Aliments d’origine végétale

Table des matières

• Introduction
• Fruits et légumes
• Miel
• Apiculture
• Érable
• Jus
• Foire aux questions
• Ressources supplémentaires

Introduction

Le 1er juillet 2011, le Règlement de l'Ontario (Règl. de l'Ont.) 119/11 sur les fruits et légumes, les produits du miel et de l'érable (Produce, Honey and Maple Products), pris en application de la Loi de 2001 sur la qualité et la salubrité des aliments, est entré en vigueur. Le nouveau règlement régit la salubrité alimentaire, le classement, l'emballage et l'étiquetage des fruits et légumes, et des produits du miel et de l'érable en Ontario.

Il remplace les règlements suivants pris en application de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles :

• le Règlement 386 sur les produits d'érable, qui régissait autrefois les produits de l'érable en Ontario
• le Règlement 384 sur le miel, qui régissait le miel en Ontario
• le Règlement 378 sur le classement des fruits et légumes (Grades - Fruit and Vegetables), qui régissait autrefois les produits de l'Ontario
• Règlement de l'Ontario (Règl. de l'Ont.) 119/11 (disponible en anglais seulement)
• Ce que vous devriez savoir au sujet des infractions pouvant faire l’objet de contraventions (PDF - 46 kb)

Fruits et légumes

• Vidéo sur le lavage à l'eau des fruits et légumes
• Aperçu du programme
• Au-delà de l'agriculture de production trousse d'information pour les entreprises
• Exigences de marquage des fruits et légumes frais pour la vente au détail en Ontario
• Exigences en matière d'étiquetage des produits de l'Ontario - (PDF - 141 kb)
• Manuels de classement pour les pommes de terre
• Guide de bonnes pratiques de fabrication pour la transformation minimale des fruits et légumes
• Guide des bonnes pratiques de fabrication pour la transformation minimale des fruits et légumes - Bon de commande (PDF - 54 kb)
• Guide de nettoyage et d'assainissement pour les aliments d'origine végétale - Bon de commande (PDF - 54 kb)
• Publicité et panneaux d'affichage au point de vente au détail des produits en Ontario Règlement de l'Ontario 119/11 - (PDF - 140 kb)
• Vente de fruits et légumes dans les marchés de producteurs agricoles et à la ferme (PDF - 178 kb)

Miel

• Aperçu du programme
• Page d'accueil de l'apiculture
• Trousse d'information sur l'apiculture et la production de miel
• Exigences en matière d'étiquetage pour le miel de l'Ontario - (PDF - 149 kb)

Érable

• Aperçu du programme
• Exigences en matière d'étiquetage des produits d'érable en Ontario (PDF - 138 kb)
• Pratiques de salubrité alimentaire pour la production du sirop d’érable
• Manuel des pratiques de salubrité alimentaire pour la production du sirop d'érable - Bon de commande (PDF - 23 kb)
• Fiche d’information : Prévention de la contamination au plomb dans la sève et le sirop d’érable (PDF - 82 kb)
• Fiche d’information : Meilleures pratiques de production d’un sirop d’érable sans danger et de qualité (PDF - 79 kb)
• Fiche d'information: Exigences en matière d'étiquetage des produits d'érable en Ontario autres que le sirop d'érable (PDF - 116 kb)
• Trousse d'information sur le sirop d'érable

Jus

• Manuel du cidriculteur
• Formules pour la production de cidre
  • Les meilleures méthodes de production du cidre doux
  • Les pratiques de gestion optimales pour la production du cidre doux – la gestion des opérations
  • Les meilleures méthodes de production du cidre doux - La gestion des pommes
  • Les meilleures méthodes de production du cidre doux - Étiquetage et entreposage
  • Prévention de la contamination par le plomb dans le cidre
  • Sources potentielles de contamination microbienne dans le cidre de pommes non pasteurisé

Foire aux questions

• Foire aux questions sur les aliments d'origine végétale (PDF - 170 kb)

Ressources supplémentaires :

• Services de conseil :
  • Ficheinfo : Services de conseil pour les transformateurs d'aliments d'origine végétale (PDF - 155 kb)
  • Ficheinfo : Programme de surveillance de l'hygiène des entreprises : écouvillonnage de contrôle de l'efficacité des nesyres d'assainissement (PDF - 167 kb)
• Trousse à outils sur l'étiquetage et l'affichage au point de vente au détail
• Règles d'étiquetage prévues par la loi sur le classement et la vente des produits agricoles (PDF - 188 kb)
• Infractions pouvant faire l'objet de contraventions en vertu de la loi sur le classement et la vente des produits agricoles (PDF - 127 kb)
• Foire aux questions concernant la loi sur le classement et la vente des produits agricoles (PDF - 139 kb)