Prix du premier ministre pour l'excellence en innovation agroalimentaire


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Weninger Farms Ltd. - Comté d'Elgin

la députée de la circonscription provinciale de Lambton-Kent-Middlesex, Maria Van Bommel; John et Joe Weninger

(De gauche à droite: la députée de la circonscription provinciale de Lambton-Kent-Middlesex, Maria Van Bommel; John et Joe Weninger)

Producteur de patates douces dans le comté d'Elgin, John Weninger, a introduit un déshydrateur à infrarouge dans sa ferme. Cela lui a permis de fabriquer de la farine de patate douce et de devenir ainsi le premier producteur de ce genre de farine, qui offre des avantages nutraceutiques importants. M.Weninger déshydrate une variété de produits, ouvrant ainsi de nouveaux débouchés pour la ferme familiale, qui est en train d'abandonner la culture du tabac. Outre l'exécution de toutes commandes qu'elle reçoit, l'exploitation Weninger Farms Ltd. peut aussi, sur demande, déshydrater la plupart des produits crus, donnant ainsi aux fermiers la capacité de créer leurs propres produits à valeur ajoutée.