Manuel de classement et d'emballage - Céleri

Le présent manuel est un résumé du règlement qui s'applique au classement, à l'emballage et au marquage des céleri en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection des aliments afin d'aider à la commercialisation des céleri en Ontario.

Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles est la source de l'information fournie dans le présent guide.

La présente édition n'est fournie que pour votre commodité. Pour obtenir des renseignements complets, veuillez vous référer au texte officiel de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles La Loi sur le classment et la vente des produits agricoles.

Contenu:

| Catégories | Tolérances d'emballage | Marquage | Emballages |
| Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique | Personnes-ressources MAAO |

Les catégories et noms de catégorie pour le céleri sont Canada n° 1, Cœur Canada n° 1 et Canada n° 2. Tout le céleri vendu en Ontario doit être emballé en conformité avec les normes applicables à la catégorie et porter les marques appropriées.

Le tableau suivant expose les exigences relatives aux catégories Canada n° 1, Cœur Canada n° 1 et Canada n° 2.

Facteurs de catégorie	Canada n° 1	Cœur Canada n° 1	Canada n° 2
Convenablement emballé	Lorsqu'il est emballé, le céleri ne doit pas être empilé, écrasé ou placé de toute autre manière qui pourrait causer des dommages permanents pendant l'expédition ou le transit.
Pourriture	Le céleri doit être exempt de pourriture ou de décomposition molle ou gluante.
Pourriture du cœur	Le céleri ne doit pas avoir de décoloration foncée ou noire qui affecte les feuilles du cœur.
Tiges florifères	Lorsque les feuilles extérieures sont écartées (à la moitié ou aux 2/3 de la longueur), le pied de céleri ne doit présenter aucun signe que le cœur pousse à partir de la base, révélant le premier nœud de la tige florifère.
Caractère variétal	Les pieds doivent être de même type. Les types de céleri longs et droits ne devraient pas être mélangés avec des types de céleri courts et tronqués, dorés, blanchis ou blancs.		Aucune exigence.
Fraîcheur	Les pieds de céleri doivent être frais, croquants, fermes, luisants et normalement succulents.		Les pieds de céleri ne doivent pas être tellement flétris, ratatinés ou flasques que leur apparence est affectée.
Propreté	Pas plus de 2 branches peuvent avoir de la terre durcie sur 1½ po (38,2 mm) de longueur et la moitié de la largeur de la branche.		Pas plus de 4 branches peuvent avoir de la terre durcie sur 1½ po (38,2 mm) de longueur et la moitié de la largeur de la branche.
Parage	Les branches extérieures grossières ou endommagées doivent être enlevées, y compris tous les drageons. La racine principale et les radicelles ne doivent pas mesurer plus de 3 po (76,2 mm) de longueur.		Aucune exigence, en autant que l'apparence du pied n'est pas gravement affectée.
Parage excessif	Au plus 2 branches peuvent être détachées.		Au plus 4 branches peuvent être détachées.
Dommages causés par les insectes et les colimaçons	Aucun insecte ou colimaçon n'est permis. Aucun dommage n'est permis sur les branches internes. Une surface globale d'au maximum 1 po2 (6,45 cm2) par pied de céleri sur les branches externes peut être endommagée.		Aucun insecte ou colimaçon n'est permis. Une surface globale d'au maximum 2 po2 (25,81 cm2) par pied de céleri peut être endommagée.
Pourriture molle	Pas plus de 2 branches peuvent présenter une texture grossière blanche lâche avec des espaces d'air au centre de la branche.		Pas plus de 4 branches peuvent présenter une texture grossière blanche lâche avec des espaces d'air au centre de la branche. Pas plus de la moitié des branches externes peuvent être affectées.
Brûlure	Pas plus d'une branche peut être affectée par des taches sur les côtes ou les feuilles.		Pas plus de 2 branches peuvent être affectées par des taches sur les côtes ou les feuilles.
Dommage mécanique, branches fendues ou cassées	Pas plus de 2 branches par pied de céleri peuvent être affectées.		Pas plus de 2 branches par pied de céleri peuvent être affectées.
Meurtrissures	Pas plus de 2 branches peuvent avoir une surface décolorée globale de 1 po² (6,45 cm²).		Pas plus de 4 branches peuvent avoir une surface décolorée globale de 1 po² (6,45 cm²).
Crevasses de croissance	Pas plus de 2 branches peuvent être affectées par des crevasses mesurant plus de ½ po (12,7 mm) de longueur.		Pas plus de 4 branches peuvent être affectées par des crevasses mesurant plus de ½ po (12,7 mm) de longueur.
Carence en bore	Pas plus de 2 branches peuvent être sensiblement affectées.		Pas plus de 4 branches peuvent être gravement affectées.
Dommages causés par le gel	Pas plus d'une branche peut être décolorée au niveau de la côte. Pas plus de 2 branches ou la moitié de la côte peuvent être affectées par du pelage et des boursouflures. Pas plus de 4 branches sont affectées par du pelage et des boursouflures.		Pas plus de 2 branches peuvent être décolorées au niveau de la côte. Pas plus de 4 branches ou la moitié de la côte peuvent être affectées par du pelage et des boursouflures. Pas plus de 6 branches sont affectées par du pelage et des boursouflures.
Autres dommages ou défauts	Le céleri doit être exempt de tout dommage ou défaut qui en altère sensiblement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition.		Le céleri doit être exempt de tout dommage ou défaut qui en altère gravement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition.
Grosseur	Doit avoir un pied d'une longueur d'au moins 12 po (30,5 cm). Doit avoir des côtes d'une longueur moyenne de 7 po (17,8 cm). Dans les cas où il y a plus de 24 pieds par contenant, doit avoir un diamètre d'au moins 2½ po (63,5 mm); dans les cas où il y a moins de 24 pieds par contenant, doit avoir un diamètre d'au moins 3 po (76,2 mm). Lorsqu'il est emballé, doit avoir des pieds qui ne varient pas de plus de 1½ po (38,1 mm) en diamètre ou de plus de 2 po (51 mm) en longueur.	Aucune exigence.	Doit avoir un diamètre d'au moins 2½ po (63,5 mm).

