Sunshine Pickles a installé :
- installé un serveur reliant les ordinateurs de l'entreprise;
- installé une application personnalisée fonctionnant
au moyen du logiciel de base de données Microsoft Access;
- apporté des changements à ses procédures
de tenue de registres afin de faire le suivi de tous les intrants,
de la production à l'expédition;
- installé une imprimante à thermotransfert Zebra
pour l'impression des codes à barres;
- installé une imprimante à haute vitesse pour imprimer
les codes de lot sur les bocaux.
À quoi peut-on attribuer la popularité de leurs produits?
" Nous voulions faire des marinades tout à fait naturelles,
comme celles de grand-mère ", explique Claudia Jaques,
présidente. Leurs asperges, haricots, betteraves, carottes
et ail marinés ne contiennent ni additifs ni agents de conservation,
et l'entreprise a également une gamme de produits entièrement
biologiques.
En 2007, cette entreprise familiale florissante a remporté
le Prix du premier ministre pour l'excellence en innovation agroalimentaire.
C'est ce même esprit d'innovation qui a poussé les
Jaques à participer au Projet pilote de systèmes de
traçabilité du ministère de l'Agriculture,
de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario, un programme
conçu pour aider les producteurs et transformateurs d'aliments
à faire le suivi de données d'importance vitale tout
au long des différentes étapes de production et de
distribution.
La participation à ce programme représentait pour
les Jaques l'occasion d'élargir et d'informatiser leur programme
de rappel et de répondre aux normes nationales Can-Trace
sur les données. Jusqu'alors, ils pouvaient retracer leurs
produits finis mais pas les intrants.
" Nous voulions intégrer l'ensemble de notre exploitation
et nos deux gammes de marinades ", explique Claudia. "
Ce programme nous a apporté une aide inestimable. "
Avec un expert-conseil, ils ont commencé à la source,
en concevant un système qui attribue à chaque plate-forme
d'asperges un numéro de lot qui l'accompagne du champ jusqu'au
produit fini. La lettre " P " au début du numéro
identifie les asperges à mariner, pour les distinguer de
celles qui seront mises sur le marché des légumes
frais.
De même, tous les autres intrants, des légumes aux
épices en passant par les bocaux et les couvercles, reçoivent
un numéro de lot à leur arrivée à la
ferme. De nouvelles feuilles de contrôle des ingrédients
contiennent tous les renseignements supplémentaires, et un
nouveau serveur relie les ordinateurs du bureau au bâtiment
de transformation, permettant de saisir les données sur place
au moyen d'une base de données personnalisée Microsoft
Access.
Mis en service en mai 2008, le nouveau système a été
utilisé avec succès au plus fort de la saison des
asperges, pendant laquelle plus de 40 employés ont travaillé
de longues heures pour récolter et transformer la récolte
annuelle.
Il a fallu beaucoup de temps et d'énergie pour installer
le système de traçabilité, mais Sunshine Pickles
récolte maintenant les fruits de cet investissement; ainsi,
il suffit d'appuyer sur une touche pour obtenir une foule de renseignements
sur la production, et les commandes sont mieux gérées.
" Quand on voit toutes les données supplémentaires
que l'on peut consulter, on se rend compte que cela en vaut la peine
", affirme Claudia.
L'entreprise compte installer un autre ordinateur dans l'entrepôt
et relier le système à son logiciel financier pour
encore plus d'efficacité.
Jusqu'à maintenant, les Jaques n'ont pas eu à mettre
le système à l'épreuve lors d'un rappel. Cependant,
en cas de problème, il suffirait de quelques minutes pour
retrouver l'intrant concerné et le numéro de lot et
identifier les autres lots qui pourraient être touchés.
Par exemple, si l'élément avarié était
une épice, Sunshine Pickles pourrait informer non seulement
les clients qui ont acheté les marinades en question mais
également le fournisseur de l'épice. À son
tour, ce fournisseur pourrait alors informer les autres fabricants
susceptibles d'être touchés.
Ce système, qui est beaucoup plus rapide et complet que
le système manuel auquel il a succédé, rassure
les Jaques. " C'est rassurant de savoir que nous pouvons déterminer
rapidement la source d'un problème ", dit Claudia.
La traçabilité, c'est avantageux
Grâce à l'implantation d'un système de traçabilité,
Sunshine Pickles :
- a amélioré la gestion des commandes;
- peut recueillir plus de renseignements sur la production;
- peut effectuer un rappel plus rapidement et attribuer tout
problème aux ingrédients précis qui sont
concernés.
" C'est rassurant de savoir que
nous pouvons déterminer rapidement la source d'un
problème. "
- Claudia Jaques, présidente, Sunshine
Pickles
Le Programme de subventions pour les systèmes
de traçabilité et le Projet pilote de systèmes
de traçabilité, qui font partie de l'Initiative de salubrité
des aliments, sont financés aux termes du Cadre stratégique
pour l'agriculture, une initiative fédérale-provinciale-territoriale.
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
