Manuel de classement et d'emballage - Carottes

Le présent manuel est un résumé du règlement qui s'applique au classement, à l'emballage et au marquage des carottes en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection des aliments afin d'aider à la commercialisation des carottes en Ontario.

Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles est la source de l'information fournie dans le présent guide.

La présente édition n'est fournie que pour votre commodité. Pour obtenir des renseignements complets, veuillez vous référer au texte officiel de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles La Loi sur le classment et la vente des produits agricoles.

Contenu :

| Catégories | Tolérances d'emballage | Marquage | Emballages |
| Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique | Personnes-ressources du MAAO |

Catégories

Les catégories et noms de catégorie pour les carottes sont Canada n° 1 et Canada n° 2. Toutes les carottes vendues en Ontario doivent être emballées en conformité avec les normes applicables à la catégorie et porter les marques appropriées.

Le tableau suivant expose les exigences relatives aux catégories Canada n° 1 et Canada n° 2.

Remarque : Les catégories ne s'appliquent pas aux carottes en botte.

 Facteurs de
catégorie

 Canada n° 1

Canada n° 2
Convenablement emballées Lorsqu'elles sont emballées, les carottes ne doivent pas être empilées, écrasées ou placées de toute autre manière qui pourrait causer des dommages permanents pendant l'expédition ou le transit.
Pourriture Doivent être exemptes de pourriture ou de décomposition molle et coulante causée par le froid.
Tiges florifères Les carottes ne doivent avoir aucune tige florifère, fane épaisse ou couleur jaunâtre; il ne doit pas y avoir de carottes dures et ligneuses qui sont difficiles à couper.
Variété Les carottes doivent être du même type variétal. Les carottes longues et courtes ne doivent pas être mélangées. Doivent seulement être du même type général.
État Doivent être fermes, solides, non flétries ou ligneuses. Ne doivent pas être molles, flasques, ratatinées ou ligneuses.
Longueur maximale La longueur des feuilles de 75 % des carottes doit être d'au plus ½ po (13 mm) et la longueur des feuilles des autres carottes doit être d'au plus 1 po (25 mm). La longueur des feuilles des carottes doit être d'au plus 1 po (25 mm).
Apparence Ne doivent pas avoir de décoloration brunâtre ou de bronzage affectant plus de 15 % de la surface. Aucune exigence.
Forme

Les carottes ne doivent pas être sensiblement rugueuses, difformes ou altérées par des radicelles secondaires, ce qui signifie :

  1. pas côtelées, rainurées ou bosselées à la suite de croissances secondaires qui en altèrent sensiblement l'apparence,
  2. peuvent avoir une courbe douce et peu prononcée ou peuvent avoir deux courbes faibles, de deux manières sur le même plan,
  3. doivent être exemptes de courbes prononcées, de torsades doubles en forme de tire-bouchon et de courbes avec constrictions.

Les carottes ne doivent pas être trop difformes, ce qui signifie :

  1. peuvent être légèrement fourchues avec une fourche d'au plus 1 po (25 mm) et aucune fourche cassée,
  2. peuvent être courbées mais sans constriction prononcée qui entraînerait une perte de plus de 10 % du poids de la carotte,
  3. ne doivent pas être tellement torsadées, bosselées ou côtelées que cela en altère gravement l'apparence.
Parage Doivent être parées pour que la longueur des feuilles de 75 % des carottes ne dépasse pas ½ po (13 mm) et que la longueur des feuilles des autres carottes ne dépasse pas 1 po (25 mm). Doivent être parées pour que la longueur des feuilles ne dépasse pas 1 po (25 mm).
Propreté

Doivent être propres si elles sont lavées. Si non lavées, ne doivent pas avoir :

  1. de la moisissure, de la pourriture ou de la terre durcie sur plus de 5 % de la surface,
  2. des taches ou de la terre collante sur plus de 15 % de la surface.

