La rentabilité des exploitations laitières de l'Ontario

Une étude réalisée en 1999 sur un groupe de 205 exploitations laitières de l'Ontario a permis d'établir que leur revenu agricole net était en moyenne de 74 600 $. Pour les 50 exploitations du haut de l'échelle, le revenu net était en moyenne de 148 700 $ et pour les 50 du bas de l'échelle, d'à peine plus de 20 000 $.

Les 50 exploitations ayant le plus gros troupeau affichaient forcément un revenu agricole net plus élevé. Mais quand on considère le revenu net par vache, la différence n'était pas si grande. En fait, dans une étude portant sur 33 exploitations trayant moins de 30 vaches, on a constaté que le tiers le plus performant de ces exploitations dégageaient un revenu net plus élevé par vache que les exploitations à plus gros troupeau. Le groupe à petit troupeau avait également un pourcentage de coût d'exploitation (rapport des charges d'exploitation aux produits d'exploitation) plus faible. Un petit troupeau bien conduit peut être compétitif. Les grands troupeaux engendraient plus de revenu du fait de leur plus grosse production totale de lait.

Une comparaison entre les troupeaux Holstein ayant la production la plus forte et la plus faible de lait par vache révèle un avantage certain pour les troupeaux ayant la production moyenne la plus élevée. Les troupeaux les plus productifs dégageaient une marge nette de 848 $ de plus par vache. Cette supériorité semble découler principalement des 3 300 litres de lait produits de plus par vache. Le coût de production par litre n'était pas très différent entre les deux groupes, mais la quantité nettement plus élevée de lait engendrait un revenu supplémentaire.

Comme de raison, l'endettement de l'exploitation se fait sentir fortement sur le revenu net. Les exploitations ayant le niveau d'endettement le plus faible dépensaient 650 $ de moins en frais d'intérêt par vache.

Les troupeaux produisant la plus grande quantité de lait par unité de main-d'oeuvre à plein temps avaient un revenu net par vache plus élevé et un pourcentage de coût d'exploitation plus faible (PCE). Il y avait une différence nette dans la taille du troupeau et la production par vache dans ce groupe.

À l'échelle provinciale, le coût des aliments était en moyenne de 21,40 $ par hL, avec une différence de plus de 11 $ par hL entre les exploitations ayant les coûts d'aliments les plus faibles et celles ayant les coûts les plus élevés. Cette différence s'explique, en partie, par une plus forte production de lait par vache. Les troupeaux dépensant le moins pour les aliments avaient un PCE de 7 % moins élevé et un revenu net par vache plus élevé de 800 $.

Il tombe sous le sens que les troupeaux ayant le plus faible pourcentage de coût d'exploitation ont un revenu agricole net plus élevé. Le groupe d'exploitations ayant le PCE le plus bas dépensaient 20 cents de moins par dollar de recettes.

Revue Ontario Milk Producer