Points saillants des exploitations de vache-veau de l'Ontario 2005

Dans le résumé des exploitations de vaches de boucherie 2005 tiré du Programme d'analyse de la gestion des exploitations agricoles de l'Ontario (PAGEAO), on peut voir les revenus et les dépenses, ainsi que certaines données de production provenant de 49 fermes de vaches-veaux de l'Ontario. Les résultats montrent de fortes variations parmi les fermes de vaches de boucherie analysées en ce qui concerne la taille de l'entreprise, le bénéfice net (BN) par ferme et le bénéfice net par vache (tableau 1). Bien que le BN pour l'ensemble des fermes a été négatif (un déficit de 305 $), le 1/3 supérieur a enregistré un BN moyen de 35 131 $ et le 1/3 inférieur a enregistré un BN moyen de -33 219 $.

Quelle est la raison d'une aussi grande différence entre ces groupes ? L'analyse de ces chiffres démontre certaines raisons probables. Comme on peut le voir au tableau 2, le groupe avec le BN élevé comptait un plus grand nombre de vaches (119) comparativement au groupe avec le BN moyen (81) et au groupe avec le BN le moins élevé (60 vaches). Avec environ deux fois plus de vaches, le groupe avec le BN élevé a vendu près du double d'animaux de marché et d'engraissement que le groupe au BN le moins élevé. Le groupe supérieur a également enregistré des ventes élevées pour les animaux reproducteurs, autres animaux et autres produits. Tous ces facteurs associés à une exploitation de plus grande taille ont avantagé le BN. Un point intéressant est que le nombre de veaux sevrés par vache a été presque identique pour les trois groupes, révélant ainsi que l'efficacité de reproduction et le taux de survie des veaux n'ont pas semblé influencer de façon importante le BN des groupes.

Figure 1. Dépenses, revenus et bénéfice net, Exploitations de vaches de boucherie de l'Ontario, 1998 - 2005*

 

Figure 2. Comparaison de la moyenne des bénéfices nets au 1/3 supérieur, 2001 - 2005*

 

Figure 3. Comparaison des coûts d'alimentation par vache et des bénéfices nets au 1/3 supérieur, 2001 - 2005*

*Données du Programme d'analyse des exploitations agricoles de l'Ontario

Le groupe avec le BN élevé a réalisé 106 $ de plus par vache dans le poste des revenus de vaches par rapport au groupe moyen et 293 $ de plus que le groupe ayant le plus faible BN. En plus d'avoir le revenu le plus élevé par vache, le groupe avec le BN élevé a également enregistré des dépenses plus faibles. Ce groupe a dépensé 50 $ par vache de moins dans le poste charges variables comparativement au groupe moyen et 158 $ de moins comparativement au groupe ayant le BN le moins élevé. Les coûts d'alimentation constituent la principale dépense qui explique ces différences. En ce qui concerne les charges fixes, le groupe avec le BN élevé a enregistré des coûts moins élevés de 8 $ et 50 $ par vache par rapport au groupe moyen et au groupe inférieur respectivement.

En ce qui concerne les opérations culturales (tableau 3), les différences de coût par acre cultivable étaient très infimes d'un groupe à l'autre. Toutefois, le groupe avec le BN élevé a produit 27 $ par acre de plus que le groupe moyen et 47 $ par acre de plus que le groupe inférieur. La grande partie des récoltes a servi à nourrir le bétail à la ferme dans les 3 groupes.

Tableau 1. Résumé des données de gestion agricole des exploitations de vaches de boucherie, basé sur le secteur bovin de l'entreprise 2005*

Catégorie de fermes selon le bénéfice net

	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Nombre moyen de vaches	60,1	81,2	118,9
Veaux sevrés	52,8	70,5	102,2
Vaches par personne (toute la ferme)	60,1	81,2	99,1

	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Vente de bétail moins les achats	595	624	648
Variation des stocks et des comptes recevables	-98	60	141
Coûts des aliments incluant ceux produits à la ferme	713	641	595
Autres charges variables	327	291	288
Total des charges fixes	165	133	126
Bénéfice net du secteur bovin de l'entreprise	-708	-382	-219

*Données tirées du Programme d'analyse des exploitations agricoles de l'Ontario


Tableau 2. Résumé des données de gestion agricole des exploitations de vaches de boucherie, sur une base globale de la ferme, 2005*

Catégorie de fermes selon le bénéfice net

Revenu	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Animaux de marché	3,300	11,690	12,322
Animaux d'engraissement	26,770	39,282	63,850
Animaux de reproduction	4,050	4,998	11,142
Animaux de réforme	2,928	1,686	1,107
Autres animaux	9,518	17,887	37,619
Ventes de récolte	4,143	5,623	6,578
Autres ventes	7,156	13,613	27,898
Total des produits au comptant	57,762	94,779	160,516
Variation des stocks et des comptes recevables	-5,995	6,755	19,059
Total des revenus agricoles	51,767	101,534	179,575

Dépenses	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Achat d'animaux	5,776	9,682	14,126
Achat d'aliments	6,613	7,227	10,957
Soins vétérinaires et reproduction	2,386	2,697	3,913
Autres dépenses d'élevage	1,033	4,019	10,968
Semence	2,790	2,239	1,716
Engrais et chaux	6,190	5,743	5,675
Autres dépenses culturales	1,584	2,316	1,943
Mise en marchéet transport	3,454	4,779	8,009
Travail à forfait et location d'équipement	2,913	4,187	7,975
Main d'oeuvre engagée	874	1,958	2,870
Carburant - mach. et équipement	6,554	7,688	10,654
Réparation - mach. et équipement	6,924	6,894	7,974
Frais de véhicules motorisés	1,586	1,801	1,818
Réparation - bâtiments et clôtures	1,505	2,967	5,310
Électricité et téléphone	2,958	3,126	4,282
Frais de bureau, comptabilité	2,074	1,650	1,866
Taxes foncières, assurance (incendie, responsabilité)	3,688	4,196	6,254
Frais de location et baux	2,027	2,835	4,712
Intérêts	4,973	5,657	8,417
Autres dépenses d'exploitation	1,989	3,610	7,177
Amortissement	16,825	16,528	17,828
Total des dépenses agricoles	84,986	101,839	144,444
BÉNÉFICE NET	-$ 33,219	-$ 305	$35,131

*Données tirées du Programme d'analyse des exploitations agricoles de l'Ontario

Tableau 3. Résumé des données de gestion agricole des exploitations de vaches de boucherie, basé sur le secteur cultural de l'entreprise, 2005*

Catégorie de fermes selon le bénéfice net

	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Acres cultivables	397	435	487

	Les 16 fermes inférieures	Les 49 fermes moyennes	Les 16 fermes supérieures
Aliments servis aux bétails	99	110	135
Ventes de récolte et variation des stocks	8	16	19
Charges culturales variables	58	59	62
Charges culturales fixes	41	39	40
Bénéfice net pour le secteur cultural de la ferme	9	29	52

*Données tirées du Programme d'analyse des exploitations agricoles de l'Ontario

Il est toujours intéressant d'examiner les tendances sur une longue échéance. Le graphique de la figure 1 présente un résumé des moyennes de revenus, de dépenses et de bénéfices nets. Ces données sont tirées du PAGEAO des années 1998 à 2005. Les figures 2 et 3 présentent une comparaison entre le 1/3 supérieur et la moyenne provinciale pour le bénéfice net et les coûts d'alimentation selon les données recueillies des années 2001 à 2005.

On peut consulter le rapport complet sur le site Web du MAAARO : http://www.omafra.gov.on.ca/french/busdev/download/ofmap.htm

 

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