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Les éleveurs devraient toujours évaluer l'ensemble des aspects de leur système de production.

Prenez des décisions en vous basant sur les faits et concentrez-vous sur vos objectifs de production, de commercialisation et financiers.

Soyez au courant des développements et des marchés.

Examinez votre situation actuelle

• Bétail - nombre de veaux et époque à laquelle ils seront probablement vendus
• Aliment - quantité et type d'aliments disponibles
• Logement - espace dans l'étable, dimensions des stalles, dimensions des enclos
• Finance - besoins de crédit, obligations de trésorerie, communications avec les prêteurs

Connaissez-vous votre coût de production (CDP)?

Il existe divers outils pour calculer votre CDP. Le MAAARO a développé pour les producteurs une feuille calcul sur Excel pour déterminer le Coût de production des veaux (Veal Cost of Production). Plusieurs producteurs ont également conçu leur propre modèle pour calculer ce qu'il en coûte d'élever un groupe de veaux jusqu'au poids du marché.

Quelle que soit la méthode utilisée, voici la liste des principaux éléments qui devraient être considérés dans votre CDP :

• Coût d'achat du veau,
• Coût des aliments (lacto-remplaceur, aliment de démarrage, maïs, suppléments protéiques, etc.),
• Coût pour la régie de la santé (vaccins, antibiotiques, suppléments, fournitures, coûts vétérinaires, etc.),
• Parc d'engraissement (électricité, téléphone, taxes, assurance, litière, épandage ou enlèvement du fumier et coûts d'entretien ou de réparation),
• Autres coûts (main d'œuvre, amortissement, transport / mise en marché, intérêts).

Quand vous avez à décider si vous devez acheter un plus grand nombre de veaux, vous devez prendre en considération toutes les dépenses et sources de revenus. Est-ce que ces deux colonnes s'équilibrent, c'est-à-dire, est-ce que c'est une bonne décision ?

Le tableau qui suit tente de prédire le coût de revient par tête en calculant le coût d'achat moyen d'un veau de 100 livres (sept mois auparavant) et le prix de vente à 700 livres. À l'aide de la feuille de calcul du MAAARO Veal Cost of Production (Coût de production des veaux), on a calculé le revenu / la perte prévu selon une variété de prix de marché.

Pertes prévues par tête selon 3 différents prix du marché

Mois	Prix du marché prévu ($/100 livres)	Prix payé pour les veaux 7 mois auparavant	Perte prévue par tête	Seuil de rentabilité
Janvier 2005	55 $	195,44 $	( 289,68 $)	96 $
	65 $	195,44 $	( 224,37 $)	97 $
	75 $	195,44 $	( 159,05 $)	98 $
	85 $	195,44 $	( 93,73 $)	98 $

Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario travaille présentement à développer un arbre de décision financière qui permettra aux producteurs de calculer non seulement leur CDP, mais également d'y incorporer la capacité de remboursement afin qu'ils puissent avoir quelques options pour s'en sortir.

Liens importants

• Connaître son coût de production
• Soyez au courant de la situation des marchés
• Soyez prêt à modifier vos stratégies de production et de commercialisation