Salubrité des aliments pour les établissements de transformation

Prenez-vous toutes les mesures nécessaires pour garantir la salubrité des aliments que transforme votre établissement? Mettez-vous en application des pratiques exemplaires afin de prévenir, de détecter ou de limiter les risques? La Série de programmes Avantage pour la salubrité des aliments peut vous aider à mettre en œuvre un plan efficace pour assurer la salubrité des aliments.

Pourquoi mon entreprise a-t elle besoin des programmes Avantage?

Les programmes Avantage vous aideront à:

• éliminer les risques biologiques, chimiques ou physiques dans la chaîne alimentaire;
• éviter que votre entreprise subisse des pertes financières importantes et que sa réputation soit ternie en raison de l'éclosion d'une maladie d'origine alimentaire attribuable à votre produit;
• gagner la confiance des clients et pénétrer de nouveaux marchés;
• assurer un fonctionnement efficace grâce à des processus de surveillance qui réduiront les erreurs et vous feront économiser du temps et de l'argent;
• modifier les comportements et les attitudes des employés à mesure qu'ils prendront davantage en charge le produit qu'ils fabriquent.
  

Qu'est-ce que la Série de programmes Avantage?

Il s'agit d'un ensemble de programmes qui :

• visent à assurer la salubrité des aliments, de la ferme à la table;
• sont destinés aux petits établissements de transformation de l'Ontario.
  

Les programmes respectent les pratiques exemplaires et les principes HACCP (qui signifie analyse des risques et maîtrise des points critiques). HACCP est un système reconnu à l'échelle internationale qui vise à améliorer la salubrité des aliments dans l'ensemble de la chaîne alimentaire. Il est de plus en plus utilisé dans le monde entier.

Pour en savoir plus

• Renseignez-vous sur les programmes Avantage à l'intention des établissements de transformation des aliments
• Explorez les avantages que procurent les programmes Avantage
• Voyez la marche à suivre pour devenir une entreprise agréée dans le cadre d'Avantage
  • Voyez quels processeurs d'Ontario sont Avantage certifié
• Participez à de la formation ou à d'autres activités
• Trouvez des ressources et obtenez des subventions pour les programmes
  • Matériaux de programme de téléchargement
    

Voici quelques commentaires d'établissements agréés dans le cadre d'Avantage:

"Les gens font confiance à nos produits. Ils savent que nous faisons tout en notre pouvoir pour en assurer la salubrité." - Nancy Vieira, directrice de l'assurance de la qualité, Domingos Meat Packers Ltd.

"Nos clients peuvent dire à leur clientèle qu'ils s'approvisionnent auprès d'une usine agréée dans le cadre d'Avantage HACCP qui est inspectée par le gouvernement provincial." - Tahir Qureshi, directeur des ventes, T & R Sargent Farms Ltd.

"Nous nous concentrons maintenant sur les clients importants et nous essayons de pénétrer le marché américain. Grâce à HACCP, on nous prend au sérieux." - Martin Brambilla, président, Embassy Flavours Ltd.