Changements dans l'industrie de l'équarrissage

Le secteur de l'équarrissage a annoncé des changements à sa réglementation en vue de garantir la salubrité de ses produits à sa clientèle et de protéger l'accès aux marchés des protéines animales recyclées. Ces changements peuvent avoir des conséquences pour les éleveurs, les vétérinaires, les entreprises de ramassage de cadavres d'animaux et les exploitants d'abattoirs.

En date du 1er août 2001, les cadavres ainsi que les abats des espèces animales suivantes ne sont plus acceptés pour utilisation dans les aliments destinés aux animaux d'élevage et de compagnie :

• animaux à qui on a administré un produit contenant de la sulfaméthazine et qui sont morts avant que le médicament n'ait été évacué de leur organisme (période de retrait insuffisante); certaines entreprises d'équarrissage refusent les carcasses qui contiennent des résidus de carbadox;
• les cadavres d'agneaux, moutons, chevreaux, caprins, cerfs et wapitis morts sur les lieux de la ferme;
• les résidus d'abattoirs issus des cervelles de moutons, chèvres, cerfs, wapitis, agneaux et chevreaux;
• d'autres animaux, comme les visons, les animaux de compagnie et de parc zoologique, y compris les animaux de ferme qui ne sont pas habituellement élevés pour la viande.

Les équarrisseurs ont revu leurs pratiques et leurs politiques commerciales en raison des inquiétudes soulevées par l'ESB (encéphalite spongiforme bovine), la tremblante du mouton et l'encéphalopathie des cervidés (EC). On s'inquiète aussi des risques de contamination des moulées animales par des résidus de médicaments dans les produits d'équarrissage, qui pourraient compromettre a salubrité de la viande, du lait et des œufs.

Producteurs de bovins, de porcs, de moutons, de chèvres, de volailles et de chevaux

• À compter du 1er août 2001, les carcasses d'animaux contenant des résidus de sulfaméthazine ne sont plus acceptées à l'équarrissage pour utilisation dans les aliments destinés au bétail et aux animaux de compagnie. Certaines entreprises d'équarrissage refusent les carcasses qui contiennent des résidus de carbadox.
• La sulfaméthazine peut être administrée aux animaux dans la moulée ou dans l'eau, en bolus ou par injection. Plus de 30 produits contenant de la sulfaméthazine sont offerts au Canada. Le carbadox se vend sous la marque Mecadox®, offert en vente libre et est approuvé pour utilisation chez les porcs.
• Vérifier la liste des ingrédients actifs et les périodes de retrait correspondantes sur toutes les étiquettes de moulée et de produits.
• Respecter les périodes de retrait mentionnées sur les étiquettes de moulée et de produits et sur les ordonnances vétérinaires.
• Ne pas expédier d'animaux vivants à l'abattoir avant la fin de la période de retrait recommandée afin de s'assurer que les carcasses ne contiendront pas de résidus médicamenteux.
• Consulter le vétérinaire sur les produits qui peuvent être utilisés à la place de la sulfaméthazine ou du carbadox. Communiquer avec le service de ramassage des carcasses pour vérifier la liste des espèces animales qui ne sont pas acceptées par ce dernier.
• Respecter toutes les directives concernant le ramassage. Si le service de ramassage accepte de prendre des carcasses qui contiennent des résidus prohibés, identifier clairement ces animaux.
• La Loi sur les cadavres d'animaux de l'Ontario précise que les cadavres d'animaux peuvent être compostés ou enfouis à la ferme. Le MAAARO a publié des fiches techniques sur le sujet.
• Des méthodes d'élimination des carcasses non conformes au règlement peuvent être nuisibles pour l'environnement ainsi que pour la santé des animaux et du public.

Producteurs de cerfs, de wapitis, de visons et d'animaux de parcs zoologiques

• Au 1er août 2001, les cadavres d'animaux morts et les abats ne sont plus acceptés à l'équarrissage pour utilisation dans les aliments destinés au bétail et aux animaux de compagnie.
• La Loi sur les cadavres d'animaux de l'Ontario précise que les cadavres d'animaux peuvent être compostés ou enfouis à la ferme. Le MAAARO a publié des fiches techniques sur le sujet.
• Des méthodes d'élimination des carcasses non conformes au règlement peuvent être nuisibles pour l'environnement ainsi que pour la santé du public et des animaux.

Vétérinaires

• À compter du 1er août 2001, les carcasses d'animaux contenant des résidus de sulfaméthazine ne sont plus acceptées à l'équarrissage pour utilisation dans les aliments destinés au bétail et aux animaux de compagnie. Certaines entreprises d'équarrissage refusent les carcasses qui contiennent des résidus de carbadox.
• Il se peut que les clients demandent d'autres produits vétérinaires à utiliser à la place de la sulfaméthazine et du carbadox.
• À noter qu'il est possible que les producteurs aient à signer des lettres attestant que leur exploitation se conforme aux nouvelles règles, pour conserver leur accès au service de ramassage.
• L'élimination des cadavres d'animaux conformément aux règles prescrites contribue à protéger l'environnement ainsi que la santé du public et des animaux.

Pour toute question concernant les nouvelles politiques à ce sujet, communiquer avec l'abattoir régional ou le service de ramassage des cadavres d'animaux.

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