Évaluation des risques relatifs à la salubrité des aliments
Aliments d'origine végétale

2.1 Probabilité d'exposition des consommateurs
2.2 Impact de la maladie
2.3 Attribution de la cote de risque globale et évaluation du degré d'incertitude
2.4 Tableau de référence rapide pour l'interprétation des cotes

6.1 Tableau de comparaison des risques relatifs à la salubrité des aliments
6.2 Tableaux résumant les risques relatifs à la salubrité du cidre de pomme non pasteurisé et des graines germées

7.1 Annexe A - Liste de certains foyers de toxi-infections alimentaires causées par des légumes et fruits frais et par des jus de légumes et de fruits
7.2 Annexe B - Liste de certains des agents pathogènes d'origine alimentaire associés à des aliments d'origine végétale
7.3 Annexe C - Dangers présentés par des matières physiques