L'élevage des taures de remplacement - l'effet des coûts réels d'élevage sur vos profits

Depuis quelques années, le coût habituellement employé pour estimer l'élevage d'une taure de remplacement se chiffre entre 1 300 $ et 1 400 $. Toutefois, une analyse récente et plus complète démontre qu'il en coûte au-delà de 1 900 $.

L'analyse s'appuie sur les données d'un sondage mené par le Programme d'analyse des exploitations laitières de l'Ontario (PAELO) 2000. Cent dix fermes laitières de l'Ontario ont participé au sondage et les données ont été compilées par le Dairy Farmers of Ontario (producteurs laitiers de l'Ontario).

D'après l'analyse du PAELO, les frais directs totalisent 1 249 $ (voir tableau 1). Les aliments achetés et le coût de production des cultures représentent la dépense la plus importante. On n'a pas retenu dans les dépenses le colostrum ou le lait qu'on a servi au jeune veau. Les aliments cultivés à la ferme n'ont pas été directement retenus non plus, mais on a inclus leurs coûts de production. Il semble qu'avec un coût de 566 $, le PAELO a sous-estimé les coûts des aliments et des cultures produites à la ferme.

Comme autres dépenses directes d'importance, il y a les intérêts estimés à 230 $ par taure et les réparations à 119 $. Mentionnons aussi l'amortissement des bâtiments et équipements destinés à l'élevage des taures pour un montant additionnel de 217 $.

L'étude mentionne aussi 38 heures non rémunérées pour la main-d'œuvre et le travail de gestion. À quelle valeur estime-t-on le tarif horaire d'un producteur agricole? Avec un tarif horaire de 12 $, les frais d'élevage augmentent de 456 $ pour un total de 1 922 $ par taure.

Les coûts pour élever une taure en Ontario sont similaires à ceux des États-Unis. Selon une prévision budgétaire de l'Université de l'État de Pennsylvanie, on a estimé le coût d'élevage à 1 714 $ en 1999. Une publication de vulgarisation de la Virginia Co-operative suggère un coût d'élevage entre 1 520 $ et 1 976 $. Un autre budget, celui de l'Université de l'État d'Iowa donne une estimation encore plus élevée, soit 2 365 $ par taure pour l'année 2000.

Dans aucune des analyses, qu'il s'agisse de l'Ontario ou des États-Unis, on attribue un coût d'élevage pour le veau nouveau-né.

En sachant ce qu'il en coûte pour élever une taure, le nombre de taures de remplacement requis pour renouveler le troupeau peut avoir des répercussions appréciables sur les dépenses globales de l'entreprise.

Chez un troupeau de 100 vaches ayant un taux de renouvellement de 33 % et une moyenne d'âge de 24 mois au premier vêlage, on a besoin de 76 taures pour assurer le renouvellement adéquat du troupeau. Chez un autre troupeau de 100 vaches qui lui a un taux de renouvellement de 41 % et un âge moyen de 28 mois au premier vêlage, on aura besoin de 110 taures pour renouveler le troupeau.

Les 34 taures supplémentaires dans le second troupeau représentent une dépense importante pour l'entreprise.

Coût de production des taures de remplacement en Ontario, 2000

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