Programme canadien de salubrité et de qualité des aliments : Initiative de salubrité des aliments
Projet pilote de systèmes de traçabilité

Projet pilote de systèmes de traçabilité

Le MAAARO est heureux de fournir des renseignements sur la mise en œuvre réussie de systèmes de traçabilité dans dix-sept (17) installations pilotes en Ontario. Celles-ci étaient représentatives du secteur agro-alimentaire de la province (8 installations à la ferme et 9 installations de transformation des aliments). Ce projet pilote sur les systèmes de traçabilité s'est déroulé de juillet 2006 à mars 2007.

Les systèmes mis en œuvre par les installations montrent bien toute l'ampleur des systèmes disponibles qui ont pu répondre avec succès aux besoins particuliers de ces entreprises. Les exploitations pilotes ont toutes trouvé des avantages économiques et opérationnels aux systèmes de traçabilité, comme une réduction de l'impact causé par le rappel d'un produit, une augmentation du rendement de l'entreprise, une diminution des déchets et des pertes de production, et une amélioration de la gestion des stocks.

Ce projet a été réalisé en collaboration avec l'entreprise visée par le projet pilote, le MAAARO et un consultant indépendant, qui a contribué à la conception et à la mise en place du système de traçabilité dans l'installation. Le financement du Programme de subventions pour les systèmes de traçabilité de l'Initiative de salubrité des aliments et du Projet pilote a été fourni par le Cadre stratégique pour l'agriculture (projets fédéraux-provinciaux-territoriaux).

Les installations mentionnées ci-dessous ont pris part à ce projet pilote. Cliquez sur les liens pour consulter le profil de leur système de traçabilité.

À la ferme

Consultant : Ag2Networks Ltd.

• Bear Creek Farm, Sarnia, ON (bœufs et veaux)
• Sun Parlor Honey Ltd., Cottam, ON (miel)
• Cedar Beach Acres Ltd,. Kingsville, ON (usine de conditionnement de produits de serre)
• Amco Produce Ltd., Leamington, ON (usine de conditionnement de produits de serre)
• Brenn-B Farms Ltd., Waterdown, ON (pommes de terre)
• Doug Calhoun, Dobbinton, ON (parc d'engraissement pour les bovins de boucherie)
• Van Mar Farms Ltd., Chatham, ON (bœufs et veaux)
• Hillside Gardens Ltd., Bradford, ON (légumes)
  

Transformation des aliments

Consultant : eBiz Professionals Inc.

• Sunshine Pickles, Thamesville, ON (légumes marinés et asperges)
• Black River Cheese Co. Ltd., Millford, ON (fromage)
• GTA Meat Supply Inc., Mississauga, ON (viande)
• Weil's Food Processing Ltd., Wheatley, ON (tomates et pommes de terre en conserve)
• Buster Rhino's Inc., Whitby, ON (viande)
• Flat Rock Cellars, Jordan, ON (vin)
• Pine River Cheese & Butter, Kincardine, ON (fromage)
• Newmarket Meat Packers, Newmarket, ON (abattoir)
• T. & R. Sargent Farms Ltd., Milton, ON (abattoir de volailles)