Manuel de classement et
d'emballage de choux

Le présent manuel est un résumé du règlement qui s'applique au classement, à l'emballage et au marquage de choux en Ontario. Il est fourni par la Direction de l'inspection des aliments afin d'aider à la commercialisation des asperges en Ontario.

Le règlement 378/90 de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles est la source de l'information fournie dans le présent guide.

La présente édition n'est fournie que pour votre commodité. Pour obtenir des renseignements complets, veuillez vous référer au texte officiel de la Loi sur le classement et la vente des produits agricoles La Loi sur le classment et la vente des produits agricoles.

Contenu :

| Catégories | Tolérances d'emballage | Marquage | Emballages |
| Exigences relatives au bilinguisme et au système métrique | Personnes-ressources du MAAO |

Catégories Les catégories et noms de catégorie pour les choux sont Canada no 1 et Canada no 2. Tous les choux vendus en Ontario doivent être emballés en conformité avec les normes applicables à la catégorie et porter les marques appropriées. Le tableau suivant expose les exigences relatives aux catégories Canada no 1 et Canada no 2.
Facteurs de catégorie	Canada No.1	Canada No.2
Convenablement emballés	Lorsqu'ils sont emballés, les choux ne doivent pas être empilés, écrasés ou placés de toute autre manière qui pourrait causer des dommages permanents pendant la manutention ou le transit.
Variété	Chaque emballage devrait renfermer des choux de type, forme et couleur similaire (les choux rouges ne devraient pas être mêlés aux choux verts, les choux de Milan aux choux verts, les choux plats aux choux pointus, etc.).
Pourriture	Les choux ne doivent pas être pourris, décomposés ou mous et flasques.
Parage	Les pieds ne doivent pas mesurer plus de ½ po (13 mm) de longueur et avoir plus de 6 feuilles extérieures par pomme, et toutes les feuilles extérieures endommagées par des insectes, vers, maladies ou autres doivent être enlevées.
Pomme desséchée ou éclatée	Aucune permise.
Tige florifère	Aucune permise.
Maturité du chou de Milan	Les choux de Milan ne doivent pas être mous (pomme lâche avec beaucoup d'espace au centre).
Maturité des choux rouges et verts	Les choux doivent bien résister aux pressions.	Les choux ne doivent pas être mous.
Grosseur	Les choux emballés ensemble ne doivent pas avoir une différence de diamètre de plus de 2 po (51 mm).	Aucune exigence.
Taches noires	Les choux ne doivent pas avoir de taches noires sur plus de deux feuilles.	Les choux ne doivent pas avoir de taches noires sur plus de trois feuilles.
Doublures	Les pommes ne doivent pas avoir plus d'un centre de croissance.	Les feuilles extérieures de la pomme ne doivent pas être séparées ou divisées et révéler deux centres de croissance ou plus.
Oedème	Il ne peut pas y avoir un agrégat de plus de 2 po (51 mm) de diamètre sur deux feuilles de la pomme qui soit affecté.	Il ne peut pas y avoir un agrégat de plus de 2¼ po (57 mm) de diamètre sur trois feuilles de la pomme qui soit affecté.
Dommage causé par le gel	Ces dommages ne doivent pas affecter plus du quart de la tête ou pas plus de 2 feuilles par pomme.	Ces dommages ne doivent pas affecter plus de la moitié de la tête ou pas plus de 3 feuilles par pomme.
Tige creuse	Les choux ne doivent pas avoir de tiges décolorées qui sont plus profondes que 1 po (25,4 mm) ou plus larges que ¾ po (19 mm).	Les choux ne doivent pas avoir de tiges creuses qui peuvent sérieusement affecter l'apparence, le goût ou le transport des choux.
Échaudage	Ceci ne doit pas affecter plus du quart de la tête ou pénétrer plus de deux feuilles de la pomme.	Ceci ne doit pas affecter plus de la moitié de la tête ou pénétrer plus de trois feuilles de la pomme.
Dommage causé par les vers	Les choux ne doivent pas avoir de dommage causé par les vers qui : pénètrent plus de 3 feuilles de la pomme, laissent de la sciure et des excréments qui sont visibles, affectent sensiblement l'apparence, le goût et le transport des choux.	Les choux ne doivent pas avoir de dommage causé par les vers qui : pénètrent plus de 5 feuilles de la pomme, laissent de la sciure et des excréments qui affectent gravement l'apparence, affectent gravement l'apparence, le goût et le transport des choux.
Jaunissement	Les agrégats ne doivent pas dépasser 25 % de la surface totale des feuilles extérieures. Le jaunissement ne doit pas couvrir plus du quart de la tête ou pénétrer plus de 2 feuilles de la pomme.	Les agrégats ne doivent pas dépasser 50 % de la surface totale des feuilles extérieures. Le jaunissement ne doit pas couvrir plus de la moitié de la tête ou pénétrer plus de 3 feuilles de la pomme.
Dommage mécanique	Les choux ne doivent pas avoir de coupures qui mesurent plus de 2 po (51 mm) de longueur ou qui pénètrent plus de 3 feuilles de la pomme.	Les choux ne doivent pas avoir de coupures qui mesurent plus de 4 po (101 mm) de longueur ou qui pénètrent plus de 4 feuilles de la pomme.
Autres dommages	Les choux ne doivent pas avoir d'autres dommages ou défauts qui affectent sensiblement l'apparence, le goût et le transport des choux.	Les choux ne doivent pas avoir d'autres dommages ou défauts qui affectent gravement l'apparence, le goût et le transport des choux, ou qui ne peuvent pas être enlevés sans perdre 15 % de la partie comestible de la pomme.

Niveaux de tolérance d'emballage

Les niveaux de tolérance en nombre suivants sont appliqués à tout emballage ou lot de choux avant que l'emballage ou le lot ne soit jugé non conforme aux exigences d'emballage de la catégorie.
1. 10 %, en nombre, des choux peuvent dépasser la fourchette de dimensions de 2 po (51 mm).
2. 2 %, en nombre, des choux peuvent être atteints de pourriture.
3. 5 %, en nombre, des choux peuvent présenter le même défaut de classement (sauf la pourriture).
4. 10 %, en nombre, des choux peuvent présenter n'importe quel défaut de classement (sauf la pourriture).

Marquage

1. nom et adresse de l'emballeur
   
2. catégorie
   
3. pays ou province canadienne d'origine sous la forme suivante : " Produit de "
   
4. le mot " betteraves " là où le produit n'est pas visible
   
5. le poids net du contenu sur les emballages à poids variable (poids aléatoire)
   
6. le prix par kilogramme ou livre sur les emballages à poids variable (poids aléatoire)
   
   

1. Les marques de catégorie et d'origine doivent être immédiatement adjacentes l'une à l'autre et être de même dimension.
   
2. Toutes les marques requises doivent avoir au moins 1/8 po de hauteur sur les étiquettes, 3/16 po de hauteur sur les sacs et ¼ po de hauteur sur tous les autres emballages (cartons, boisseaux, paniers, etc.).
   
3. Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.
4. Toutes les marques doivent être lisibles, permanentes et d'une dimension raisonnable par rapport à la dimension de l'emballage ou de l'étiquette.
   

• Sac d'une capacité de 40, 50 et 75 livres
  
• Caisse ou autre contenant convenable non standard cerclé fermement
  
• Boîte, carton ou caisse de 1 110 po3 d'une capacité de ½ boisseau
  
• Boîte, carton ou caisse de 2 220 po3 d'une capacité de 1 boisseau
  
• Tout sac, carton ou caisse qui est convenablement emballé et rempli et qui peut être utilisé à titre expérimental