Saporito Foods offre des huiles de grande qualité en formats
de 1 litre à 16 litres.
- Huiles à salade : huile de canola, huile de maïs,
huile végétale et huile d'olive
- Huiles à friture sans gras trans et à rendement
élevé : Canola Plus, Total Sun, Total Blend et Soya
Plus
Même si Saporito Foods a toujours accordé beaucoup
d'importance à la sécurité, à la salubrité
des aliments et à la qualité, les clients potentiels
avaient besoin de preuves. « Quand nous faisions de la prospection,
on nous posait toujours des questions au sujet des programmes de
salubrité des aliments », se rappelle M. Tserpes.
Il a décidé de recourir à Avantage HACCP,
un programme que le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation
et des Affaires rurales de l'Ontario a conçu spécialement
pour les petites et moyennes entreprises de transformation des aliments.
Dans le cadre du programme, les établissements de transformation
dressent une liste complète de politiques et de procédures
concernant la salubrité des aliments qui couvre tous les
aspects, de la désinfection à l'expédition.
Il faut consigner et surveiller soigneusement chaque politique et
procédure afin de s'assurer de son efficacité.
Pour obtenir leur agrément, les entreprises se soumettent
à une vérification indépendante effectuée
par l'Office des normes générales du Canada, un organisme
fédéral.
L'entreprise respectait déjà un grand nombre des
bonnes pratiques de fabrication qui constituent un élément
clé du programme HACCP. Par exemple, avant même que
des matières premières entrent dans l'usine, elles
sont soigneusement inspectées de même que le camion
qui en fait la livraison.
L'huile passe dans des filtres fins ainsi que dans un système
de détection magnétique afin que le métal puisse
être retiré. À l'autre extrémité,
les produits finis sont placés dans un emballage inviolable.
En outre, on inspecte les camions qui sortent de l'usine afin de
s'assurer qu'ils sont propres et salubres.
La plus grande difficulté pour Saporito a été
de consigner méticuleusement toutes les procédures
et politiques. L'organisation a également établi un
processus détaillé de surveillance et de suivi pour
permettre de retrouver rapidement chaque produit de Saporito en
cas de problème lié à la salubrité alimentaire,
une fois le produit sorti de l'usine.
« Pour chaque produit, nous sommes en mesure de déterminer
à quel lot il appartient, quelle journée il a été
fabriqué, qui était dans l'usine à ce moment-là
et qui a été en contact avec le produit », explique
M. Tserpes.
Cette garantie est très importante pour les principaux détaillants
et distributeurs de services alimentaires qui achètent des
produits de Saporito. « Nos clients sont beaucoup plus à
l'aise de faire affaire avec une entreprise agréée
dans le cadre du programme HACCP qu'avec une entreprise qui ne l'est
pas », précise M. Tserpes.
Pour le personnel de Saporito, l'agrément a eu un effet
positif sur le moral. Les employés sont fiers de la qualité
de leurs produits et de la propreté de leur lieu de travail.
Au chapitre des ventes, M. Tserpes s'attend à ce que l'agrément
permette d'augmenter les revenus tirés des marques maison
et les ventes aux clients qui sont prêts à payer un
peu plus pour des produits d'une qualité garantie.
Cependant, en définitive, c'est la tranquillité d'esprit,
tant la sienne que celle de ses clients, qui constitue le principal
avantage. « J'estime que les fabricants doivent être
responsables, fait-il remarquer. Ils doivent assumer, dans une certaine
mesure, la responsabilité des produits qu'ils vendent. »
C'est précisément ce que fait Saporito Foods maintenant
que l'entreprise est agréée dans le cadre du programme
HACCP.
Coordonnées :
Bill Tserpes, président et propriétaire, Saporito
Foods Inc.
Tél. : 905-944-0505
Courriel : btserpes@saporitofoods.com
Site Web : www.saporitofoods.com
« Nos clients sont beaucoup plus à
l'aise de faire affaire avec une entreprise agréée
dans le cadre du programme HACCP. »
- Bill Tserpes, président et propriétaire
de Saporito Foods Inc.
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
