Pine River Cheese & Butter Co-operative a installé
:
- le système eQ Trace de Verify Technologies;
- une imprimante Zebra pour apposer le code de lot sur les produits
finis;
- des assistants numériques personnels sans fil;
- une interface avec Accpac, son logiciel financier.
Fière de son patrimoine, cette coopérative ne craint
cependant pas de lancer de nouveaux produits. Récemment,
elle a mis sur le marché un certain nombre de fromages fumés,
des fromages tartinables conditionnés à froid et un
" fudge au fromage " fait d'un mélange délicieux
de havarti, de sucre en poudre et de cacao, qui " fait fureur
", selon Bill Rutledge, directeur général.
" Nous tentons de créer des produits que personne d'autre
n'offre ", explique-t-il. " Nous sommes tout à
fait disposés à élargir notre gamme de produits,
y compris des produits à valeur ajoutée. "
Cette attitude progressiste se constate désormais aussi
dans les opérations internes de Pine River Cheese, qui s'est
distinguée de ses concurrents en adoptant un système
de traçabilité.
En 2007, la coopérative a décidé de participer
au Projet pilote de systèmes de traçabilité
du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires
rurales de l'Ontario. Il s'agit d'une initiative qui aide les producteurs
et transformateurs de produits alimentaires à faire le suivi
de données d'importance vitale à toutes les étapes
de la production et de la distribution, leur permettant ainsi d'effectuer
des rappels de produits plus rapidement et avec plus de précision
au besoin.
En consultation avec un expert-conseil, la coopérative a
installé eQ Trace, un logiciel de traçabilité
conçu pour le secteur de la transformation des aliments,
et a commencé à consigner les numéros de lot
des matières premières entrant dans la fabrication
de chaque lot de fromage.
Après le moulage et la coupe, les blocs sont étiquetés
et scannés dans le système, associant chacun aux intrants
et donnant au personnel un accès instantané aux données
sur les stocks.
Le personnel du comptoir de vente prend les commandes et les saisit
dans le système, où elles peuvent être téléchargées
vers les assistants numériques personnels des travailleurs
d'entrepôt. En prélevant les articles commandés,
les travailleurs lisent leur code à barres, établissant
ainsi un lien entre des données clés tells que la
date de fabrication, la date de péremption et le numéro
de lot d'une part et le client d'autre part.
Pour implanter le système, le personnel a passé beaucoup
de temps à élaborer de nouveaux procédés,
à rechercher et à installer du matériel, à
donner de la formation et à s'assurer que tout fonctionnait
rondement. Cependant, M. Rutledge s'attend à ce que ce système
se révèle rentable lors de sa mise en service au début
de 2009.
L'un de ses principaux avantages sera un meilleur contrôle
des stocks. Il y a toujours environ 515 000 kg de fromage dans l'entrepôt,
et jusqu'à maintenant, la coopérative faisait des
comptes manuels pour déterminer les stocks de chaque produit.
Avec le système de traçabilité, tout va changer.
" J'ai mes stocks en temps réel ", affirme M. Rutledge.
" Chaque fois qu'un client appelle, n'importe qui peut vérifier
ce que nous avons en stock et si nous pouvons exécuter la
commande. "
La coopérative jouira aussi d'une meilleure efficacité
opérationnelle. En effet, le logiciel eQ Trace s'intègre
de façon transparente avec le système financier Accpac
de la coopérative, accélérant la facturation
et améliorant les rapports sur les ventes.
Le prélèvement des articles commandés sera
plus rapide et plus précis, car les employés pourront
simplement lire électroniquement les codes à barres
apposés sur les fromages au lieu de consigner à la
main les données sur les produits.
Surtout, le système accélère et aiguise la
capacité de rappel de Pine River Cheese. Auparavant, si un
problème surgissait concernant un lot de fromage, le personnel
n'avait aucun moyen de savoir précisément quels clients
étaient touchés. Les rappels nécessitaient
beaucoup de temps, entraînaient la perte de grandes quantités
de fromage et nuisaient à l'image de l'entreprise.
Désormais, grâce au nouveau système informatique,
M. Rutledge peut générer un rapport énumérant
tous les clients qui ont reçu le fromage en question. "
Il suffit de cliquer sur le rapport, et on sait exactement quels
clients ont reçu du fromage du lot concerné ",
explique-t-il.
Il s'agit là d'un avantage indéniable pour Pine River
Cheese et les magasins qui vendent ses produits. " On évite
d'appeler et de déranger les clients qui n'ont pas le produit
en question. On ne contacte que ceux dont on sait qu'ils l'ont effectivement
en stock ", précise M. Rutledge.
Dans une industrie où la confiance des consommateurs est
primordiale, M. Rutledge est d'avis que le nouveau système
de traçabilité fera en sorte que Pine River Cheese
sera un fournisseur plus attrayant pour les détaillants.
" Ça leur donne un peu plus de confiance dans nos produits
", dit-il.
La traçabilité, c'est avantageux
Grâce à l'implantation d'un système de traçabilité,
Pine River Cheese & Butter Co-operative :
- a amélioré la précision et la rapidité
des rappels;
- a amélioré la gestion des stocks;
- a amélioré la rapidité et la précision
de la facturation;
- peut désormais produire de meilleurs rapports sur les
ventes.
" Il suffit de cliquer sur le rapport,
et on sait exactement quels clients ont reçu du fromage
du lot concerné. "
- Bill Rutledge, directeur général,
Pine River Cheese & Butter Co-operative
Le Programme de subventions pour les systèmes
de traçabilité et le Projet pilote de systèmes
de traçabilité, qui font partie de l'Initiative de salubrité
des aliments, sont financés aux termes du Cadre stratégique
pour l'agriculture, une initiative fédérale-provinciale-territoriale.
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
