Évaluation des risques relatifs à la salubrité des aliments
Aliments d'origine végétale

2.1 Probabilité de l'exposition

2.2 Impact de la maladie

2.3 Attribution d'une cote globale et évaluation du degré d'incertitude

2.4 Tableau de consultation rapide aux fins d'interprétation des cotes

6.1 Tableau de comparaison des risques liés aux aliments

6.2 Tableaux résumant les risques relatifs au cidre de pomme non pasteurisé et aux graines germées

7.1 Annexe A - Certaines flambées d'origine alimentaire causées par des produits et du jus frais

7.2 Annexe B - Pathogènes d'origine alimentaire associés à des aliments d'origine végétale

7.3 Annexe C - Dangers présentés par des matières

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