Les produits d'Embassy Flavours comprennent ce qui suit :
- mélanges à gâteau;
- concentrés à gâteau Batter MoistMC;
- ingrédients pour gâteau;
- mélanges pour Charlotte et mousse;
- bases de pain Prairie SunMC;
- arômes composés;
- arômes pâtissiers;
- arômes suprêmes;
- émulsions;
- arômes alcoolisés;
- ingrédients de pâtisserie;
- poudres de thé et café instantanés.
Lorsqu'il est devenu évident que l'usine d'Etobicoke ne
suffisait plus à répondre aux besoins d'Embassy Flavours,
M. Brambilla s'est dit qu'il lui fallait doter son entreprise de
systèmes de gestion et trouver un moyen de vendre plus facilement
à de grandes entreprises. Le programme Avantage HACCP
était la solution rêvée.
HACCP signifie « analyse des risques et maîtrise des
points critiques » et c'est le système d'assurance
de la salubrité des aliments le plus reconnu dans le monde.
Le programme a été mis au point par le ministère
de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario,
et l'accréditation relève de l'Office des normes générales
du Canada (ONGC), un organisme du gouvernement fédéral.
Il existe des risques inhérents à l'environnement
de transformation des aliments et des points critiques du processus
où des problèmes peuvent survenir. L'analyse de toutes
les étapes de la transformation et la recherche des points
où des améliorations pourraient être apportées
pour réduire ou éliminer les risques permettent d'améliorer
la salubrité.
« Avantage HACCP consiste notamment à doter
l'entreprise d'une culture selon laquelle certaines tâches
deviennent une nécessité, explique M. Brambilla. Pour
une petite entreprise en pleine croissance, c'est un moyen d'instaurer
un système de salubrité des aliments dans lequel les
contrôles permettent de repérer les erreurs dès
le début. »
La nouvelle usine à Brampton a été construite
d'après les pratiques de saine gestion préconisées
par Avantage HACCP. M. Brambilla indique que le respect rigoureux
du programme a été bénéfique pour l'entreprise
puisqu'il lui a permis de créer de nouveaux systèmes
servant à gérer la salubrité des aliments et
à consigner l'information à ce sujet.
Satisfaire les normes très strictes d'Avantage HACCP
et subir avec succès les inspections annuelles de l'ONGC
n'est pas chose facile. Mais il est encore plus difficile de maintenir
une forte croissance. Heureusement, la certification de l'entreprise
contribue aussi à faire augmenter les ventes.
« Si nous avons choisi de participer au programme, c'était
notamment pour procurer une valeur ajoutée à nos clients,
indique M. Brambilla. Nous ciblons maintenant de grandes entreprises
et nous voulons pénétrer le marché américain.
La participation à un programme HACCP apporte de la crédibilité.
»
Embassy Flavours exporte ses produits au Moyen Orient et dans les
Caraïbes, de même qu'aux États Unis. Il existe
d'autres organismes qui offrent un programme HACCP pour des entreprises
de transformation des aliments, mais M. Brambilla sait combien une
certification gouvernementale donne une crédibilité
instantanée au Canada comme à l'étranger.
Il n'en reste pas moins que les avantages sur le plan des ventes
et du marketing ne sont qu'un avantage supplémentaire de
tous les efforts investis dans le programme. « Il ne faut
pas entreprendre ce processus que pour des raisons de marketing,
dit il. Le plus important doit être de faire de l'entreprise
un fournisseur encore meilleur dans le secteur de l'alimentation.
»
Coordonnées :
Taylor Harris, coordonnateur des ventes et du marketing, Embassy
Flavours
Tél. : 905 789-3217 ou sans frais: 1 800 334-3371, poste
217
Courriel : taylor@embassyflavours.com
« Avantage HACCP consiste notamment
à doter l'entreprise d'une culture selon laquelle certaines
tâches deviennent une nécessité » explique
M. Brambilla. « Pour une petite entreprise en pleine croissance,
c'est un moyen d'instaurer un système de salubrité
des aliments dans lequel les contrôles permettent de repérer
les erreurs dès le début. »
- Martino Brambilla, président,
Embassy Flavours
Pour plus de renseignements :
Sans frais : 1 877 424-1300
Courriel :
advantage@ontario.ca
