Manuel des Bonnes pratiques agricoles AVANTAGE

8.4 Outils et contenants de récolte

Les outils et les contenants de récolte qui ne sont pas nettoyés ou assainis peuvent compromettre la salubrité des produits récoltés.

Cette bonne pratique agricole concerne:

Toutes les fermes qui produisent des fruits et des légumes frais.

Ce qu'il faut faire

Nettoyer, désinfecter s'il le faut, et entretenir les outils et contenants de récolte à des intervalles suffisants pour limiter la contamination des produits récoltés.

Comment le faire

Avant la récolte

Ne jamais utiliser les contenants de récolte pour entreposer des déchets, des produits chimiques ou autres matières dangereuses.

Examiner l'état des outils, conteneurs, bacs, caisses et palettes de récolte au début de la saison et à l'occasion durant la saison. Les jeter s'ils ne peuvent pas être réparés ou nettoyés convenablement.

Si des conteneurs d'expédition sont entreposés dehors, les examiner pour voir qu'il ne s'y trouve pas de détritus, les nettoyer et les assainir avant l'emploi.

Pendant la récolte

Lorsque les produits sont emballés sur place, au champ, faire en sorte que les bacs, bennes ou caisses d'expédition ne soient pas contaminés par de la terre ou des déjections d'animaux. Empêcher le contact entre les bacs ou les bennes et le sol en intercalant une palette de support ou une bâche.

Interdire aux employés qui récoltent des fruits ou des légumes frais de monter à l'intérieur des conteneurs. Les chaussures peuvent laisser des contaminants dans les conteneurs ou sur le produit récolté.

Si les produits sont conditionnés à la ferme sous abri, leur enlever le plus possible de terre et de boue à l'extérieur avant de les rentrer dans une aire « propre ».

Conseils d'ordre général

Veiller à ce que le matériel ou les machines qui entrent en contact avec les fruits et les légumes frais, en l'occurrence tout ce qui sert à les trier, à les classer et à les emballer, restent aussi propres que possible. Le contact des fruits et des légumes avec du matériel sale peut être une source de contamination. Pour des conseils sur la façon de concevoir un programme et un calendrier de nettoyage, consulter la rubrique 5.1 Nettoyage et assainissement de ce manuel.

Nettoyer l'équipement comme les couteaux, les bottes, les gants et les tabliers; les assainir s'il y a lieu, les inspecter régulièrement et les remplacer si nécessaire.

Dans les aires de récolte ou de conditionnement :

• Ne pas utiliser d'outils et de matériel qui ont été utilisés dans les aires où se trouvent du fumier ou du compost, à moins qu'ils n'aient été nettoyés à fond et assainis.
• Ne pas utiliser d'outils ou de matériel qui ont été utilisés avec des produits chimiques, des lubrifiants, etc.
  

Le saviez-vous?

Au moment de planifier les futurs achats de matériel et de contenants de récolte, il est recommandé de tenir compte des besoins en nettoyage et en assainissement de manière à pouvoir établir un programme efficace d'assainissement du matériel de récolte.

Le saviez-vous?

Le nettoyage des contenants de récolte utilisés au champ n'est pas une mince affaire à cause de leurs dimensions ou des matériaux avec lesquels ils sont fabriqués. Le marché offre certaines options, par exemple des nettoyeurs à pression ou des unités de lavage de bacs, de caisses ou de palettes.

Si votre ferme doit faire l'objet d'une vérification

Attendez-vous à ce que le vérificateur veuille observer :

• les outils et les contenants de récolte pour s'assurer qu'ils sont propres et bien entretenus
  

Autres textes législatifs pertinents

L'article 9 du Règlement 924, R.R.O 1990 (en anglais seulement) de la Loi sur les maladies des plantes fixe les spécifications relatives à la désinfection des entrepôts, machines, contenants, véhicules, sacs, caisses, matériel et de toute chose qui peut avoir été en contact avec certaines maladies des végétaux. À noter que la liste des maladies des plantes qui figure actuellement dans le règlement 924 ne comprend pas de maladies susceptibles d'avoir des répercussions sur la salubrité des aliments à l'égard des consommateurs.

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