Prévention de la contamination par le
plomb dans le cidre

Avis À L'intention Des Cidriculteurs

Il est bien connu que l'exposition au plomb a des effets néfastes sur la santé humaine, en particulier sur le système nerveux et surtout chez les enfants.

La source principale de contamination par le plomb dans le cidre est l'équipement qui contient du plomb. Le cidre peut entrer en réaction avec les surfaces plombées, permettant au plomb de se dissoudre dans le cidre. L'équipement plombifère comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants :

• de l'équipement galvanisé fabriqué avant 1994;
• la plupart des accessoires de canalisation en bronze ou en laiton;
• de l'équipement fabriqué, modifié ou réparé avec de la soudure au plomb avant 1995;
• des contenants ou de l'équipement faits de " fer terne " (alliage plomb-étain utilisé dans l'ancien équipement).

Comment éviter la contamination par le plomb

Vérifiez et renouvelez votre équipement

L'équipement servant au traitement des aliments doit être fabriqué de matériaux de qualité alimentaire, soit l'acier inoxydable ou avec revêtement de fibre de verre, ou le plastique de qualité alimentaire. Les réparations doivent également être faites avec des matériaux de qualité alimentaire. Si vous n'êtes pas certain que votre équipement est exempt de plomb, vous pouvez vous procurer des trousses de détection du plomb chez les fournisseurs d'équipement.

Dans le traitement ou la pasteurisation du cidre, n'utilisez l'équipement acéricole que si vous vous êtes assuré qu'il ne contient pas de plomb.

Renseignements supplémentaires

Pour des renseignements supplémentaires au sujet des effets du plomb sur la santé humaine, veuillez consulter le site de Santé Canada : www.hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/environ/lead-plomb_f.html


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