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Guide de classement et d'emballage des fraises

Auteur : Division de l'industrie alimentaire est à votre service/MAAO
Date de création : 12 Février 2002
Dernière révision : 12 Janvier 2004


Le présent manuel est un résumé du règlement qui s'applique au classement, à l'emballage et au marquage des fraises en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection des aliments afin d'aider à la commercialisation des fraises en Ontario.

Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles est la source de l'information fournie dans le présent guide.

La présente édition n'est fournie que pour votre commodité. Pour obtenir des renseignements complets, veuillez vous référer aux volumes officiels de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles.


CONTENU :

| Catégories | Tolérances d'emballage | Marquage | Emballages |
| Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique | Personnes-ressources MAAO |


CATÉGORIES :

La catégorie et le nom de catégorie pour les fraises est Canada no 1. La vente de fraises selon la catégorie est optionnelle. Si les fraises sont vendues sous la désignation Canada no 1, elles doivent être marquées en conséquence et satisfaire aux exigences pour la catégorie telles qu'exposées ci-après.

Le tableau suivant expose les exigences de la catégorie Canada no 1 pour les fraises fraîches.

FACTEURS DE CATÉGORIE CANADA NO 1 SANS CATÉGORIE
CONVENABLEMENT EMBALLÉES  Les fraises ne doivent pas être emballées de manière lâche ou trop serrée ou d'une manière susceptible de causer des dommages permanents pendant la manutention ou le transport.
PROPRETÉ 

Les fraises doivent être passablement propres. Elles doivent être individuellement exemptes de saleté facilement visible.

PIQÛRES D'OISEAU Aucune permise.
MEURTRISSURES CAUSÉES PAR LES LIMACES Aucune permise.
POINTES VERTES Aucune permise.
MEURTRISSURES CAUSÉES PAR LES LIMACES 

Aucune permise.
MATURITÉ   Aucun fruit non mûr permis.
FORME   Les fraises doivent être bien formées et ne présenter aucune déformation attribuable à une mauvaise pollinisation, à des meurtrissures causées par le gel ou par des insectes, à des faces de chat sur le calice, etc..
FERMETÉ Les fraises doivent être suffisamment fermes pour permettre la manipulation à travers le circuit normal du commerce. Aucune exigence.
CALICE  Les fraises doivent être pourvues de leur calice. Aucune exigence.
 

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FACTEURS DE CATÉGORIE CANADA NO 1 SANS CATÉGORIE
MOISISSURE  Aucune permise. Aucune exigence.
COULEUR  Doivent être de la coloration caractéristique de la variété parvenue à pleine maturité. Aucune exigence.
POURRISSURE Aucune permise. Aucune exigence.
HUMIDITÉ SUPERFICIELLE  Aucune permise sauf celle causée par la condensation. Aucune exigence.
MEURTRISSURES

Les fraises doivent être exemptes de meurtrissures présentant les conditions suivantes :

  1. La peau est brisée ou la structure des graines est plus que légèrement altérée.
  2. Les meurtrissures sont plus que légères et présentent une décoloration.
  3. L'ensemble des meurtrissures excède la moitié du diamètre du fruit ou a plus de 1/8 po de profondeur.4. Les meurtrissures causées par la pression ou l'emballage couvrent plus de 1/3 de la surface du fruit.
  4. Les meurtrissures causées par la pression ou l'emballage couvrent plus de 1/3 de la surface du fruit.
Aucune exigence.
GROSSEUR  Les fraises doivent avoir un diamètre minimum de 5/8 po (16 mm). Aucune exigence.
AUTRES MEURTRISSURES OU DÉFAUTS Les fraises doivent être exemptes de blessure, de défaut ou d'une combinaison de ceux-ci autres que ceux énumérés ci-dessus altérant d'une manière appréciable leur apparence, leur comestibilité ou leur qualité d'expédition.  Aucune exigence.

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TOLÉRANCES D'EMBALLAGE

Les niveaux de tolérance en nombre suivants sont appliqués à tout emballage ou lot de fraises avant que l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences d'emballage de la catégorie :
  1. 10 %, en nombre, des fraises peuvent présenter des défauts, dont au maximum 2 % sont atteintes de pourriture ou 5 % présentent le même défaut autre que la pourriture.
  2. 5 %, en nombre, des fraises peuvent avoir un diamètre inférieur au diamètre minimum.
TOLÉRANCES ADDITIONNELLES DE DESTINATION

En plus de ces tolérances appliquées au niveau de l'emballage, un autre 10 %, en nombre, des fraises du lot peuvent, à toute autre étape commerciale subséquente, présenter des défauts, dont 5 % au maximum peuvent avoir le même défaut permanent. Les tolérances relatives aux défauts d'état ne s'appliquent qu'au niveau de l'emballage.

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MARQUAGE

Tous les emballages d'expédition de fraises doivent porter les marques suivantes :
  1. Nom et adresse de l'emballeur.
  2. Catégorie (si vendues selon la catégorie).
  3. Pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante : « Produit de ».
  4. Le mot « fraises » là où le produit n'est pas visible.
  5. Le poids net du contenu des emballages à poids variable ou la mesure pour les contenants standard.
REMARQUE :
  1. Les marques de catégorie (si vendues selon la catégorie) et d'origine doivent être immédiatement adjacentes l'une à l'autre et être de même dimension.
  2. Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8 po de hauteur sur les étiquettes ou sur les emballages à poids variable et ¼ po de hauteur sur tous les autres emballages (paniers, etc.).
  3. Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.

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EMBALLAGES

Les fraises peuvent être emballées dans les contenants suivants :
  1. Demiard.
  2. Chopine.
  3. Pinte.
  4. Paniers d'une capacité de 2, 4, 6 ou 8 pintes.
  5. Paniers d'une capacité de 2 et 4 litres.
  6. Barquettes d'au maximum 3 livres.

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EXIGENCES RELATIVES AU BILINGUISME ET AU SYSTÈME MÉTRIQUE

S'il y a possibilité d'exportation hors de l'Ontario, toutes les marques sur les emballages de fraises doivent être à la fois en anglais et en français avec une visibilité égale pour les deux langues. Les noms et adresses ne sont requis qu'une seule fois.

La loi fédérale exige que toutes les marques de quantité nette soient en mesures impériales (livres, pintes, etc.) avec la mesure métrique équivalente de même dimension.

Pour de plus amples renseignements sur les exigences relatives au bilinguisme ou au système métrique ou sur les expéditions hors de l'Ontario, communiquez avec votre inspecteur local de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).


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PERSONNES-RESSOURCES AU MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATION

Pour de plus amples renseignements sur l'emballage des asperges, communiquez avec votre représentant local de la Direction de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation:

 


Coordonnateur, Programm`e du contrôle de la qualité
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
1, rue Stone ouest, 5e étage N.-O.
Guelph, (ON) N1G 4Y2		 Téléphone : (519) 826-4180
1-888-466-2372 Ext. 64180

Télécopieur : (519-826-4375

Courrier élect. :

| Page d'accueil de programmes d'inspection | 
Pour plus de renseignements :
Courriel : food.omafra@ontario.ca