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Manuel de classement et d’emballage - concombres des champs

Auteur : Le personnel du MAAARO
Date de création : 02 Avril 2007
Dernière révision : 02 Avril 2007

Le présent manuel est un résumé du règlement qui s'applique au classement, à l'emballage et au marquage des concombres de grande culture en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection des aliments afin d'aider à la commercialisation des concombres de grande culture en Ontario.

Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles est la source de l'information fournie dans le présent guide.

La présente version est exacte, mais elle n'est fournie qu'à titre de commodité. Pour obtenir des renseignements complets, se référer aux volumes officiels de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles.

""Contenu:

| Catégories | Tolérances d'emballage | Marquages | Emballages |
| Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique | Personnes ressources MAAARO |

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Catégories

La catégorie et le nom de catégorie pour les concombres de grande culture sont Canada n° 1 et Canada n° 2. Les concombres de grande culture vendus en Ontario sous ces désignations doivent être marqués en conséquence et satisfaire aux exigences pour la catégorie telles qu'exposées ci-après.

Le tableau suivant expose les exigences des catégories Canada n° 1 et Canada n° 2.

Facteurs de catégorie

  Canada n°1

 Canada n°2
Convenablement emballés Les concombres de grande culture ne doivent pas être emballés de manière lâche ou trop serrée, ou d'une manière susceptible de causer des dommages permanents pendant la manutention ou le transport.
État Les concombres de grande culture doivent être frais, sains et fermes, non ridés ni ratatinés. Ils doivent être exempts de blettissement ou de dommages par le gel. Les concombres ne doivent pas être atteints de jaunisse, signe de spécimens trop mûrs.
Pourriture Doivent être exempts de pourriture, de toute consistance molle ou aspect détrempé résultant de dommages par le gel.
Insolation Doivent être exempts de toutes zones déprimées, d'insolation ou de décoloration.
Maladies Doivent être exempts de mosaïque, d'anthracnose, de tache bactérienne, de pourriture noire ou de gale pouvant affecter la chair.
Pelure brisée Doivent être exempts de toute blessure ayant brisée la pelure.
Meurtrissures Doivent être exempts de toutes zones particulièrement molles.
Spécimens trop murs Doivent être exempts de spécimens dont la cavité où se trouvent les graines est creuse, aqueuse ou gélatineuse.
Forme Doivent être presque droits, tout au plus très légèrement étranglés et tout au plus modérément ou légèrement effilés ou pointus. Ne doivent pas être plus que modérément courbés, ne doivent pas être gravement ou sensiblement effilés, pointus ni autrement malformés.
Couleur Les concombres de grande culture doivent posséder une couleur verte caractéristique sur au moins 85 % de leur superficie globale représentant la couleur moyenne du lot. Les concombres doivent posséder une couleur verte caractéristique sur au moins 75 % de la superficie globale représentant la couleur moyenne du lot.
Calibre

Les concombres de grande culture :

  1. mesurent au moins 152 mm (6 po) de longueur;
  2. ont un diamètre d'au plus 70 mm (2 ¾ po);
  3. emballés, doivent être calibrés de façon à ce que, à l'exception d'un spécimen, l'écart par rapport au diamètre ne dépasse pas 19 mm (3/4 po) et celui par rapport à la longueur n'excède pas 51 mm (2 po).
Doivent mesurer au moins 102 mm (4 po) de longueur.
Apparence

Les concombres de grande culture doivent être assez propres, ce qui signifie :

  1. que le concombre paraît libre de saleté, de résidus de produits pulvérisés ou d'autres matières étrangères qui ressortent nettement sur la couleur de fond, et forment une couche épaisse sur une superficie globale supérieure à 13 mm (½ po) de diamètre;
  2. qu'une surface totale d'au plus 5 % de la superficie globale du concombre est recouverte d'une couche légère de saleté, de résidus de produits pulvérisés ou d'autres matières étrangères et la couleur de fond est encore visible.

