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2011 / 2010 / 2009 / 2008 / 2007 / 2006 Ontario Water Buffalo Company – Comté de Hastings
Lori Smith; Martin Littkeman; Leona Dombrowsky, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales et députée de la circonscription provinciale de Prince Edward-Hastings Traire une bufflonne d’Inde est plus facile qu’on serait porté à croire. Cet animal produit un lait à haute teneur de gras et de protéine qui est très facile à digérer. Martin Littkemann et Lori Smith sont des éleveurs de Red Angus qui ont décidé d’élever des buffles d’Inde pour accroître le revenu de leur ferme. Ils possèdent maintenant la première opération de traite pour les bufflonnes d’Inde en Ontario. Ces innovateurs ont établi des protocoles pour créer une industrie pour le lait de bufflonne qui pourrait un jour répondre à la demande des consommateurs à l’échelle nationale. Ils ont obtenu un contrat pour approvisionner un fabricant de fromages fins à Toronto, et ils prévoient de vendre la viande de buffle à des restaurants de renom. Voilà un bon exemple d’un marketing de créneaux qui rapporte.
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