Quand vous aurez fait l'inventaire des risques qui peuvent compromettre
la salubrité des aliments dans votre ferme, utilisez le tableau
ci-dessous pour en faire le résumé, dresser la liste des
risques, des pratiques correspondantes et des mesures à prendre.
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Nom de la bonne pratique agricole
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Requise pour ma ferme?
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Fiche de pratique nécessaire?
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Registres à tenir?
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Formation à fournir?
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| 1.1 Pratiques à respecter par les travailleurs |
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| 1.2 Lavage des mains
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| 1.3 Vêtements et chaussures |
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| 1.4 Blessures et maladies |
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| 2.1 Entretien des installations |
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| 2.2 Systèmes de drainage et d'égout |
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| 2.3 Toilettes et lavabos |
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| 2.4 Lutte contre les parasites dans les bâtiments agricoles |
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| 2.5 Accès |
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| 3.1 Entretien et étalonnage du matériel |
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| 3.2 Conception, construction et installation du matériel |
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| 4.1 Qualité de l'eau |
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| 4.2 Traitement de l'eau |
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| 5.1 Nettoyage et assainissement |
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| 6.1 Réception des intrants |
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| 6.2 Entreposage - Général |
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| 6.3 Entreposage de produits potentiellement dangereux |
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| 6.4 Entreposage et élimination des déchets agricoles |
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| 7.1 Traçabilité et rappel des produits |
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| 7.2 Tri et emballage |
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| 7.3 Véhicules de transport |
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| 7.4 Chargement et déchargement |
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| 8.1 Évaluation des sols et de l'environnement |
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| 8.2 Emploi de pesticides |
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| 8.3 Emploi d'éléments nutritifs |
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| 8.4 Outils et contenants de récolte |
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| 9.1 Emploi de produits de santé animale |
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| 9.2 Emploi de matériaux de litière |
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| 9.3 Pratiques de traite |
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9.4 Manutention des œufs
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