HACCP

Les programmes Avantage mis en œuvre par les entreprises mentionnées ici sont officiellement reconnus par l'Office des normes générales du Canada (ONGC), une division de Travaux publics et Services gouvernementaux Canada. L'ONGC est un organisme de vérification indépendant, qui est reconnu au palier international. Il a reçu l'agrément du Conseil canadien des normes.

Avantage BPF - Les BPF (bonnes pratiques de fabrication) sont à la base de tous les programmes de salubrité des aliments. Elles sont conçues pour prévenir, réduire ou éliminer les dangers potentiels pour la salubrité des aliments qui sont liés au personnel et à l'environnement de fabrication.

Avantage HACCP - Ce programme englobe toutes les composantes du programme Avantage BPF et un (ou des plans) HACCP pour prévenir, réduire ou éliminer des dangers identifiés en rapport avec des aliments et des ingrédients particuliers et avec des procédés de fabrication particuliers.

Avantage HACCP Plus - Ce programme regroupe les volets Avantage BPF et Avantage HACCP et les complète par des programmes qui contribuent à assurer la traçabilité des ingrédients et des produits finis et la salubrité de l'environnement de fabrication.