Doivent être raisonnablement propres si elles sont lavées. Si non lavées, ne doivent pas avoir :

  1. de la terre durcie sur plus de 15 % de la surface,
  2. de la terre collante sur plus de 50 % de la surface.
Grosseur

Les carottes doivent avoir :

  1. une longueur d'au moins 4½ po (114 mm),
  2. un diamètre d'au moins 1 po (25 mm) et d'au plus 1¾ po (44 mm),
  3. un diamètre d'au moins ¾ po (19 mm) et, selon le cas,
    1. être conformes à un écart de diamètre inscrit sur le contenant ou sur l'étiquette qui y est fixée,
    2. être emballées dans un contenant transparent,
    3. être étalées en vrac dans un magasin de détail;
  4. un diamètre d'au moins 1½ po (38 mm) et être emballées dans un contenant portant la mention " 1½ po et plus (38 mm et plus) ", ou la désignation de grosseur minimale applicable.
 Les carottes doivent avoir une longueur d'au moins 4½ po (114 mm) et un diamètre d'au moins ¾ po (19 mm).
Fentes et fissures

Doivent être lisses et peu profondes; les carottes doivent être exemptes de fentes qui :

  1. ne sont pas propres,
  2. mesurent plus de 1/8 po (3 mm) de largeur,
  3. mesurent plus de ¼ po (6 mm) de profondeur,
  4. sont d'une longueur supérieure à un tiers de la longueur de la carotte.

Ne doivent pas être tellement profondes ou larges que cela en altère l'apparence ou l'attrait commercial, ou doivent être exemptes de fentes qui :

  1. ne sont pas propres,
  2. sont d'une longueur supérieure à la moitié de la longueur de la carotte par fente,
  3. ont une fente mesurant plus des ¾ de la longueur de la carotte.
Dommages mécaniques

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

  1. mesurent plus de 3/16 po (4 mm) de profondeur,
  2. sont perceptiblement décolorés,
  3. affectent une surface totale de plus de la moitié du diamètre de la carotte.
Les carottes doivent être exemptes de dommages graves qui entraînent une perte de plus de 10 % du poids de la carotte.
Dommages de la couronne

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

  1. présentent une surface rugueuse, déchiquetée, très décolorée ou mal réparée,
  2. mesurent plus de ½ po (13 mm) de profondeur,
  3. affectent une surface totale de plus des deux tiers du diamètre de la carotte.
 Les carottes doivent être exemptes de dommages qui en altère l'apparence ou l'attrait commercial.
Dommages causés par les insectes

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

  1. affectent sensiblement leur apparence à la suite de décolorations beiges ou noires, même s'il y a une perte de moins de 5 %,
  2. causent une perte de plus de 5 %.

Les carottes doivent être exemptes de dommages qui :

  1. affectent gravement leur apparence même s'il y a une perte de moins de 10 %,
  2. causent une perte de plus de 10 %.
Spécimens brisés

Il ne doit pas y avoir de spécimens :

  1. qui n'ont pas la forme habituelle d'une carotte,
  2. qui ont une cassure rugueuse, déchiquetée ou très décolorée,
  3. qui ont une longueur inférieure à 6 po (152 mm) et la cassure mesure plus de la moitié du diamètre de la carotte.
 Doivent mesurer au moins 4½ po (114 mm) de longueur et la cassure doit être lisse, propre et pas trop décolorée.
Excroissances verruqueuses et couleur Doivent être exemptes de dommages qui sont de couleur foncée et ont une apparence verruqueuse. Ne doivent pas avoir une surface globale de décoloration foncée de plus de ½ po (13 mm).
Brûlure

Les carottes doivent être exemptes de brûlures causées par l'insolation qui :

  1. s'étendent au-delà de ½ po (13 mm) en moyenne du bord extérieur de la couronne,
  2. affectent plus de 10 % des carottes avec du verdissement au-delà du bord extérieur de la couronne.
 Les carottes doivent être exemptes de brûlures causées par l'insolation qui s'étendent au-delà de 1 po (25 mm) en moyenne du bord extérieur de la couronne.
Cavités pythiennes ou pourriture latérale Ne doivent pas présenter de décoloration brun pâle à brun foncé autour ou sous les cavités. Quatre cavités sont permises en autant que le diamètre des cavités ne dépasse jamais 1/8 po (3 mm). Ne doivent pas altérer gravement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition des carottes.
Cercles de croissance Doivent être exemptes de cercles qui sont tellement profonds ou scarifiés qu'ils affectent l'apparence par rapport au reste du lot. Aucune exigence.
Autres dommages

Les carottes doivent être exemptes de tout autre dommage ou défaut non décrit qui :

  1. altère sensiblement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition des carottes,
  2. ne peut être enlevé sans entraîner une perte de plus de 5 % du poids de la carotte.

