Manuel des Bonnes pratiques agricoles AVANTAGE

9.1 Emploi de produits de santé animale

L'emploi abusif de produits de santé animale peut avoir plusieurs conséquences :

• Il réduit l'efficacité du produit
• Il occasionne une contamination physique (p. ex. aiguilles cassées)
• Il rend les animaux résistants aux antimicrobiens
• Il entraîne la présence de résidus dans la viande, le lait, les œufs, le miel ou les autres produits d'origine animale
  
  

Cette bonne pratique agricole concerne:

Toutes les fermes qui utilisent des produits de santé animale.

Exemples de produits de santé animale : Antimicrobiens, vaccins, produits contre les parasites des animaux, hormones, vitamines, produits de santé non conventionnels, aliments médicamentés et médicaments solubles dans l'eau.

Ce qu'il faut faire

Employer les produits de santé animale avec prudence pour éviter des taux de résidus excessifs et des aiguilles cassées.

Comment le faire

Rédiger des fiches de pratique relatives à l'emploi des produits de santé animale

Les fiches de pratique doivent décrire :

• quel produit de santé animale choisir étant donné le problème à traiter
• quelle méthode utiliser pour manipuler et administrer le produit
• quel matériel employer pour administrer les produits de santé animale

Choisir le produit de santé animale qui convient à la situation donnée

Établir une relation client-patient-vétérinaire valide avec votre vétérinaire. Chaque vétérinaire définit cette relation à sa manière.

Se faire conseiller par le vétérinaire sur le choix des produits de santé animale afin de réduire les risques de traitement inefficace, de résidus de médicaments, de résistance aux antimicrobiens et de contamination de l'environnement.

S'assurer que les produits de santé animale sont des spécialités qui ont été homologuées pour l'espèce animale et le problème à traiter.

S'il n'existe pas de produit de santé animale homologué pour traiter une espèce en particulier, demander à votre vétérinaire d'indiquer un produit de rechange.

Obtenir une prescription vétérinaire valide si vous désirez utiliser des produits de santé animale ou des aliments médicamentés d'une façon qui n'est pas prévue sur l'étiquette.

Respecter les consignes d'emploi et de manipulation des produits

Utiliser tous les produits de santé animale en respectant les indications figurant sur l'étiquette ou la notice, ou les consignes de votre vétérinaire.

Ne pas employer des produits de santé animale périmés.

Jeter les produits de santé animale, les aliments médicamentés et le matériel servant à les administrer (p. ex. les aiguilles et les seringues) lorsqu'ils sont périmés ou inutilisables, selon une méthode qui ne crée pas de danger pour la salubrité des aliments. Pour en apprendre plus à ce sujet, voir la rubrique 6.4 Entreposage et élimination des déchets agricoles de ce manuel.

Veiller à mesurer exactement les produits de manière à obtenir effectivement les concentrations et les doses prescrites.

Entreposer et mélanger les produits de santé animale dans des contenants propres et bien étiquetés. Pour plus de détails sur l'entreposage de ces produits, voir la rubrique 6.3 Entreposage de produits potentiellement dangereux de ce manuel.

Respecter les délais d'attente recommandés pour éviter la présence de résidus de médicaments dans le lait, les œufs et la viande.

Utiliser correctement le matériel servant à administrer les produits de santé animale

Après chaque emploi, nettoyer et rincer le matériel servant à distribuer, appliquer ou mélanger un produit de santé animale, de façon à éviter les contaminations croisées entre médicaments ou de blesser inutilement les animaux.

Manipuler tous les animaux avec soin de manière que les produits de santé animale leur soient administrés efficacement.

Utiliser des aiguilles de calibre approprié en fonction de l'âge et du poids de l'animal, de la voie utilisée pour administrer le produit et de la viscosité de ce dernier. Consulter votre vétérinaire en cas de doute.

Jeter les aiguilles quand elles deviennent contaminées, sales, courbes ou émoussées.

Si vous mélangez des aliments médicamentés à la ferme, faire les différents mélanges selon un certain ordre (séquençage) ou procéder à un curage en règle du mélangeur pour éviter la contamination entre les lots d'aliments successifs.

Faire fonctionner et entretenir les dispositifs qui ajoutent les médicaments dans l'eau et dans le mélangeur d'aliments en respectant les indications du fabricant. Pour en apprendre plus à ce sujet, voir la rubrique 3.1 Entretien et étalonnage du matériel de ce manuel.

Voir les exigences de l'ACIA en matière d'aliments pour les animaux d'élevage.

Le saviez-vous?

Vous trouverez un exemple de fiche de pratique au chapitre Outils de formation et de soutien.

Termes utilisés dans cette bonne pratique agricole

Délai d'attente ou délai de retrait : Délai minimum qu'il est recommandé de respecter entre la dernière administration d'un produit de santé animale à un oiseau ou à un animal et le moment où celui-ci peut être abattu ou son lait ou ses œufs récoltés en vue de la consommation humaine.

