Normes biologiques et salubrité des aliments

Réservez un atelier sur la salubrité des aliments et nous le personnaliserons en fonction de la taille de votre groupe. Pour obtenir d'autres renseignements, n'hésitez pas à communiquer avec nous au 1 877 424 1300 ou à ag.info.omafra@ontario.ca.

Ateliers sur la salubrité des aliments à la ferme

• L'eau d'irrigation
• L'eau après la récolte
• L'hygiène et le lavage des mains
• Le fumier et le compost
• La traçabilité
• La salubrité des aliments dans une exploitation produisant plusieurs denrées
• L'évaluation des risques
• Démonstration de techniques d'assainissement de l'eau après la récolte

L'eau d'irrigation

Avez-vous des doutes au sujet de la qualité de votre eau d'irrigation et de son incidence potentielle sur la salubrité des aliments? Savez-vous comment prélever correctement un échantillon d'eau dans votre étang? Savez-vous où envoyer votre échantillon et comment interpréter les résultats d'analyse? Voici le contenu de cet atelier :

• les choses à faire et à ne pas faire lorsqu'on prélève un échantillon d'eau;
• une liste de laboratoires qui font des analyses d'eau;
• une démonstration des méthodes d'analyse utilisées;
• l'interprétation des résultats d'analyse;
• des conseils sur la façon de protéger les sources d'approvisionnement en eau.

L'eau après la récolte

Nettoyez-vous vos fruits et légumes frais avec de l'eau recyclée? Si c'est le cas, nous vous invitons à participer à cet atelier pour vous renseigner sur ce qui suit :

• les risques associés à l'utilisation d'une eau de mauvaise qualité;
• les avantages et les inconvénients de certains désinfectants couramment utilisés;
• les facteurs susceptibles d'altérer l'efficacité des désinfectants;
• les moyens de surveiller la concentration des désinfectants.

L'hygiène et le lavage des mains

Avez-vous des employés qui ont besoin d'une formation sur les règles d'hygiène et le lavage des mains? Cet atelier vous fournira les outils et les conseils nécessaires pour les renseigner sur ces deux sujets.

Le fumier et le compost

Utilisez-vous du fumier, du compost ou du thé de compost? Dans le cadre de cette séance, vous verrez :

• les risques potentiels pour les cultures prêtes à manger;
• les problèmes liés à la production de compost;
• les choses à faire et à ne pas faire concernant l'épandage, la manutention et l'entreposage de fumier ou de compost.

La traçabilité

Envisagez-vous de mettre en œuvre un système de traçabilité dans votre exploitation? Cette séance vise à :

• vous aider à bien comprendre en quoi consiste la traçabilité;
• vous expliquer les avantages que vous en retirerez.

La salubrité des aliments dans une exploitation produisant plusieurs denrées

Avez-vous à la fois du bétail et des cultures comestibles dans votre exploitation? Renseignez-vous sur les pratiques liées à la salubrité des aliments qui vous aideront à réduire le risque de contamination croisée.

L'évaluation des risques

Déterminez et évaluez les risques liés à la salubrité des aliments dans votre exploitation ainsi que les mesures que vous pouvez prendre pour réduire ces risques au minimum.

Démonstration de techniques d'assainissement de l'eau après la récolte

Renseignez-vous sur l'assainissement de l'eau après la récolte et sur le système qui convient le mieux à votre exploitation dans le cadre de cet atelier pratique.

Si aucun atelier ne répond à vos besoins, veuillez nous en aviser. Nous offrirons de nouveaux ateliers sur d'autres sujets en fonction de la demande.