Compostage à la ferme des cadavres de bétail
et de volaille sommaire

Introduction

Les producteurs de bétail et de volailles de l'Ontario sont réputés dans le monde pour leurs approches progressistes en matière d'élevage. Néanmoins, une certaine mortalité est inévitable dans le secteur des productions animales à cause de maladies, d'accidents et de faits naturels. L'élimination convenable des cadavres d'animaux morts à la ferme est indispensable pour empêcher la contami-na-tion du milieu naturel et la propagation des maladies. En Ontario, la Loi sur les cadavres d'animaux (LCA) édicte les méthodes selon lesquelles les producteurs doi-vent éliminer les cadavres d'animaux de ferme, plus précisément les cadavres de bovins, de porcs, de mou-tons, de chèvres et de chevaux. En vertu de la LCA, les producteurs sont tenus d'éliminer les cadavres d'animaux, dans les 48 heures qui suivent la mort, en respectant les règles de la salubrité et de la protection de l'environnement. La Loi prévoit trois méthodes d'élimination :le ramassage des cadavres par une entreprise d'équarrissage titulaire d'un permis provincial l'enfouissement à la ferme sous 0,6 m (2 pi) de terre le compostage à la ferme.

La présente fiche technique traite brièvement des principes du compostage des animaux morts à la ferme et de la façon dont ils peuvent être mis en application sur l'exploitation. Bien qu'il existe plusieurs techniques de compostage, l'information présentée ici se rapporte à la technique populaire de l'unité de compostage en cellules, illustrée à la figure 1, qu'il est même possible d'aménager à l'aide de balles de paille ou de foin. Vous trouverez ci-après les paramètres de base de la construction d'une unité de compostage ainsi que des conseils sur la mise sur pied, la gestion et la surveillance de votre unité de compostage.

Figure 1. Unité de compostage en cellules. (Photo reproduite avec l'aimable permission du ministère de l'Agriculture du Minnesota)

Le processus du compostage

Qu'est-ce que le compostage?

Le compostage est un processus naturel au cours duquel les matières organiques sont décomposées par des micro-organismes, comme les bactéries et les champi-gnons, et transformées en un produit appelé compost. Le compost est un matériau stable, de couleur foncée, d'aspect rappelant le terreau ou l'humus, qui peut être épandu sur les champs. Le bon déroulement du processus du compostage exige l'intégration équilibrée des cinq éléments suivants :le carbone l'azote l'oxygène l'humidité la empérature.

L'intérêt du compostage

L'application du compostage à l'élimination des cadavres d'animaux morts à la ferme présente plusieurs avantages, dont la facilité de mise en œuvre et l'innocuité pour l'environnement ne sont pas les moindres. Voici certains des avantages les mieux connus de cette méthode d'élimination : BiosécuritéLe compostage améliore la biosécurité et réduit les risques pour la santé du troupeau puisqu'il évite de faire venir à la ferme les camions et les employés de l'entreprise d'équarrissage.

L'échauffement naturel subi par le matériau en dimi-nue de beaucoup la flore pathogène.

Rapport coût-efficacité intéressant La mise en place d'un système de compostage ne requiert que des frais minimes à moyens selon ses di-mensions et les matériaux choisis. Les frais d'exploitation sont minimes, surtout quand on utilise des matériaux produits sur la ferme. Le procédé aboutit à la production d'un matériau à valeur ajoutée qui est un bon amendement du sol. Il élimine les frais de ramassage et de traitement fac-turés par l'équarrisseur. CommoditéLe compostage permet d'évacuer immédiatement les cadavres. Il permet de traiter des animaux de tout gabarit, ainsi que les placentas.

Il offre une méthode de rechange pour l'élimination des cadavres refusés par les fondoirs. Il permet de faire face à une aggravation soudaine de la mortalité. On peut généralement le mettre en oeuvre toute l'année. Innocuité pour l'environnement Le compostage aboutit à la production d'une forme stable d'azote et d'autres éléments nutritifs. Il ne dégage pas d'odeurs répugnantes et n'attire pas les mouches quand il est bien géré. Il permet de recycler des matières brutes produites à la ferme.

Compostage à la ferme des cadavres de bétail et de volaille

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