Évaluation du coût de production d'un troupeau de vaches

La découverte d'une seule vache atteinte de l'ESB en Alberta a eu d'importantes répercussions sur l'industrie canadienne du bœuf, qui dureront encore quelque temps. S'il est difficile de prédire les marchés en temps normal, cela devient presque impossible dans les circonstances actuelles. Les éleveurs doivent se concentrer sur ce qu'ils peuvent contrôler. Indépendamment du secteur industriel, les éleveurs doivent élaborer des stratégies de financement et de production, qui leur permettent de gérer leurs opérations. Les décisions prises doivent se baser sur le coût de production, le risque financier, les mouvements de trésorerie et les faits.

La première étape pour les éleveurs de vaches-veaux, qui doivent prendre des décisions de gestion et de mise en marché, consiste à déterminer le coût de production d'un veau sevré. Il vous sera plus facile de calculer votre coût de production d'un veau sevré que de prédire le prix du fourrage l'automne prochain. Le tableau 1 indique le coût de production estimatif et le seuil d'équilibre pour un troupeau de bovins de boucherie en Ontario. Pour obtenir un chiffre précis, vous devez déterminer votre propre coût de production. Cette information peut vous aider à prendre les bonnes décisions de gestion et de mise en marché durant cette période de difficultés.

En se basant sur le tableau 1, avec un coût de production de 1,04 $/lb et un prix du marché de 0,70 $/lb, un veau de 600 lb vendu au sevrage produira une perte de 204 $/tête. Un troupeau de 50 vaches donnera une perte de 10 200 $.

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Après avoir déterminé votre coût de production, vous devez évaluer vos options de mise en marché. L'interdiction actuelle sur certains produits du bœuf et animaux vivants influencera fortement les ventes de veaux, et les éleveurs de vaches-veaux peuvent faire face à d'importantes pertes à moins qu'ils ne s'adonnent à une certaine planification pour les contrebalancer. Vous devez baser vos décisions sur les profits, les risques et les mouvements de trésorerie, et dans certains cas, une perte acceptable que vous êtes prêt à assumer à titre de gestionnaire. Le tableau 2 présente le rendement à quatre niveaux de coût de production et cinq niveaux de prix du marché. Aucun de ces rendements ne paraît très optimiste en regard de l'incertitude des marchés.

Il importe d'évaluer en détail toutes vos options avant de prendre une décision. La conservation du droit de propriété et l'engraissement à contrat sont deux options envisagées par de nombreux éleveurs.

Toutes les options doivent être budgétisées, planifiées et examinées en détail avec l'institution financière car elles auront un impact direct sur les mouvements de trésorerie.

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