Emploi non conforme d'un médicament (Utilisation de médicaments en dérogation aux directives de l'étiquette, selon Santé Canada) : Action ou intention d'administrer à un animal un médicament homologué par Santé Canada dans un but ou à une dose qui n'est pas prévue sur l'étiquette de ce médicament ou la notice fournie dans l'emballage. Englobe l'utilisation de tous les médicaments non homologués, y compris les principes actifs pharmaceutiques (" ingrédients API ") en vrac non homologués et les préparations magistrales.

Produit de santé animale homologué : Produit de santé animale qui a été approuvé par Santé Canada au terme d'un processus réglementaire et dont la vente est autorisée au Canada. Certains de ces produits sont en vente libre, d'autres ne peuvent être achetés que sur ordonnance d'un vétérinaire.

Résidus de médicaments : Quantité d'un produit de santé animale qui est susceptible de se retrouver dans la viande, les œufs, le lait, le miel ou le poisson au stade de la vente. Santé Canada détermine jusqu'à quel niveau cette quantité est réputée sans risque pour le consommateur. Les quantités inférieures à ces limites sont considérées légales; les quantités qui dépassent les limites maximales définies pour un aliment donné sont illégales et entraînent l'interdiction de vente du lot tout entier de cet aliment pour la consommation humaine.

Le saviez-vous?

Les détaillants autorisés à vendre des médicaments pour animaux d'élevage ne sont pas habilités à délivrer des prescriptions vétérinaires. Celles-ci ne peuvent être délivrées que par le vétérinaire traitant de l'exploitation ou, à défaut, par un autre vétérinaire titulaire du permis requis par la Loi, un pharmacien ou un fabricant d'aliments du bétail (celui-ci a seulement le droit de vendre des aliments médicamentés).

Pénicilline

Selon les populations considérées, entre 3 et 10 pour cent des gens sont allergiques à la pénicilline. Ces personnes sont à risque de présenter une réaction allergique quand elles consomment des viandes ou de la volaille qui contiennent des résidus de pénicilline. Il était très courant d'employer des dérivés de la pénicilline pour traiter des maladies chez les bovins, les ovins, les porcins et les volailles. Ce sont des produits que les animaux traités éliminent rapidement de leur organisme, mais dont ils peuvent accumuler des résidus dans les reins et le foie. Les agriculteurs peuvent acheter de la pénicilline librement, sans avoir à présenter une prescription vétérinaire, du moment qu'ils l'administrent conformément au mode d'emploi. Cependant, des éleveurs ont tendance à utiliser la pénicilline à des doses plus élevées que celles indiquées sur le mode d'emploi (emploi en dérogation aux directives de l'étiquette). En pareil cas, il faut que l'éleveur ait obtenu une prescription vétérinaire pour attester de la posologie et définir les délais d'attente à respecter. Il est très important que les éleveurs de bétail et de volailles n'exposent pas les consommateurs à des réactions allergiques provoquées par des résidus de pénicilline. à cause d'un emploi non conforme de cet antibiotique.

Registres à tenir

Les fiches de pratique relatives à l'utilisation des produits de santé animale

Toutes les prescriptions des vétérinaires et les notices (feuillets à l'intérieur des emballages des produits)

Le registre d'emploi des produits de santé animale (un modèle est fourni au chapitre Outils de formation et de soutien - Formule 9A) ou votre propre registre. Y noter :

• la date d'utilisation du produit
• l'identification de l'animal/enclos/troupeau
• le motif de l'application/traitement
• le nom du produit utilisé, dont le numéro DIN
• le mode d'application ou d'administration, y compris le point d'injection
• la quantité appliquée et/ou la posologie suivie (inclure au besoin le poids de l'animal)
• le délai d'attente ou la date à laquelle on peut traire ou abattre l'animal sans risque pour la salubrité du produit
• les échecs du traitement (p. ex. aiguilles cassées)
• les initiales de la personne qui a donné le traitement

Les registres qui s'imposent, lorsque des aliments médicamentés sont préparés à la ferme.

Que faire quand un animal reçit un traitement erroné

• Identifier clairement l'animal en question, son enclos et/ou son troupeau.
• Consulter le vétérinaire sur la conduite à tenir.

Si votre ferme doit faire l'objet d'une vérification

Attendez-vous à ce que le vérificateur veuille examiner :

• Les fiches de pratiques relatives à l'emploi des produits de santé animale
• Toutes les prescriptions des vétérinaires
• Les notices des produits
• Le registre d'emploi des produits de santé animale

Le saviez-vous?

En 2000, 200 tonnes de produits de porc du Québec ont été rappelées après que des résidus de carbadox y furent découverts. La Loi interdit d'abattre des animaux qui ont reçu du carbadox, une hormone de croissance, avant la fin du délai d'attente, en l'occurrence, au minimum 35 jours après la dernière administration. Un vétérinaire avait constaté que certains éleveurs de porc continuaient à donner du carbadox à leurs animaux quelques jours seulement avant l'abattage et qu'ils n'observaient pas le délai d'attente. L'emploi du carbadox est désormais totalement interdit au Canada, car la recherche a montré qu'il pouvait avoir des effets cancérigènes chez l'humain.

