Maintenir le compte bactérien
du lait à un bas niveau

Vérifiez le lactoduc aux points suivants:

• La cruche de réception doit être propre à l'intérieur et à l'extérieur

• La conduite entre la cruche de réception et le bassin refroidisseur … S'il faut l'enlever pour la nettoyer, il se peut que le nettoyage dans l'évier ne soit pas toujours adéquat.

• Pendant la traite, surveiller la cruche de réception pour voir s'il y a formation de mousse ou des fuites d'air. S'assurer aussi qu'il n'y a pas de fuites d'air aux admissions du lactoduc.

• S'assurer que la pente du lactoduc est adéquate, afin que l'eau de lavage s'écoule complètement.

• Vérifier les admissions sur la ligne à plusieurs endroits dans l'étable ou le salon de traite avec une lampe de poche, particulièrement les 4 ou 5 dernières avant l'arrivée de l'eau à la laiterie.

• Dans le salon de traite, vérifier les appareils de mesure / les sondes … Si possible, vérifier la surface avec le doigt pour voir s'il y a dépôt d'une pellicule de graisse.

• Vérifier la ligne qui se rend à la trappe sanitaire ainsi que l'intérieur de la trappe sanitaire pour voir s'il y a accumulation de résidus de lait.

Vérifier l'évier de lavage:

• Il doit être tout aussi propre que le reste du système.

• Il doit être ni graisseux, ni rouillé, ni écaillé.

• S'assurer que le drain de l'évier ne comporte pas de fuites.

Dans la section du bassin refroidisseur:

Idéalement, le lait de la première traite devrait refroidir à 1 - 4°C dans l'heure qui suit la traite. En ce qui concerne les traites subséquentes, le lait doit aussi atteindre 1 à 4°C en moins d'une heure, sauf que la température du lait mélangé ne doit jamais excéder 10°C.

Si le système de refroidissement n'est pas conforme à ces exigences, vérifier les points suivants :

• Vérifier le réfrigérant au travers de la fenêtre d'inspection, s'il y a des bulles, le niveau de réfrigérant est trop bas.

• Lorsque le refroidisseur est vide, il formera du givre lors de sa mise en marche.

• Le radiateur du condensateur doit être propre, afin que l'air puisse circuler adéquatement.

• Le système de refroidissement a besoin d'air propre et frais en tout temps.

• S'assurer que les thermomètres et les thermostats fonctionnent correctement.

• Vérifier les fuites de réfrigérant dans le système de refroidissement (ex. picots de graisse)

Vérifier l'intérieur du bassin refroidisseur pour la propreté des items suivants:

• La surface inférieure des pales; cet endroit est critique

• Les coins supérieurs droit et gauche à l'opposé de la pompe de pulvérisation

• Les sorties et les joints d'étanchéité sont des endroits où les résidus de lait peuvent s'accumuler

• Le joint d'étanchéité du trou d'homme et la jauge peuvent être des vecteurs de bactéries.

Cette liste de vérification peut vous aider à identifier les endroits du système de manutention du lait qui nécessitent une attention additionnelle afin de maintenir le compte bactérien du lait à un bas niveau.