Les concombres de grande culture doivent être raisonnablement propres, ce qui signifie :

  1. que le concombre paraît libre de saleté, de résidus de produits pulvérisés ou d'autres matières étrangères qui ressortent nettement sur la couleur de fond, et forment une couche épaisse sur une superficie globale supérieure à 19 mm (3/4 po) de diamètre;
  2. qu'une surface totale d'au plus 10 % de la superficie globale du concombre est recouverte d'une couche légère de saleté, de résidus de produits pulvérisés ou d'autres matières étrangères et la couleur de fond est encore visible.
Extrémités ratatinées Doivent être exempts de plis. Ne doivent avoir que peu de plis.
Cicatrices Doivent être exempts de cicatrices couvrant plus de 5 % de la surface du concombre. Doivent être exempts de cicatrices couvrant plus de 10 % de la surface du concombre.
Autres défauts Doivent être exempts de tout autre défaut ou d'une combinaison de ceux-ci autres que ceux énumérés ci-dessus altérant l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition du concombre. Doivent être exempts de tout autre défaut ou d'une combinaison de ceux-ci autres que ceux énumérés ci-dessus altérant gravement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition du concombre.

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Tolérances d'emballage

Les niveaux de tolérances en nombre suivants sont appliqués à tout emballage ou lot de concombres de grande culture avant que l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences d'emballage de la catégorie :

  1. 5 %, en nombre, des concombres de grande culture peuvent avoir un diamètre supérieur au diamètre maximal ou être plus courts que la longueur minimale;
  2. 10 % des emballages peuvent contenir des concombres de grande culture dont le calibre dépasse les écarts autorisés;
  3. 1 %, en nombre, des concombres de grande culture, peuvent être pourris;
  4. 5 %, en nombre, des concombres de grande culture peuvent avoir le même défaut autre que la pourriture;
  5. 10 %, en nombre, des concombres de grande culture peuvent avoir des défauts de catégorie autre, y compris la pourriture, mais excluant le calibre.
Tolérances additionnelles de destination

En plus de ces tolérances appliquées au niveau de l'emballage, un autre 5 %, en nombre, des concombres de grande culture dans le lot peuvent présenter des défauts d'état (dont 2 % au maximum de la pourriture) à tout autre niveau de commercialisation subséquent. Les défauts d'état sont ceux qui peuvent se développer ou s'aggraver après l'emballage (p. ex. spécimens meurtris, écrasés, pourris, endommagés par le gel, l'insolation, etc.).

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Marquages

Tous les emballages d'expédition de concombres de grande culture doivent porter les marques suivantes :

  1. nom et adresse de l'emballeur;
  2. catégorie;
  3. pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante " Produit de ";
  4. les mots " concombres de grande culture " là où le produit n'est pas visible.
Remarque :
  1. Les marques de catégorie et d'origine doivent être immédiatement adjacentes l'une à l'autre et être de la même dimension.
  2. Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8 po de hauteur sur les étiquettes et 3/16 po de hauteur sur les sacs, et la capacité ¼ po de hauteur sur tous les autres emballages (caisses en carton, boisseaux, paniers, etc.).
  3. Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.

Emballages

Les concombres de grande culture peuvent être emballés dans les contenants suivants :

  1. paniers d'une capacité de 4, 6, 8, 11 pintes ou 4 litres;
  2. boîte demi boisseau, caisse en carton ou cageot de 1 110 po cu;
  3. boîte demi boisseau, caisse en carton ou cageot d'un boisseau de 2 220 po cu;
  4. tout type de boîte en carton ou de cageot adéquatement rempli et emballé qui est autorisé pour usage expérimental.

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Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique

S'il y a possibilité d'exportation hors de l'Ontario, toutes les marques sur les emballages de carottes doivent être à la fois en anglais et en français, avec une visibilité égale pour les deux langues. Les noms et adresses ne sont requis qu'une seule fois.

La loi fédérale exige que toutes les marques de quantité nette soient en mesures impériales (livres, pintes, etc.), avec mention de la mesure métrique équivalente de même dimension.

Pour de plus amples renseignements sur les exigences relatives au bilinguisme ou au système métrique ou sur les expéditions hors de l'Ontario, communiquez avec votre inspecteur local de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

Personnes-ressources au ministère de l'Agriculture de l'Alimentation, et des Affaires rurales

Pour de plus amples renseignements sur l'emballage des carottes, communiquez avec votre représentant local de la Direction de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture, et de l'Alimentation:

Coordonnateur, Programme du contrôle de la qualité
Ministère de l'Agriculture, l'Alimentation et des Affaires rurales
1, rue Stone ouest, 5e étage N.-O.
Guelph, (ON) N1G 4Y2
Téléphone : (519) 826-4180
1-888-466-2372 Ext. 64180
Télécopieur : (519)826-4375
Courrier élect. :

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Pour plus de renseignements :
Courriel : food.omafra@ontario.ca