Régime Sans Sel

La fièvre vitulaire représente encore une menace économique pour les exploitations laitières de l’Ontario utilisant des fourrages à haute teneur en potassium. L’ajout de sels anioniques aux rations peut être utile, mais cette pratique a de grands désavantages puisque ces produits sont coûteux et ont un goût désagréable.

Les sels anioniques ont été remplacés dans certains suppléments de BIO-CHLOR. Il s’agit d’un sous-produit de la fabrication du glutamate monosodique qui est une source très intéressante de protéines dégradables ayant des propriétés anioniques. Le BIO-CHLOR a aussi un goût un peu plus agréable que les sels anioniques.

On a étudié l’emploi d’acide chlorhydrique (HCl) comme source d’anions. Le HCl est facilement disponible et peu coûteux et, comme ce n’est pas un sel, il ne libère pas de cations pouvant nuire à l’acidification. Les chercheurs ont constaté que l’ingestion de 1,5 milliéquivalent (mEq) de HCl produisait d’un effet anionique puissant. La même étude a révélé que l’ajout de 2,5 mEq de HCl réduisait l’incidence de la fièvre vitulaire chez des vaches Jersey sensibles à cette affection.

Dans le cas de NUTRI-CHLOR, du tourteau de colza canola au goût agréable est traité au HCl, qui libère des anions. Comme le HCl n’est pas un sel anionique, il n’a aucun goût salé. L’aliment en question contient 27,5 % de protéines et 4,75 % de chlore.

SoyPLUS est un tourteau de soja traité à la chaleur qui a un goût agréable et qui fait l’objet de nombreuses recherches comme supplément de protéines digestibles dans l’intestin grêle. On le traite au HCl pour produire le Soy-Chlor qui est vendu dans le commerce aux États-Unis. La ration est de 1,0 à 1,5 kg pendant les trois dernières semaines de la période non productive.

Article paru dans la revue Ontario Milk Producer en mars 1999.

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