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Manuel
de classement et d’emballage - des cerises
Le présent manuel est un résumé du règlement
s'appliquant au classement, à l'emballage et au marquage des
cerises en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection
des aliments afin d'aider à la commercialisation des cerises
en Ontario.
Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente
des produits agricoles est la source de l'information fournie dans
le présent guide.
La présente version est exacte, mais elle n'est fournie qu'à
titre de commodité. Pour obtenir des renseignements complets,
se référer aux volumes officiels de la Loi
sur le classement et la vente des produits agricoles.
Contenu :
| Catégories | Tolérances
d'emballage | Marquages | Emballages
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| Exigences relatives au bilinguisme et au système
métrique | Personnes ressources MAAARO
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Catégories
Les catégories et les noms des catégories
pour les cerises sont Canada no 1, Canada Domestique et Canada Tout-venant.
Toutes les cerises vendues en Ontario doivent être convenablement
emballées et satisfaire aux exigences pour la catégorie
telles qu'exposées ci-après.
Le tableau suivant expose les exigences des catégories
Canada no 1, Canada Domestique et Canada Tout-venant.
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Facteurs de catégorie
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Canada N°1
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Canada Domestique
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Canada Tout-venant
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Convenablement emballées
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Les cerises ne doivent pas être emballées de
manière lâche ou trop serrée, ou d'une
manière susceptible de causer des dommages permanents
pendant la manutention ou le transport.
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Maturité
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Les cerises doivent être mûres sans être
molles.
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État
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Les cerises doivent être saines, exemptes de moisissures,
de meurtrissures causées par une manipulation normale,
de dégâts dus au gel, ne pas être molles,
ratatinées, trop mûres, ne pas être atteintes
de dégâts causés par une manipulation
brutale ou de tout autre défaut pouvant nuire à
leur qualité de conservation.
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Cueillette à la main
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Les cerises doivent être cueillis à la main
et ne montrer aucun signe d'avoir séjourné sur
le sol.
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Variété
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Les cerises de tout emballage doivent être d'une même
variété.
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Insectes, larves d'insectes et dommages
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Les cerises doivent être exemptes de tout insecte,
larve d'insecte et dommage causés par des insectes.
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Maladies
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Les cerises doivent être exemptes de toute maladie.
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Coup de fouet
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Aucun permis.
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Insolation
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Aucune permise.
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Débris
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Elles ne doivent pas contenir de spécimens desséchés,
gomme, feuilles ou brindilles.
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Classement
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Les cerises douces doivent être de catégorie
de table.
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Aucune exigence.
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Couleur
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Doivent être de la bonne coloration caractéristique
de la variété parvenue à maturité.
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Elles doivent être de couleur passable, pas moins de
75 % du nombre ou du poids des cerises doivent être
de la coloration caractéristique de la variété
parvenue à pleine maturité et 25 % des fruits
de la coloration caractéristique des cerises non parvenues
à maturité.
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Propreté
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Les cerises doivent être raisonnablement propres.
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Les cerises doivent être relativement propres.
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Pédoncules
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Pour les variétés Elkhorn et Lambert, elles
ne doivent pas avoir plus de 15 % du nombre ou du volume des
fruits sans pédoncules, et pour les autres variétés,
pas plus de 10 % des fruits sans pédoncules.
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Aucune exigence.
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Marques de grêle
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Doivent être exemptes de toute marque de grêle.
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Doivent être exemptes de marques de grêle sur
plus de 25 % de la surface.
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Doubles
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Aucune permise.
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Les cerises ne sont pas de grosseur irrégulière
et elles n'ont pas de point de suture profonde.
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Frottement des brindilles
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Aucun permis.
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Ne doit pas excéder une superficie globale de 5 mm
(¼ pouce).
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Superficies affaissées irrégulières
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Aucune permise.
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Ne doivent pas dépasser une superficie globale affaissée
de ¼ po (5 mm) et ne doivent pas montrer de décoloration.
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Autres défauts
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Doivent être exemptes de défauts ou d'une combinaison
de ceux-ci autres que ceux énumérés ci-dessus
altérant leur apparence, leur comestibilité,
ou leur qualité d'expédition.
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Doivent être exemptes de défaut ou d'une combinaison
de ceux-ci altérant d'une manière appréciable
leur apparence, leur comestibilité ou leur qualité
d'expédition.
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Ruptures de l'épiderme
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Doivent être exemptes de ruptures de l'épiderme,
mais on permet :
des crevasses superficielles au pédoncule, dont la
largeur n'excède pas 2 mm (1/16 po) et dont la longueur
ne dépasse pas la moitié (1/2) de la circonférence
de la cavité pédonculaire.
