Le système d'assurance de l'innocuité
des aliments de l'Ontario
Le gouvernement de l'Ontario s'est engagé à appuyer un
système d'assurance de l'innocuité des aliments à vocation
scientifique qui garantira la protection de la santé et de la sécurité
du public, tout en en améliorant la compétitivité de l'industrie
agroalimentaire de l'Ontario grâce à une meilleure gestion des risques.
L'Ontario jouit d'une excellente réputation en matière d'assurance
de la salubrité des aliments. Ceci s'explique en partie par le fait que
le gouvernement et l'industrie agroalimentaire ont toujours collaboré pour
créer un système efficace d'assurance de la salubrité des
aliments pour la province. Les nouvelles technologies, les progrès scientifiques,
la modification des habitudes alimentaires, les nouveaux risques alimentaires
et l'évolution des exigences commerciales entraînent un besoin constant
de renouveau, histoire de réduire au minimum les risques tant pour la santé
publique que pour l'économie. Mentionnons parmi les projets d'assurance
de la salubrité des aliments en cours :
- les projets de
recherche sur les questions de salubrité des aliments, y compris les études
de base visant à identifier et à mieux comprendre les risques éventuels;
- l'examen des règlements régissant l'assurance de la salubrité
des aliments;
- la mise à jour des normes et des programmes
d'inspection, grâce aux nouvelles sciences et technologies;
- les
programmes d'assurance de la salubrité des aliments à la ferme;
- les programmes de formation des intervenants le long de la chaîne
alimentaire, y compris les producteurs, transformateurs et consommateurs.
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