2
Transformation - autre
25,001
5.0
11.7
2,930
10.9
2,737
0.8
Ensemble de la transfer
240,073
47.6
5.2
12,387
4.9
11,821
0.2
Fraîches
264,014
52.4
16.3
42,973
14.6
38,603
1.7
Total
504,087
100.0
11.0
55,360
10.0
50,424
1.0

 

Notes: Transaction price and value is the amount received by the grower including all bonuses and premiums received. Grower price and value is the amount received by the grower less marketing costs (i.e. storage, packaging, transportation, etc.).

Références: Ontario Apple Growers (OAG) annual report; Apple Marketing Survey, OMAFRA

Auteur :  
Siva Mailvaganam - Statistician - OMAF/MRA
Dernière révision :  
15 avril 2014 

Pour plus de renseignements :
Courriel : stats.omafra@ontario.ca