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Doivent être exemptes de ruptures de l'épiderme,
mais on permet :
- des crevasses superficielles au pédoncule, qui
sont bien cicatrisées dans la cavité pédonculaire
dont la largeur n'excède pas 3 mm (1/8 po) et dont
la longueur ne dépasse pas la moitié (½)
de la circonférence de la cavité pédonculaire;
- des crevasses bien cicatrisées à l'extérieur
de la cavité pédonculaire et qui altèrent,
sur chaque fruit, une superficie globale ne dépassant
pas 3 mm (1/8 po) de diamètre sur chaque fruit.
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Doivent être exemptes de ruptures de l'épiderme,
mais on permet :
- des crevasses superficielles au pédoncule, qui
sont bien cicatrisées dans la cavité pédonculaire,
et dont la largeur n'excède pas 3 mm (1/8 po) et
dont la longueur ne passe pas la moitié (½)
de la circonférence de la cavité pédonculaire;
- des crevasses bien cicatrisées à l'extérieur
de la cavité pédonculaire et qui altèrent,
sur chaque fruit, une superficie globale ne dépassant
pas 3 mm (1/8 po) de diamètre sur chaque fruit;
- doivent être exemptes de crevasses circulaires
ou en forme de fer à cheval au pédoncule et
qui s'étendent à l'extérieur de la
cavité pédonculaire.
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Tolérances d'emballage
Les niveaux de tolérances en nombre ou en poids suivants sont
appliqués à tout emballage ou lot de cerises avant que
l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences
d'emballage de la catégorie :
- 1 %, en nombre ou en poids, des cerises peuvent présenter
de la pourriture ou de la décoloration brune;
- 5 %, en nombre ou en poids, des cerises dans un lot peuvent
présenter le même défaut autre que la
pourriture ou la décoloration brune;
- 10 %, en nombre ou en poids, des cerises dans un lot peuvent
présenter des défauts de tout type, y compris
la pourriture brune ou la décoloration, pourvu que
les tolérances individuelles ne soient pas excédées.
Tolérances additionnelles de destination
En plus de ces tolérances appliquées au niveau de l'emballage,
un autre 5 %, en nombre ou en poids, des cerises dans le lot peuvent
présenter des défauts d'état (dont 2 % au maximum
de la pourriture) à tout autre niveau de commercialisation
subséquent. Les défauts d'état sont ceux qui
peuvent se développer ou s'aggraver après l'emballage
(p. ex. meurtrissures, écrasement, pourriture, gel, insolation,
etc.).
Marquages
Tous les emballages d'expédition de cerises doivent porter
les marques suivantes :
- nom et adresse de l'emballeur;
- catégorie;
- pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante
: " Produit de ";
- le mot " Cerises " là où le produit
n'est pas visible;
- le poids net du contenu des emballages à poids variable.
Remarque :
- Les marques de catégorie et d'origine doivent être
immédiatement adjacentes l'une à l'autre et
être de même dimension.
- Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8
po de hauteur sur les étiquettes et ¼ po de
hauteur sur tous les autres emballages (paniers, caisses en
carton, etc.).
- Les marques de capacité doivent avoir au moins ½
pouce de hauteur sur les paniers d'une capacité de
2 à 11 pintes, de 2 et 4 litres et les caisses en carton
d'une capacité d'un boisseau.
- Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes
et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension
de l'emballage ou de l'étiquette.
Emballages
Les cerises peuvent être emballées dans les contenants
suivants :
- demiards, chopines et pintes;
- paniers d'une capacité de 2 et 4 litres;
- paniers d'une capacité de 2, 4, 6 ou 8 pintes;
- Caisses en carton ou cageots qui mesurent 15 ¾ x
15 ¾ x 4 3/8 po;
- Caisses en carton ou cageots qui mesurent 16 ¼ x
12 x 5 ¼ po;
- barquettes (emballage à poids variable) d'au maximum
3 livres.
Exigences Relatives Au Bilinguisme Et Au Système
Métrique
S'il y a possibilité d'exportation hors de l'Ontario, toutes
les marques sur les emballages d'asperges doivent être à
la fois en anglais et en français, avec une visibilité
égale pour les deux langues. Les noms et adresses ne sont requis
qu'une seule fois.
La loi fédérale exige que toutes les marques de quantité
nette soient en mesures impériales (livres, pintes, etc.),
avec mention de la mesure métrique équivalente de même
dimension.
Pour de plus amples renseignements sur les exigences relatives au
bilinguisme ou au système métrique ou sur les expéditions
hors de l'Ontario, communiquez avec votre inspecteur local de l'Agence
canadienne d'inspection des aliments (ACIA).
Personnes-Ressources Au Ministère
De L'agriculture Et De L'alimentation
Pour de plus amples renseignements sur l'emballage des asperges,
communiquez avec votre représentant local de la Direction de
l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture et
de l'Alimentation:
Coordonnateur, Programme du contrôle de la qualité
Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation
1, rue Stone ouest, 5e étage N.-O.
Guelph, (ON) N1G 4Y2
Téléphone : (519) 826-4180
1-888-466-2372 Ext. 64180
Télécopieur : (519) 826-4375
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Pour plus de renseignements :
Courriel : food.omafra@ontario.ca
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