Bear Creek Farm a installé :
- le logiciel CattlemaxMC;
- le logiciel QuickbooksMC;
- un lecteur à main d'étiquettes IRF Allflex;
- un ordinateur Toughbook de Panasonic;
- un système de manipulation TUFF doté d'une balance
Tru-Test;
- un accès à Internet par satellite;
- des estampilles pour étiqueter la viande.
Le système de traçabilité vise à aider
les gens de tous les sous-secteurs de l'agriculture à recueillir
et conserver des renseignements et à les communiquer aux
clients. Dans le cas de Bear Creek Farm, il fallait recueillir de
l'information sur tous les intrants, notamment les aliments pour
animaux, les vaccins et les animaux, sur les activités de
production, comme l'insémination, et sur les problèmes
liés à la santé des animaux et diffuser des
renseignements sur les produits finis en relation avec les animaux
et les coupes de bœuf.
M. Shaw est sa femme ont manifesté un vif intérêt
pour le Projet pilote de systèmes de traçabilité
après en avoir entendu parler lors d'une réunion de
l'Ontario Cattlemen's Association (association des éleveurs
de bétail de l'Ontario). Ils étaient d'avis qu'un
système électronique de traçabilité
serait très utile pour leur petite entreprise. Cela permettrait
à Mme Shaw de participer davantage à l'exploitation
de la ferme puisqu'elle serait en mesure de tenir les registres.
En outre, M. et Mme Shaw estimaient qu'un système de traçabilité
les aiderait à prendre des décisions concernant la
gestion de la ferme, comme le choix des géniteurs.
Avec l'aide de conseillers du MAAARO, ils ont entrepris d'élaborer,
en collaboration avec leur abattoir local, une procédure
qui permettrait de faire le suivi de coupes de bœuf individuelles,
d'accroître la reconnaissance de la marque et, au bout du
compte, d'augmenter les ventes de bœuf pour congélateur.
En outre, il serait rassurant pour l'entreprise et ses clients de
savoir que cette procédure faciliterait les rappels, le cas
échéant, et permettrait d'accéder facilement
à tous les documents utiles.
La solution qu'ils ont élaborée pour assurer la traçabilité
est simple : on estampille sur chaque coupe de bœuf les neuf
derniers chiffres de l'étiquette d'identification par radiofréquence
(IRF) de l'Agence canadienne d'identification du bétail qui
est fixée à l'oreille de l'animal. Les clients voient
le nom Bear Creek Farm et le code à neuf chiffres estampillé
sur chaque paquet de viande.
" De cette façon, si un client aime une coupe en particulier,
nous pouvons lui garantir une coupe similaire chaque fois qu'il
achète le produit ", explique Sandi Shaw. " Le
nouveau système de traçabilité nous facilite
beaucoup la tâche à cet égard. De plus, je peux
prendre en charge une partie de la tenue des registres pour la ferme.
Cela accroît beaucoup notre efficacité et nous a aidés
à améliorer le service à la clientèle.
Nous pouvons montrer à un client tout ce qui est arrivé
à l'animal depuis sa naissance - ce qu'il a mangé,
les vaccins qu'il a reçus - tout. "
Les Shaw ont acheté CattleMax (MC), un logiciel de gestion
du bétail, pour soutenir la collecte de données. Ce
logiciel recueille de l'information grâce à un lecteur
à main d'étiquettes IRF Allflex en plus de télécharger
les données provenant de la balance Tru-Test fixée
à un système de manipulation TUFF que les Shaw ont
acheté afin de pouvoir manipuler leur bétail de façon
plus sécuritaire.
" Maintenant, même notre fils aîné Clayton
qui a 9 ans est capable d'utiliser le lecteur d'étiquettes
IRF. Il peut apporter son aide grâce à l'informatique
et au nouveau système de manipulation sécuritaire
", mentionne Mme Shaw. " Le fait d'avoir des renseignements
à portée de la main et de pouvoir les mettre à
jour régulièrement accroît énormément
l'efficacité. Je peux consulter en tout temps tous les registres
sur une vache ou un veau en particulier. "
Murray Shaw est tout aussi satisfait. "Il a fallu travailler
dur, mais les conseillers nous ont beaucoup aidés grâce
à leurs réponses et suggestions. Nous avons un système
adapté à nos besoins et nous pouvons faire le suivi
des animaux de la naissance à la maturité, ce qui
représente un avantage, surtout quand il faut prendre des
décisions au sujet des géniteurs en fonction du produit
fini. Je peux faire des recherches et améliorer la génétique
facilement de manière à obtenir le meilleur produit
possible."
M. Shaw et sa femme comptent accroître leurs ventes de bœuf
pour congélateur en faisant la promotion de leur nouveau
système qui garantit aux clients des produits de grande qualité
et qui permet de déterminer la provenance de chaque coupe.
La traçabilité peut aider votre entreprise
Ce que Bear Creek Farm a accompli dans le cadre du Projet pilote
de systèmes de traçabilité :
- établissement d'un système de traçabilité
de la ferme à la fourchette;
- amélioration de la collecte de données grâce
à un nouveau logiciel;
- manipulation plus sécuritaire du bétail;
- amélioration de la gestion des stocks;
- leadership en matière de ventes de bœuf pour congélateur
dont l'origine peut être déterminée.
" Nous avons un système adapté
à nos besoins et nous pouvons faire le suivi des animaux
de la naissance à la maturité, ce qui représente
un avantage, surtout quand il faut prendre des décisions
au sujet des géniteurs en fonction du produit fini. "
- Murray Shaw, Copropriétaire de Bear
Creek Farm
Le Programme de subventions pour les systèmes
de traçabilité et le Projet pilote de systèmes
de traçabilité, qui font partie de l'Initiative de salubrité
des aliments, sont financés aux termes du Cadre stratégique
pour l'agriculture, une initiative fédérale-provinciale-territoriale.
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
