Sun Parlor Honey s'est dotée de ce qui suit :
- Apitrack®, un logiciel spécialement conçu
pour le suivi des ruches et pour le traitement et l'emballage
du miel;
- le logiciel de point de vente Ace ainsi qu'un nouvel ordinateur
relié aux balances électroniques;
- une imprimante d'étiquettes Zebra;
- des scanneurs à main qui sont utilisés dans les
champs
M. Congdon considère que c'est la voie de l'avenir, en particulier
pour les fournisseurs comme Sun Parlor Honey qui comptent parmi
leur clientèle non seulement des petits marchands et des
particuliers, mais également d'importants transformateurs
et détaillants.
" Les clients ne voudront plus faire affaire avec les entreprises
qui n'ont pas de programme ", prédit M. Congdon. "
Les membres de notre industrie devront inévitablement se
doter de systèmes destinés à assurer la traçabilité.
"
Par ailleurs, le système de traçabilité permet
à M. Congdon de prouver que son miel est un produit entièrement
canadien, ce qui le différencie des produits importés.
Grâce au financement accordé par le MAAARO, Sun Parlor
Honey a travaillé en collaboration avec un consultant afin
de remplacer le système sur support papier utilisé
pour l'entretien des ruches, l'extraction du miel et la mise en
pot par un système électronique complet et efficace.
La première étape consistait à attribuer un
code à barres et un code de lot à toutes les matières
premières utilisées par l'entreprise, y compris les
contenants, les couvercles et même les ruches. Des scanneurs
à main permettent aux employés de lire ces renseignements
- tant dans l'usine que dans les champs - et de les télécharger
dans Apitrack, un logiciel spécialement conçu pour
l'industrie apicole.
Cela accélère l'accès aux registres sur les
ruches, simplifie la gestion des ruches et réduit les erreurs
dans les renseignements consignés sur les 1 600 ruches de
Sun Parlor.
À l'autre extrémité du processus de production,
un nouveau système de point de vente utilisé au magasin
situé sur la ferme permet de faire le suivi du miel vendu.
En outre, grâce à ce système, si Sun Parlor
Honey devait procéder à un rappel de produit, ses
employés pourraient facilement identifier les lots visés
et communiquer avec les clients qui les ont achetés.
Cela est particulièrement important pour les ventes sur
place, étant donné que de nombreux clients apportent
leurs propres contenants. Avant de lancer son programme de traçabilité,
Sun Parlor Honey n'avait aucun moyen de faire le suivi du miel vendu
de cette façon. Maintenant, lorsque les clients apportent
leurs contenants, une étiquette de code de lot qui va directement
sur le pot ou le seau est créée. En cas de rappel,
ce code indique immédiatement aux clients si le miel qu'ils
ont acheté est visé.
" Nous voulons assurer la traçabilité depuis
la colonie d'abeilles jusqu'au pot de miel qu'on voit sur les tablettes
", explique M. Congdon.
Cependant, pour Sun Parlor Honey, c'est surtout dans les champs
que le système de traçabilité est utile. "
Nous pouvons assurer le suivi de chacune des colonies et savoir
où elles sont rendues. Cela nous procure un nouvel outil
de gestion ", précise M. Congdon.
Par exemple, si les abeilles d'une ruche en particulier meurent
les unes après les autres, M. Congdon peut examiner les données
pour déterminer ce qui pose un problème et prendre
des décisions de gestion qui, avec un peu de chance, permettront
d'éviter des pertes dans l'avenir.
Selon M. Congdon, le système de Sun Parlor Honey sera bientôt
un modèle pour les entreprises apicoles de toute la province,
quelle que soit leur taille. Ce système les aidera non seulement
à bien gérer leurs ruches, mais également à
accroître la sécurité et la transparence dans
la chaîne alimentaire. Ce sont les consommateurs de l'Ontario
qui en bénéficieront.
La traçabilité, c'est avantageux
La mise en œuvre d'un système de traçabilité
a permis à Sun Parlor Honey :
- d'améliorer la spécificité des rappels;
- d'étendre sa capacité de rappel aux clients de
son magasin sur la ferme;
- d'obtenir de nouveaux outils pour gérer ses colonies
d'abeilles.
" Nous voulons assurer la traçabilité
depuis la colonie d'abeilles jusqu'au pot de miel qu'on
voit sur les tablettes. "
- Tom Congdon, copropriétaire de
Sun Parlor Honey Ltd.
Le Programme de subventions pour les systèmes
de traçabilité et le Projet pilote de systèmes
de traçabilité, qui font partie de l'Initiative de salubrité
des aliments, sont financés aux termes du Cadre stratégique
pour l'agriculture, une initiative fédérale-provinciale-territoriale.
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
