Decembre 2003 Protocole de gestion des éléments nutritifs dans le cadre du Règlement de l'Ontario 267/03, pris en application de la Loi de 2002 sur la gestion des éléments nutritifs

Partie 10 – Exploitations d'engraissement en plein air

Table des matières

  1. Entreposage
  2. Neige contenant du fumier

Les animaux gardés dans des zones de confinement extérieures sont les suivants :

  • bétail;
  • chevreuil;
  • wapiti; ou
  • gibier

10.1 Classification des exploitations d'engraissement en plein air

En vertu du Règlement, ces exploitations sont divisées en deux catégories : permanente extérieure à forte densité ou permanente extérieure à faible densité. La classification est basée sur le nombre d'animaux et le temps qu'ils passent dans la zone de confinement, tel qu'il est décrit dans le Règlement. Par zone de confinement extérieure permanente (ZCEP), on désigne une zone de confinement extérieure permanente à forte densité ou à faible densité. Voici la distinction entre zone à forte densité et zone à faible densité :

Forte densité

  1. zone de confinement extérieure à laquelle les animaux ont accès 4800 heures (200 jours complets) ou plus par an et qui peut générer plus de 120 unités nutritives par hectare par année (UN/ha/an); ou
  2. zone de confinement extérieure à laquelle les animaux ont accès moins de 4800 heures par année et qui fait partie d'une unité agricole qui contient le nombre suffisant d'animaux pour produire
    1. au moins 300 unités nutritives par année, et
    2. le nombre d'unités nutritives produites par les animaux confinés dans la zone pendant cinq ans, multiplié par la fraction d'année pendant laquelle les animaux sont confinés dans la zone et est supérieur à 5 NU/ha.

Faible densité

  1. zone de confinement extérieure à laquelle les animaux ont accès 4800 heures (200 jours complets) ou plus par an et dans laquelle le nombre d'animaux confinés n'est pas suffisant pour générer à aucun temps une dose nutritive supérieure à 120 unités nutritives par hectare (UN/ha) par année.

On assume que les animaux ont accès à la zone de confinement lorsqu'ils ne sont pas exclus par des barrières ou autres barricades similaires. Si l'agriculteur désire que les animaux soient confinés pour une partie de la journée, le mécanisme d'exclusion (p. ex. barrières, portes) devra être actionné pour le reste de la journée, afin de satisfaire les conditions de la définition de « non accès ».

10.1.1 Calcul pour une zone permanente : unités nutritives par hectare : nombre suffisant d'animaux pour généraux une certaine quantité d'unités nutritives par année

Dans le cas où les animaux sont confinés pendant une période inférieure à 4 800 heures (200 journées complètes) ou plus, il est nécessaire de déterminer la production d'éléments nutritifs par les animaux par hectare, sur une base annuelle. Ce calcul sert à déterminer si l'exploitation est visée par la définition de zone de confinement extérieure permanente à faible densité ou celle à forte densité.

La quantité totale d'unités nutritives par hectare est calculée d'après les UN appropriées à l'espèce animale figurant aux tableau du chapitre 3 du présent protocole. Cette valeur constitue en quelque sorte un « instantané » de la production annuelle d'éléments nutritifs par un nombre donné d'animaux.

Exemple d'une exploitation à faible densité

Cent (100) vaches de race à viande sont gardées sur 1 hectare pendant 250 jours entiers ou 6 000 heures. D'après le tableau des UN, une vache égale 1 UN, ce qui fait 100 UN par hectare. 100 UN/ha est une valeur inférieure à 120 UN par ha, il s'agit donc d'une exploitation d'engraissement de plein air permanente à faible densité.

Exemple d'une exploitation à forte densité

Quatre cent cinquante (450) bovins à l'engrais sont gardés sur 1 hectare pendant 250 jours. D'après le tableau des UN, 3 bovins à l'engrais égalent 1 UN, ce qui fait 150 UN par hectare. 150 UN par ha est une valeur supérieure à 120 UN par ha, il s'agit donc d'une exploitation d'engraissement de plein air permanente à forte densité.

10.1.2 Exploitations produisant 300 unités nutritives ou plus par année : calcul des UN basé sur la proportion de l'année pendant laquelle les animaux sont confinés

Dans les cas où les animaux sont confinés durant une période inférieure à 4 800 heures et qu'ils sont assez nombreux pour générer 300 unités nutritives ou plus annuellement, il est nécessaire de calculer la production des animaux sur la base de la proportion annuelle de temps passé en confinement. Ce calcul sert à déterminer si l'exploitation est visée par la définition de zone de confinement extérieure permanente à faible densité ou celle à forte densité.

La méthode pour déterminer cette quantité conformément à la partie 1 du Règlement est la suivante :

La quantité totale d'unités nutritives par hectare est calculée d'après les UN appropriées à l'espèce animale figurant au tableau 3.2.1 du chapitre 3 du présent protocole. Cette valeur est par la suite ajustée de manière à tenir compte de la durée réelle de confinement du bétail sur les hectares en question.

Exemple d'une ZCEP à forte densité, malgré l'utilisation saisonnière

Trois cent (300) vaches de race à viande sont en hivernage dans un champ de 10 hectares pendant une période de 180 jours entiers ou 4 320 heures. D'après le tableau des UN, une vache de race à viande égale 1 UN.