  

Niveaux de tolérance d'emballage

Les niveaux de tolérance en nombre suivants sont appliqués à tout emballage ou lot de céleri avant que l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences d'emballage de la catégorie.

1. 10 % des emballages de céleri peuvent contenir des pieds en un nombre supérieur ou inférieur de plus de 5 % au nombre indiqué sur l'emballage.
2. 10 % des emballages de céleri peuvent contenir des pieds qui dépassent la variation de grosseur permise.
3. 5 %, en nombre, des pieds de céleri du lot ont une longueur ou un diamètre inférieur à la longueur ou au diamètre minimal.
4. 2 %, en nombre, des pieds de céleri sont atteints de pourriture.
5. 5 %, en nombre, des pieds de céleri d'un lot peuvent présenter le même défaut.
6. 10 %, en nombre, des pieds de céleri d'un lot peuvent présenter des défauts de toute sorte (y compris la pourriture mais pas la grosseur).
   
   

Tolérances additionnelles de destination

En plus des tolérances appliquées à l'emballage, un autre 5 %, en nombre, des pieds de céleri du lot peuvent présenter des défauts d'état (dont un maximum de 2 % de pourriture) à n'importe quelle autre étape commerciale subséquente. Les défauts d'état peuvent se développer ou empirer après l'étape de l'emballage (c.-à-d. meurtrissures, écrasement, pourriture, gel, pourriture molle, etc.).

Marquage

Tous les emballages de céleri doivent porter les marques suivantes :

1. nom et adresse de l'emballeur
2. catégorie
3. pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante : " Produit de "
4. nombre de pieds sur les cartons et emballages fermés
5. le mot " céleri " là où le produit n'est pas visible
   
   

Remarques :

1. Les marques de catégorie et d'origine doivent être immédiatement adjacentes l'une à l'autre et être de même dimension.
2. Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8 po de hauteur sur les étiquettes et ¼ po de hauteur sur tous les autres emballages (paniers, cartons, etc.).
3. Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.
   

Emballages

Le céleri peut être emballé dans les contenants suivants :

1. Boîte, carton ou caisse de 1 110 po3 d'une capacité de ½ boisseau
2. Boîte, carton ou caisse de 2 220 po3 d'une capacité de 1 boisseau
3. Carton de 19½ po x 16½ po x 11 po pour le céleri ordinaire
   Carton de 20 po x 14 po x 10 po pour les cœurs de céleri
   Carton de 20 po x 14½ po x 11 po pour les cœurs et pieds de céleri
   Sac ou manchon transparent dans lequel 2-3 cœurs ou 1-2 pieds sont emballés
   

Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique

S'il y a possibilité d'exportation hors de l'Ontario, toutes les marques sur les emballages des céleri doivent être à la fois en anglais et en français, avec une visibilité égale pour les deux langues. Les noms et adresses ne sont requis qu'une seule fois.

La loi fédérale exige que toutes les marques de quantité nette soient en mesures impériales (livres, pintes, etc.), avec mention de la mesure métrique équivalente de même dimension.

Pour de plus amples renseignements sur les exigences relatives au bilinguisme ou au système métrique ou sur les expéditions hors de l'Ontario, communiquez avec votre inspecteur local de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

Personnes-ressources au ministère de l'Agriculture de l'Alimentation, et des Affaires rurales

Pour de plus amples renseignements sur l'emballage des céleri, communiquez avec votre représentant local de la Direction de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture, et de l'Alimentation:

Coordonnateur, Programme du contrôle de la qualité
Ministère de l'Agriculture l'Alimentation et des Affiares rurales
1, rue Stone ouest, 5e étage N.-O.
Guelph, (ON) N1G 4Y2