Aliments d’origine animale

Viande:

• Le système d’inspection des viandes de l’Ontario
  
  
• Loi de 2001 sur la qualité et la salubrité des aliments

• Règlement sur les viandes (Règlement de l’Ontario 31/05)
  (disponible en anglais seulement)
• Règlement général (Règlement de l’Ontario 222/05)
  (disponible en anglais seulement)
• Règlement sur les frais (Règlement de l’Ontario 223/05)
  (disponible en anglais seulement)

• Amendements au règlement sur les viandes



• Abattage d’urgence

• Scénarios possibles
• Liste de vétérinaires désignés pour l'abattage d’urgence
  
• Liste d'abattoirs pour l'abattage d’urgence
• Personnes - ressources
• Processus d'abattage d'urgence
• Arbre de decision relative à l'abattage d'urgence (PDF 160 KB) (version textuelle)

 

• Nouvelles dispositions relatives à l’abattage non urgent à la ferme d’animaux destinés à l’alimentation
  • Séances d’information publique en mai 2008

  • Renseignements pour les éleveurs de bovins et de porcs

  • Renseignements pour les exploitants d’établissements de transformation de la viande

  • Renseignements pour les examinateurs
    

    
    

• Normes relatives au gibier tué à la chasse
  
• Étiquettes sur les volailles et les lapins

• Obligations des éleveurs, vendeurs et acheteurs de bétail et de volaille en vertu du Règlement sur les viandes

• Abattoirs titulaires d'un permis provincial

• Établissements de transformation des viandes sans atelier d'abattage titulaires
  d'un permis provincial

• Programme de vérification des abattoirs

• Cotes des établissement titulaires d'un permis provincial

• Trousse d’information sur la transformation des viandes

• Manutention sans cruauté

• Ligne prioritaire Viandes

Ressources supplémentaires :

• Intégrité dans l’application des règlements et Code de déontologie ( PDF ) ( HTML )
• Produits carnés non traditionnels et spécialités à base de viande

• Code national sur la viande rouge et la volaille

• Matériels à risque spécifié

• Programme de protection financière des producteurs de bovins de boucherie de l'Ontario

• La Loi sur la vente à l'encan du bétail et le Règlement 729

• Avantage HACCP

• Usines de classement sur rail

Oeufs:

• Programme de classement et de vente des oeufs

Produits laitiers:

• Aperçu du Programme de salubrité des produits laitiers de l'Ontario

• Protégez la santé de votre famille Choisissez toujours le lait pasteurisé

• Loi sur le lait

• Modifications apportées en décembre 2004 aux règlements pris en application de la Loi sur le lait : Fiche Info

• Volet d’information commerciale sur la fabrication du fromage

• Code laitier national

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