300 vaches de race à viande/1 vache de race à viande par UN = 300 UN donc, 300 UN réparties sur 10 hectares équivaut à 30 UN/ha

180 jours représentent environ 49 % d'une année, de sorte que la charge en UN pour ce champ durant toute une année (pourvu que le bétail n'y soit présent à aucun autre moment de l'année) se calcule comme suit : 30 UN/ha x 0,49 = 14,8 UN/ha/an

Étant donné que ce résultat (14,8 UN/ha/an) est supérieur à 5 UN/ha/an, il s'agit d'une exploitation permanente de plein air à forte densité conformément à la définition du chapitre 1 du Règlement.

Exemple d'une zone de confinement non réglementée à titre de ZCEP

Trois cent (300) vaches de race à viande sont en hivernage dans un champ de 30 hectares pendant 120 jours entiers ou 2 880 heures. D'après le tableau des UN, une vache de race à viande égale 1 UN.

300 vaches de race à viande = 300 UN donc, 300 UN réparties sur 30 ha équivaut à 10 UN/ha

Cent vingt (120) jours représentent environ 1/3 ou (33%) d'une année, de sorte que la charge pour ce champ durant toute une année (pourvu que le bétail n'y soit présent à aucun autre moment de l'année) se calcule somme suit : 10 UN/ha x 0,33 = 3,3 UN/ha/an

Étant donné que ce résultat (3,3 UN/ha/an) est inférieur à 5 UN/ha/an, il s'agit donc d'une exploitation d'engraissement saisonnière à faible densité, il ne s'agit pas d'une exploitation d'engraissement permanente et n'est donc pas assujettie à la partie 7 du Règlement. Elle sera toutefois assujettie aux exigences visant une grande exploitation existante et le reste du Règlement s'appliquera à cette exploitation à partir de la date applicable.

10.2 Entreposage

Le plancher de la zone de confinement extérieure est considéré comme une structure d'entreposage du fumier. Ainsi, les différentes catégories de zones de confinement pour le bétail élevé en plein air doivent être conformes aux différentes exigences concernant le choix de l'emplacement, notamment des exigences quant à la nature et à la profondeur du sol, comme il est spécifié à la partie 7 du Règlement. Par ailleurs, aucune autre installation d'entreposage ne devrait être nécessaire si le fumier est ramassé directement dans l'enceinte fermée et épandu conformément à un PGEN.

Si le fumier n'est pas épandu directement (conformément à un PGEN) après avoir été ramassé, alors la construction et le choix du site ou des structures d'entreposage doivent être conformes aux exigences spécifiées à la partie 8 du Règlement.

Distance de sécurité pour les structures

Pour les zones de confinement extérieures permanentes, les exigences touchant la distance de sécurité pour les structures sont définies à la partie 7 du Règlement.

10.3 Neige contenant du fumier

En vertu de la partie 7 du Règlement, il est permis, à certaines conditions, d'entreposer ou d'utiliser de la neige prélevée d'une zone de confinement extérieure.

Contexte – La neige contenant du fumier qu'on enlève des zones de confinement extérieures est connue dans l'industrie sous les appellations telles que "neige de parc d'engraissement", "déchets des cours d'hiver" ou "sucre brun". En relation avec sa teneur en éléments nutritifs, ce matériel est d'une densité extrême et cause des problèmes de manutention et d'entreposage sur plusieurs exploitations d'engraissement en plein air.

10.3.1 Paramètres de la neige contenant du fumier d'une ZCE

Selon la partie 7 du Règlement, la neige contenant de la neige se caractérise comme suit :

  1. elle provient d'une zone de confinement extérieure;
  2. elle contient de la glace ou des cristaux de neige;
  3. elle ne contient aucune autre matière étrangère, sauf l'urine, les déjections, les aliments ou la litière du bétail;
  4. elle a une teneur en matière sèche égale ou inférieure à 16 %
  5. elle a une teneur en azote total égale ou inférieure à 0,82 % sur une base de MS et en phosphore total égale ou inférieure à 0,26 % sur une base MS ; et
  6. le matériel a une apparence solide malgré sa faible teneur en matière sèche, à tel point, qu'au moment de le manipuler ou de l'épandre, il ne peut être pompé, Il doit être empilé ou manipulé comme une matière solide.

La méthode préférée pour déterminer la teneur nutritive du fumier-neige est de prélever des échantillons de toute la zone (10 litres chacun) et de procéder à une triple analyse. Les méthodes d'échantillonnage et d'analyse en laboratoire pour déterminer la teneur en matières sèches, l'azote total et le phosphore total sont décrites dans le Protocole d'échantillonnage et d'analyse.

10.3.2 Litière et aliments contenus dans la neige

La neige peut également contenir une certaine quantité de litière et d'aliments. Ce fait peut se produire à l'occasion, lorsque les aliments ou la litière sont mélangés à la neige après un orage. Ces matières font partie de la neige et peuvent être enlevées en même temps que celle-ci. Les détritus des zones de confinement extérieures ne peuvent pas tous correspondre aux paramètres énoncés précédemment. Tout épandage d'hiver de fumier non conforme aux paramètres ci-haut mentionnés doit être fait conformément aux règlements des épandages d'hiver de la partie 6 du Règlement.


Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Local : 519 826-4047
Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca
Auteur : Le personnel du MAAARO
Date de création : 10 decembre 2003
Dernière révision : 10 decembre 2003