Avantages de la traçabilité pour les transformateurs d'aliments

Le terme " traçabilité " peut sembler complexe mais en fait, il désigne un processus auquel nous participons tous les jours. Chaque fois que nous glissons notre carte de débit dans un lecteur, que nous achetons un médicament sur ordonnance ou que nous obtenons un reçu de caisse à l'épicerie, nous faisons partie d'un système de traçabilité. Dans bien des industries, la traçabilité est un processus qui se déroule dans l'ombre de façon ordonnée et qui est intégré aux activités quotidiennes.

Alors pourquoi accorde-t-on autant d'importance aux systèmes de traçabilité dans l'ensemble de l'industrie agroalimentaire? C'est tout simplement parce que ces systèmes améliorent l'efficacité et la sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Ils aident tous les intervenants à exploiter leur entreprise de façon sécuritaire et rentable.

Selon les transformateurs de l'Ontario qui ont un système de traçabilité, voici les avantages qu'offre ce système.

• Amélioration du contrôle des stocks. Vous connaissez les quantités réelles exactes des produits dans votre entrepôt et vous possédez des renseignements sur les marchandises chargées pour l'expédition.
  
• Accélération de l'expédition. En disposant de renseignements exacts sur les stocks, vous pouvez raccourcir les délais d'expédition parce que vous êtes en mesure d'expédier immédiatement les produits ou de bien planifier la production afin de répondre à la demande.
  
• Amélioration de la satisfaction des clients. Vous livrez rapidement la quantité exacte du produit demandé.
  
• Diminution des coûts. Vous ne gardez en stock que ce dont vous avez besoin. Si vous ne disposez pas de données exactes sur ce qui se trouve dans votre entrepôt, vous pouvez avoir tendance à produire de trop grandes quantités. Vous vous retrouvez ainsi avec plus de stocks, c'est à-dire plus d'argent qui dort dans votre entrepôt.
  
• Différenciation du produit. Il peut s'agir, par exemple, de produits biologiques, de produits " cultivés localement " ou de soya " à identité préservée " qui sont destinés à des marchés précis.
  
• Amélioration de la salubrité alimentaire. Grâce à un bon système de traçabilité, une entreprise peut effectuer rapidement un rappel de produit. Cela permet de réduire au minimum les dépenses connexes ainsi que les répercussions de l'éclosion d'une maladie d'origine alimentaire sur la marque et la réputation de l'entreprise.

Pour en savoir plus

Les systèmes de traçabilité procurent de nombreux autres avantages : économie de temps, réduction des erreurs humaines et amélioration des renseignements de gestion grâce à la communication de données exactes. Pour obtenir d'autres détails sur la mise en œuvre d'un système de traçabilité dans votre entreprise, veuillez communiquer avec le MAAARO.