Options de réforme pour les vaches d'élevage de boucherie

Table des matières

1. Pourquoi réformez-vous vos vaches?
   1. Réforme de productivité
   2. Réduction des vaches gravides dans votre troupeau
2. Établissement des coûts
   1. Hypothèses pour les scénarios A à D
   2. Scénario A : Vache à problèmes
   3. Scénario B : Vache en santé, mais vide
   4. Scénario C : Réforme d'une vache pleine ou liquidation du troupeau
   5. Scénario D : Vache à problèmes, marché effondré
3. Résumé

C'est habituellement à l'automne que les éleveurs-naisseurs évaluent leurs reproducteurs et prennent des décisions quant à leur réforme. Cet automne, ces décisions sont beaucoup plus complexes qu'à l'habitude, car les prix des vaches de réforme sont à un plancher historique et les perspectives sont incertaines. Avant de prendre une décision, les producteurs devraient consulter leurs familles et leurs conseillers afin d'évaluer toutes les possibilités. La fiche de travail qui suit vise à aider les producteurs à évaluer leurs options avant de prendre des décisions.

Pourquoi réformez-vous vos vaches?

Il faut faire une distinction entre la réforme des vaches pour des raisons « habituelles », notamment pour des questions de production et de santé, et la réforme des vaches visant à réduire le troupeau à cause des perspectives du marché ou parce que le producteur a besoin de liquidités.

1. Réforme de productivité

Les vaches réformées pour des raisons de productivité peuvent être vides (c.-à-d. non gestantes), avoir des problèmes de pis, de pieds ou de pattes, ou encore des problèmes récurrents de vêlage ou de piètre maternage. La plupart de ces vaches devraient être retirées du troupeau. Il n'y a aucune raison de garder dans le troupeau les vaches avec de tels problèmes. Elles consomment vos dollars chaque jour sous forme de nourriture, et représentent une partie au moins de vos frais généraux. À moins que le prix des vaches de réforme ne doive augmenter beaucoup dans un proche avenir, réduisez vos pertes et retirez ces animaux du troupeau.

Une exception à cette règle serait le cas des vaches vides mais en santé qui ont des antécédents de bon sevrage. C'est peut-être l'année de les garder jusqu'à la prochaine saison régulière de reproduction, ou de les présenter de nouveau au taureau cet automne. Vous pourriez ainsi obtenir au moins un autre veau, qui contribuerait à générer des liquidités plus tard. Les vaches fécondées le 1er novembre vêleront à la mi-août. Les recherches et l'expérience des éleveurs indiquent que le vêlage d'été, dans les prés, peut représenter une option à faible coût. Si ces vaches peuvent vous donner au moins deux autres veaux, et si vous avez les aliments pour l'hiver, vous devriez envisager de les garder (voir le scénario B ci-dessous).

2. Réduction des vaches gravides dans votre troupeau

Si vous envisagez une réduction importante de votre troupeau à cause des conditions difficiles actuelles du marché, examinez de plus près les perspectives du marché pour les deux ou trois prochaines années. Même si le prix des vaches est relativement bas présentement, on peut s'attendre à ce qu'il augmente quand les marchés d'exportation pour les animaux adultes se redresseront. Comme les veaux rapportent des prix encore raisonnables, ces vaches peuvent représenter d'importants revenus pour votre ferme l'année prochaine. Ces animaux sont vos actifs productifs - si vous les liquidez, vous réduisez vos moyens de production future. Vous avez probablement acheté votre troupeau actuel à raison de 1 000 $ à 1 500 $ par tête, avant la crise de l'ESB. La vente de ces vaches aux abattoirs vous rapporterait présentement quelque 250 $ ou moins. C'est une perte très importante si vous avez d'autres choix possibles. Si vous avez un grand besoin de liquidités, diverses options peuvent vous aider à garder vos opérations à flot. Par exemple, vous pourriez vendre une partie de votre matériel roulant ou d'autres machines. Vous obtiendrez un prix raisonnable sur le marché pour vos actifs autres que le bétail, et, l'année prochaine, vous pourriez envisager de louer de la machinerie ou encore de faire exécuter les travaux à forfait. Ainsi, vous conserverez vos actifs producteurs - mieux vaux avoir une remise à machinerie vide plutôt qu'une étable vide.

Établissement des coûts

Voici quelques exemples de budget qui vous aideront à faire votre choix. Remplacez les prix indiqués par ceux qui représentent votre situation (p. ex., dans certaines régions de l'Ontario, il y a pénurie de foin, et on peut le vendre à l'extérieur de la ferme pour plus de 50 $ la tonne).

Hypothèses pour les scénarios A à D

• Foin à 50 $ la tonne, 3,5 tonnes par vache en hiver = 175 $.
• Sel, minéraux et coûts divers = 4 $ par vache par mois.
• Pâturage = 50 $ par vache par saison.

