Lacunes
des systèmes de traçabilité dans les secteurs des fruits
de verger et des oléagineux
Les systèmes de traçabilité offrent d'importants avantages
à l'industrie agricole de l'Ontario. Par exemple, ils facilitent le travail
des exploitants agricoles en ce qui a trait au suivi et à la gestion des
stocks et permettent une intervention rapide en cas d'éclosion d'une maladie
d'origine alimentaire.
Reconnaissant ces avantages, le MAAARO a
réalisé une étude sur les secteurs des fruits de verger et
des oléagineux en 2006 2007. Cette étude comptait cinq grands objectifs
:
- Évaluer les besoins des secteurs des fruits de verger
et des oléagineux concernant l'adhésion aux principes de la traçabilité
et l'adoption de systèmes de traçabilité. Nous avons mis
l'accent sur les fournisseurs de ces produits et sur les fournisseurs-producteurs.
-
Déterminer dans quelle mesure les participants comprennent les normes Can-Trace
-
Relever les lacunes dans chaque secteur d'après les données et les
systèmes de traçabilité actuels et ceux exigés.
-
Trouver des systèmes de gestion de l'information sur la traçabilité
qui répondent aux besoins des producteurs et des fournisseurs des secteurs
des fruits de verger et des oléagineux en signalant les lacunes, le cas
échéant. Ces systèmes peuvent englober le matériel,
les logiciels et l'infrastructure nécessaires à la collecte, au
stockage et au transfert électronique des données sur la traçabilité,
tant en amont qu'en aval de la chaîne de valeur.
- Déterminer
les avantages associés à la mise en œuvre d'un système
de gestion de l'information sur la traçabilité (SGIT).
Comment
avons-nous procédé?
L'étude reposait sur la participation
volontaire des personnes suivantes :
- 3 fournisseurs dans chacun des
deux secteurs;
- 19 producteurs (9 dans le secteur des oléagineux
et 10 dans celui des fruits de verger).
Tous les producteurs approvisionnaient
au moins un fournisseur, dans des proportions à peu près égales.
Le diagramme ci-dessous illustre les étapes de l'étude.
Équivalent
des textes
Qu'avons-nous appris?
- La plupart des participants
ne comprenaient pas bien la signification du terme " traçabilité
". Il en était de même pour les normes Can-Trace. La situation
a changé lorsque l'équipe responsable de l'étude a expliqué
que la traçabilité consistait à consigner des renseignements
précis sur les produits et leurs composantes.
- Les producteurs savaient
que la traçabilité permettait de faciliter les rappels de produits
lorsque la qualité était en cause. Cependant, ils ne connaissaient
pas les avantages qu'elle procure sur le plan de la salubrité des aliments
et sur le plan commercial.
- Par contre, les fournisseurs commencent à
comprendre la traçabilité dans son contexte général.
Plusieurs fournisseurs importants ont déjà adopté des systèmes
de traçabilité.
- Les fournisseurs qui font directement affaire
avec des détaillants sont au courant des exigences relatives à la
traçabilité. Ils ont entendu parler du programme de traçabilité
d'une grande chaîne de magasins qui utilise l'identification par radiofréquence.
- Les
fournisseurs exportateurs connaissent bien la traçabilité dans l'ensemble
de la chaîne d'approvisionnement. Ils connaissent tous le Système
canadien de reconnaissance de la ségrégation qui sert à identifier
les organismes non génétiquement modifiés.
- Après
avoir évalué plus de 50 systèmes tant canadiens qu'étrangers,
les chercheurs en ont identifié 14 qui pourraient répondre aux besoins
des producteurs et des fournisseurs des secteurs des fruits de verger et des oléagineux.
Le coût de ces systèmes varie de 10 000 $ à 150 000 $.
Un
certain nombre de ces systèmes répondent aux besoins d'un seul secteur.
D'autres sont configurés de manière à pouvoir être
mis en œuvre dans les deux secteurs. En ce qui concerne la portée
et le coût, il y a des systèmes qui conviennent davantage aux grandes
entreprises et d'autres aux petites. Toutes les solutions respectaient les normes
Can-Trace en matière de données.
Le tableau ci-dessous donne
la liste des systèmes choisis en ordre alphabétique.
Tableau
1
Liste des systèmes logiciels pour les secteurs des fruits de verger
et des oléagineux
Équivalent
des textes
- La plupart des avantages que procurent les systèmes
de traçabilité résident dans leurs fonctions de gestion des
affaires. Les participants qui tireront le plus d'avantages et obtiendront le
meilleur rendement du capital investi sont ceux qui n'ont pas de système
de soutien opérationnel ou qui ont besoin d'un nouveau système ou
d'une mise à niveau.
- Les coopératives peuvent fournir du
soutien en matière de traçabilité au nom de leurs membres.
Par exemple, elles peuvent être en mesure d'" héberger "
une version à utilisateurs multiples d'un certain nombre des systèmes
visés par l'étude. En partageant les ressources, les membres peuvent
réduire les coûts et la charge de travail liée à l'administration
du système.
Nos conclusions
- Compte tenu de l'éventail
existant de systèmes de gestion de l'information sur la traçabilité,
il est facile pour les exploitants de trouver un système répondant
à leurs besoins en particulier.
- La mise en œuvre d'un système
de gestion de l'information sur la traçabilité offre des avantages
tant opérationnels que financiers. En outre, elle assure la sécurité
du marché et en facilite l'accès.
