Les catégories et noms de catégorie pour les carottes sont Canada n° 1 et Canada n° 2. Toutes les carottes vendues en Ontario doivent être emballées en conformité avec les normes applicables à la catégorie et porter les marques appropriées.

Le tableau suivant expose les exigences relatives aux catégories Canada n° 1 et Canada n° 2.

Remarque : Les catégories ne s'appliquent pas aux carottes en botte.

Les carottes ne doivent pas être sensiblement rugueuses, difformes ou altérées par des radicelles secondaires, ce qui signifie :

1. pas côtelées, rainurées ou bosselées à la suite de croissances secondaires qui en altèrent sensiblement l'apparence,
2. peuvent avoir une courbe douce et peu prononcée ou peuvent avoir deux courbes faibles, de deux manières sur le même plan,
3. doivent être exemptes de courbes prononcées, de torsades doubles en forme de tire-bouchon et de courbes avec constrictions.
   

Les carottes ne doivent pas être trop difformes, ce qui signifie :

1. peuvent être légèrement fourchues avec une fourche d'au plus 1 po (25 mm) et aucune fourche cassée,
2. peuvent être courbées mais sans constriction prononcée qui entraînerait une perte de plus de 10 % du poids de la carotte,
3. ne doivent pas être tellement torsadées, bosselées ou côtelées que cela en altère gravement l'apparence.
   

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Doivent être propres si elles sont lavées. Si non lavées, ne doivent pas avoir :

1. de la moisissure, de la pourriture ou de la terre durcie sur plus de 5 % de la surface,
2. des taches ou de la terre collante sur plus de 15 % de la surface.

Doivent être raisonnablement propres si elles sont lavées. Si non lavées, ne doivent pas avoir :

1. de la terre durcie sur plus de 15 % de la surface,
2. de la terre collante sur plus de 50 % de la surface.

Les carottes doivent avoir :

1. une longueur d'au moins 4½ po (114 mm),
2. un diamètre d'au moins 1 po (25 mm) et d'au plus 1¾ po (44 mm),
3. un diamètre d'au moins ¾ po (19 mm) et, selon le cas,
   1. être conformes à un écart de diamètre inscrit sur le contenant ou sur l'étiquette qui y est fixée,
   2. être emballées dans un contenant transparent,
   3. être étalées en vrac dans un magasin de détail;
4. un diamètre d'au moins 1½ po (38 mm) et être emballées dans un contenant portant la mention " 1½ po et plus (38 mm et plus) ", ou la désignation de grosseur minimale applicable.
   

Doivent être lisses et peu profondes; les carottes doivent être exemptes de fentes qui :

1. ne sont pas propres,
2. mesurent plus de 1/8 po (3 mm) de largeur,
3. mesurent plus de ¼ po (6 mm) de profondeur,
4. sont d'une longueur supérieure à un tiers de la longueur de la carotte.
   

Ne doivent pas être tellement profondes ou larges que cela en altère l'apparence ou l'attrait commercial, ou doivent être exemptes de fentes qui :

1. ne sont pas propres,
2. sont d'une longueur supérieure à la moitié de la longueur de la carotte par fente,
3. ont une fente mesurant plus des ¾ de la longueur de la carotte.
   

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Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

1. mesurent plus de 3/16 po (4 mm) de profondeur,
2. sont perceptiblement décolorés,
3. affectent une surface totale de plus de la moitié du diamètre de la carotte.
   

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

1. présentent une surface rugueuse, déchiquetée, très décolorée ou mal réparée,
2. mesurent plus de ½ po (13 mm) de profondeur,
3. affectent une surface totale de plus des deux tiers du diamètre de la carotte.
   

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

1. affectent sensiblement leur apparence à la suite de décolorations beiges ou noires, même s'il y a une perte de moins de 5 %,
2. causent une perte de plus de 5 %.
   

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

1. affectent gravement leur apparence même s'il y a une perte de moins de 10 %,
2. causent une perte de plus de 10 %.
   

Il ne doit pas y avoir de spécimens :

1. qui n'ont pas la forme habituelle d'une carotte,
2. qui ont une cassure rugueuse, déchiquetée ou très décolorée,
3. qui ont une longueur inférieure à 6 po (152 mm) et la cassure mesure plus de la moitié du diamètre de la carotte.
   

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Les carottes doivent être exemptes de brûlures causées par l'insolation qui :

1. s'étendent au-delà de ½ po (13 mm) en moyenne du bord extérieur de la couronne,
2. affectent plus de 10 % des carottes avec du verdissement au-delà du bord extérieur de la couronne.
   

Les carottes doivent être exemptes de tout autre dommage ou défaut non décrit qui :

1. altère sensiblement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition des carottes,
2. ne peut être enlevé sans entraîner une perte de plus de 5 % du poids de la carotte.
   

Les carottes doivent être exemptes de tout autre dommage ou défaut non décrit qui :

1. altère gravement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition des carottes,
2. ne peut être enlevé sans entraîner une perte de plus de 10 % du poids de la carotte.
   

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