Notes : Ces calculs ne comprennent pas divers éléments comme les coûts fixes, dont l'amortissement pour les bâtiments et la machinerie, et les taxes foncières. À court terme, ces coûts sont relativement stables et n'ont aucun effet sur la situation.

Scénario A : Vache à problèmes

• 1^er novembre 2003
• Vache d'élevage de boucherie, 1 350 lb, vide, 8 ans
• Cette vache a un gros pis, avec des trayons ballonnés. Son dernier veau a eu besoin d'aide au début. Normalement, vous la réformeriez, mais vous hésitez à cause du faible prix des vaches cet automne.

Tableau 1 : Options de vente pour le scénario A.

Option	Prix ($/lb)	Revenu brut	Coût des aliments	Coût de vente*	Revenu net
1. Vente le 1er nov. 2003	0,20	270 $	0 $	30 $	240 $
2. Vente le 1er mai 2004	0,30	405 $	218 $	40 $	147 $
3. Vente le 1er mai 2004	0,40	540 $	218 $	42 $	280 $
4. Vente le 1er mai 2004	0,50	675 $	218 $	45 $	412 $

^*Les coûts de vente comprennent les frais de camionnage et le commission.

Le calcul ci-dessus montre qu'il est économiquement raisonnable de garder les vaches à problèmes seulement si vous pensez que le prix des vaches de réforme augmentera à au moins 0,40 $/lb (option 3) d'ici le printemps. Si vous pensez que le marché des vaches de réforme ne se raffermira pas d'ici le printemps, profitez alors des revenus possibles sur le marché actuel.

Scénario B : Vache en santé, mais vide

• 1^er novembre 2003
• Vache d'élevage de boucherie de 1 350 lb, vide, 4 ans.
• Cette vache a élevé un bon veau chaque année. Vous lui avez porté attention pour la première fois cet automne, quand elle est revenue vide. Normalement, vous l'auriez réformée, mais il est possible qu'elle vêlera de nouveau. Est-ce le moment de la vendre alors que le prix des vaches de réforme est si bas?

 

Tableau 2 : Options pour le scénario B.

Prix ($/lb)	Revenu brut par vache	Revenu brut par veau*	Coût des aliments	Coût de vente**	Revenu net (année)
1. Vente le 1er nov. 2003
0,20 $	270 $	0 $	0 $	30 $	240 $ (2003)
2. Présentation au taureau le 1er novembre 2003, vêlage le 15 août 2004, sevrage et vente le 1er mai 2005
Vache 0,20 $ Veau 1,00	270 $	600 $	Hiver 2003-2004 : 218 $ Été 2004 : 50 $ Hiver 2004-2005 : 218 $ Total : 486 $	60 $	324 $ (2005)
3. Garder la vache une année de plus, sevrage d'un ou plusieurs autres veaux et vente en mai 2006
Vache 0,20 $ Veau 1,25 $	270 $	750 $	Été 2005 : 50 $ Hiver 2005-2006 : 218 $ Total : 268 $	65 $	686 $ (2006)

*Poids du veau à la vente : 600 lb.
**Les coûts de vente comprennent les frais de camionnage et le commission.

Si nous examinons l'option 2 par rapport à l'option 1, la réforme cet automne semble être la meilleure solution, du moins à court terme, car le revenu net serait plus élevé sur une base annuelle (240 $/an en 2003 par rapport à 324 $/1,5 an = 216 $/an). Si la vache est pleine et vêle en 2006, elle pourra continuer de contribuer au revenu de manière positive, et probablement sa valeur d'équarrissage augmentera. Si vous prévoyez que cette vache vêlera au moins deux autres veaux (option 3), cette option commence à devenir intéressante. Le revenu net sur une période de 2,5 ans (1er novembre 2003-1er mai 2006) : (84 + 686) / 2,5 = 308 $ par année.

Si cette vache vêle au moins deux autres fois, elle représentera un revenu net pour le troupeau plus grand que si on la vendait comme vache de réforme aujourd'hui. De nouveau, il faut tenir compte des difficultés associées aux deux saisons de vêlage et de la possibilité que la vache revienne vide encore, même si une fois n'est pas coutume. Par ailleurs¸ il se peut que vous préfériez le vêlage d'été et que vous en fassiez même une pratique normale.

Scénario C : Réforme d'une vache pleine ou liquidation du troupeau

• 1^er novembre 2003
• Vache d'élevage de boucherie de 1 350 lb, pleine, 5 ans
• Cette vache a élevé un bon veau chaque année. Normalement, vous ne penseriez pas à la réformer, mais vous avez besoin de plus de liquidités cette année et vous vous demandez si ça vaut la peine de garder des vaches sur votre terre. Selon votre comptable, sa valeur d'actif a diminué à un cinquième de ce qu'elle était avant l'ESB. Vous pouvez réduire le nombre de vos vaches, ou encore vendre tout le troupeau. Voici les options dans le cas d'une bonne vache.