Lois et règlements qui s'appliquent

Un certain nombre de lois ayant une incidence directe sur la salubrité des aliments régissent l'emploi des produits de santé animale en production agricole. Cependant, la présente rubrique ne s'intéresse qu'à l'emploi des produits de santé animale qui sont conçus pour lutter contre les maladies capables de se transmettre à l'être humain par les aliments d'origine animale. Il ne sera pas question des lois ou des règlements sur l'emploi des produits de lutte contre la rage, le virus du Nil occidental ou autres maladies que ne se transmettent pas à l'être humain par l'intermédiaire d'aliments animaux ou végétaux.

Tous les produits de santé animale utilisés sur la ferme doivent être obligatoirement des produits qui ont été homologués pour emploi en production agricole, en vertu des diverses lois et des divers règlements fédéraux et provinciaux, et qui sont vendus et utilisés en conformité avec les dispositions de ces lois et règlements : Loi sur les aliments et drogues (Canada), L.R. C. (1985), chap. F-27; Règlement sur les aliments et drogues, titre 15; Loi sur les produits antiparasitaires (Canada), L.R.C. (1985), chap. P-9; la Loi sur les pesticides, L.R.O. 1990, chap. P-11 et Règlement 914 (R.R.O. 1990); Loi relative aux aliments du bétail (Canada), L.R.C. (1985), chap. F-9; Loi sur les produits dangereux (Canada), L.R.C. (1985), chap. H-3.

Les pesticides, les additifs alimentaires, les médicaments vétérinaires, les vitamines, les minéraux alimentaires et les acides aminés ne doivent pas entraîner une contamination des aliments; les taux maximums permis dans les différents aliments sont indiqués au titre 15 du Règlement sur les aliments et drogues, pris en application de la Loi sur les aliments et drogues (Canada), L.R.C. 1985, chap. F-27. Selon le Règlement sur les viandes de la Loi de 2001 sur la qualité et la salubrité des aliments, les animaux destinés à la production de denrées alimentaires sont dits contaminés, par définition, si on les a exposés à une substance non autorisée par la Loi sur la protection de l'environnement, 1999 (Canada), la Loi sur les aliments et drogues (Canada) ou la Loi sur les produits antiparasitaires (Canada), ou s'ils ont été exposés, par traitement ou par un autre moyen, à une substance autorisée mais à une dose supérieure à ce qui est prescrit par ces lois.

La Loi sur les médicaments pour le bétail, L.R.O. 1990, chap. L. 23, et le paragraphe 8 (1) du Règlement 730 (R.R.O 1990) exigent que, lorsque l'étiquette d'un produit porte une mise en garde, le vendeur titulaire du permis réglementaire attire l'attention de l'acheteur sur cette information.

L'article 11 de la Loi sur les vétérinaires, L.R.O. 1990, chap. V. 3, dispose que les agriculteurs ou les membres de leur famille ou leurs employés agricoles ont le droit de traiter leurs propres animaux sans avoir à être des vétérinaires titulaires du permis réglementaire. Cependant, s'ils veulent utiliser un médicament d'une façon ou pour une fin non prévue sur le mode d'emploi, il faut qu'ils aient reçu l'avis préalable d'un vétérinaire ou autre autorisation formelle. Les vétérinaires qui délivrent des médicaments ou des substances médicatrices destinés à des animaux producteurs de denrées alimentaires sont tenus d'attirer l'attention de leurs clients sur les délais d'attente appropriés (délai durant lequel l'animal ou son produit ne peut être vendu pour la consommation) et d'inscrire clairement ce délai sur le récipient du médicament; ces exigences s'appliquent également dans les cas où le vétérinaire prescrit l'utilisation d'un médicament d'une manière ou selon une posologie qui diffère de celle qui est habituelle ou recommandée par le fabricant (article 31). À l'achat de certains médicaments exigeant des précautions accrues à cause de leurs éventuels effets toxiques, l'acheteur est tenu de signer un registre (article 29).

Le saviez-vous?

Certains insecticides topiques, comme le Lysoff, ne peuvent être achetés que par un agriculteur qui a obtenu le certificat délivré à l'issue du cours sur l'utilisation sécuritaire des pesticides par l'agriculteur.

Pour obtenir la liste des produits ne pouvant être achetés que par des personnes titulaires du certificat, consulter le site Web du Comité consultatif sur les pesticides de l'Ontario.

Pour plus de détails sur le cours sur l'utilisation sécuritaire des pesticides par l'agriculteur, consulter le site Web du Programme ontarien de formation sur les pesticides.

Passez à 9.2 Emploi de matériaux de litière