Rôles et responsabilités en matière de salubrité des aliments en Ontario
Au palier fédéral

Santé Canada élabore les politiques et normes régissant la salubrité et la qualité nutritive de tous les aliments vendus au Canada, et assure la surveillance des intoxications d'origine alimentaire pour garantir un dépistage précoce et être en mesure d'alerter rapidement la population. Ce ministère fédéral veille à ce que des systèmes améliorés de surveillance de la santé publique soient toujours en place pour fournir des renseignements immédiats sur toute flambée d'intoxications d'origine alimentaire.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) assure l'administration et l'application de toutes les lois fédérales visant l'inspection des aliments, les apports agricoles et la santé des animaux et des végétaux. L'Agence assume ce rôle au nom de Santé Canada, d'Agriculture et Agroalimentaire Canada et de Pêches et Océans Canada. Elle se charge notamment de l'inspection et de la réglementation des établissements immatriculés au fédéral, qui sont généralement ceux qui font circuler les produits à travers les frontières provinciales et nationales.

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• L’Agence canadienne d’inspection des aliments
  
  
• Santé Canada