Tableau 3 : Options pour le scénario C

Option	Revenu brut par vache	Revenu brut par veau	Coût des aliments	Coût de vente*	Revenu net (année)
1. Vente le 1er nov. 2003, comme vache de réforme à 0,20 $/lb	270 $	0 $	0 $	30 $	240 $ (2003)
2. Garder dans le troupeau, vêlage en avril 2004, vente du veau en oct. 2004	0 $	1,00 $/lb = 600 $	Hiver 2003-2004 : 218 $ Été 2004 : 50 $ Total : 268 $	30 $	302 $** (2004)
3. Vente le 1er nov. 2003 comme vache pleine	750 $			45 $	705 $ (2003)

^*Les coûts de vente comprennent les frais de camionnage et le commission.
^**La vache reste dans le troupeau et garde sa valeur.

Il vaut la peine de bien évaluer ce qu'on veut faire avec cette vache. Expliquez à votre comptable qu'elle a plus de valeur si on la vend comme vache pleine que comme simple vache de réforme (peut-être à 50 % de sa valeur originale). Si votre bilan est ajusté en conséquence pour votre troupeau, les chiffres peuvent commencer à être plus positifs sur papier. Vous devriez envisager la possibilité de la garder, si les conditions s'y prêtent. Cette vache pourrait donner un revenu positif important en 2004, et pour plusieurs années par la suite. En outre, il y a des raisons de croire que la valeur d'équarrissage de cette vache augmentera en 2004-2005. Si vous ne liquidez pas vos vaches productrices, la baisse de leur « valeur d'actif » n'est pas réalisée (ce n'est qu'une perte sur papier) et elles contribueront à votre revenu net. Gardez les bonnes vaches, car elles ont le potentiel de vous faire gagner de l'argent.

Scénario D : Vache à problèmes, marché effondré

• 1^er novembre 2003
• Vache d'élevage de boucherie de 1 350 lb, vide, 9 ans
• Cette vache a été un problème cette année. Vu son âge avancé, il n'y a aucune raison de lui donner une seconde chance. Elle doit être réformée, mais, comme le marché s'est effondré, vous devez décider si vous allez la réformer maintenant, ou attendre que le marché se redresse un peu.

Tableau 4 : Options pour une vache à problèmes, dans le cas d'un marché effondré

Option	Prix ($/lb)	Revenu brut par vache	Coût d'élimination ou de vente*	Coût des aliments	Revenu net
1. 1er nov. 2003	Pas de marché	0 $	euthanasie à 30 $** et enfouissement		-30 $
2. Vente le 1er mai 2004	Toujours pas de marché	0 $	30 $	218 $	-248 $
3. Vente le 1er mai 2004	0,10 $/lb	135 $	30 $	218 $	-113 $
4. Vente le 1er mai 2004	0,20 $/lb	270 $	30 $	218 $	22 $
5. Vente le 1er mai 2004	0,30 $/lb	405 $	40 $	218 $	147 $
6. Vente le 1er mai 2004	0,40 $/lb	540 $	42 $	218 $	280 $

^* Les coûts de vente comprennent les frais de camionnage et le commission.
^**Le compostage peut être une solution rentable si on euthanasie plusieurs animaux et on utilise des matériaux qui se trouvent sur la ferme. Pour plus d'information au sujet du compostage, consultez la fiche technique du MAAO intitulée « Le compostage à la ferme des cadavres de bétail et de volaille », commande no 03-084.

Dans ce scénario, vous devez tenir compte des prix prévus du marché pour les vaches et les veaux de réforme, au cours des quatre à six prochains mois. Si vous pensez que les animaux de réforme ne vaudront pas plus de 20 cents la livre le printemps prochain, réduisez vos pertes maintenant et éliminez ces actifs non productifs. Vous pourriez utiliser l'argent économisé sur les aliments pour avoir davantage de génisses de remplacement. Vous pourriez aussi acheter des veaux femelles ou des animaux d'un an qui sont actuellement sous-évalués en termes de rentabilité à long terme. Ainsi, vous investiriez vos ressources en aliments et vos efforts de gestion dans des actifs qui auront fort probablement un rendement positif.

Résumé

Chaque producteur est confronté à des circonstances qui lui sont propres, et il a ses propres objectifs. Prenez le temps d'étudier les options qui vous sont offertes. Prenez une décision en vous basant sur tous les faits que vous avez, et allez de l'avant en planifiant pour l'avenir. Quand vous commencerez à appliquer votre plan, vous constaterez qu'une bonne partie du stress qui vous assaille disparaîtra. Profitez-en alors pour visiter votre famille et vos amis.