Les carottes doivent être exemptes de tout autre dommage ou défaut non décrit qui :

  1. altère gravement l'apparence, la comestibilité ou la qualité d'expédition des carottes,
  2. ne peut être enlevé sans entraîner une perte de plus de 10 % du poids de la carotte.

 

Niveaux de tolérance d'emballage

Les niveaux de tolérance en poids suivants sont appliqués à tout emballage ou lot de carottes avant que l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences d'emballage de la catégorie.

  1. Au plus 4 %, en poids, des carottes peuvent être moins grosses que la grosseur requise ou déclarée.
  2. Au plus 8 %, en poids, des carottes peuvent être plus grosses que la grosseur requise ou déclarée.
  3. Au plus 2 %, en poids, des carottes peuvent être atteintes de pourriture.
  4. Au plus 5 %, en poids, des carottes peuvent présenter le même défaut, sauf la grosseur.
  5. Au plus 10 %, en poids, des carottes peuvent présenter plus d'un défaut (y compris la pourriture mais pas la grosseur).

Tolérances additionnelles de destination

En plus des tolérances appliquées à l'emballage, un autre 5 %, en poids, des carottes du lot peuvent présenter des défauts d'état (dont un maximum de 2 % de pourriture) à n'importe quelle autre étape commerciale subséquente. Les défauts d'état peuvent se développer ou empirer après l'étape de l'emballage (c.-à-d. meurtrissures, écrasement, pourriture, gel, chaleur excessive, etc.).

Marquage

Tous les emballages de carottes doivent porter les marques suivantes :

  1. nom et adresse de l'emballeur
  2. catégorie
  3. pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante : " Produit de "
  4. le mot " carottes " là où le produit n'est pas visible
  5. le poids net du contenu sur les emballages à poids variable (poids aléatoire)
  6. le prix par kilogramme ou livre sur les emballages à poids variable (poids aléatoire)

Remarques :

  1. Les marques de catégorie et d'origine doivent être immédiatement adjacentes l'une à l'autre et être de même dimension.
  2. Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8 po de hauteur sur les étiquettes, 3/16 po de hauteur sur les sacs et ¼ po de hauteur sur tous les autres emballages (cartons, boisseaux, paniers, etc.).

Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.

Emballages

Les carottes peuvent être emballées dans les contenants suivants :

  1. Panier de 2, 4, 6, 8 et 11 pintes ou de 2 et 4 litres
  2. Boîte, carton ou caisse de 1 110 po3 d'une capacité de ½ boisseau
  3. Boîte, carton ou caisse de 2 220 po3 d'une capacité de 1 boisseau
  4. Sac, boîte, carton ou caisse d'une capacité de 1, 2, 3, 5, 10, 15, 25, 50, 75 et 100 livres
  5. Tout sac, carton ou caisse qui est convenablement emballé et rempli et qui peut être utilisé à titre expérimental

Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique

S'il y a possibilité d'exportation hors de l'Ontario, toutes les marques sur les emballages de carottes doivent être à la fois en anglais et en français, avec une visibilité égale pour les deux langues. Les noms et adresses ne sont requis qu'une seule fois.

La loi fédérale exige que toutes les marques de quantité nette soient en mesures impériales (livres, pintes, etc.), avec mention de la mesure métrique équivalente de même dimension.

Pour de plus amples renseignements sur les exigences relatives au bilinguisme ou au système métrique ou sur les expéditions hors de l'Ontario, communiquez avec votre inspecteur local de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

Personnes-ressources au ministère de l'Agriculture de l'Alimentation, et des Affaires rurales

Pour de plus amples renseignements sur l'emballage des carottes, communiquez avec votre représentant local de la Direction de l'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture, et de l'Alimentation:

Coordonnateur, Programme du contrôle de la qualité
Ministère de l'Agriculture, l'Alimentation et des Affaires rurales
1, rue Stone ouest, 5e étage N.-O.
Guelph, (ON) N1G 4Y2

 


Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Local : 519 826-4047
Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca
Auteur : Le personnel du MAAARO
Date de création : 08 decembre 2006
Dernière révision : 18 janvier 2007