Cultures horticoles - Petits Fruits

Table de matières

1. Gestion du sol
2. Matière organique
3. Paillis
4. Le compactage du sol
5. Gestion de l'eau
6. Gestion des éléments nutritifs
7. Lutte antiparasitaire
8. Lutte culturale
9. Méthodes alternatives de lutte contre les insectes
10. Sommaire

La production de petits fruits exige un milieu de culture sain où les risques d'infestation d'insectes et de propagation de maladies sont réduits au minimum. Il en résulte un meilleur rendement et des fruits de qualité supérieure. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à l'environnement et aux dangers que représente l'utilisation des pesticides. Heureusement, il est possible de réduire l'utilisation des pesticides en adaptant des pratiques de gestion optimales.

Figure 1. Bleuets

La production de petits fruits, vise de bons rendements et de la bonne qualité tout en conservant l'environnement pour les récoltes futures.

Gestion du sol

La planification d'une plantation de petits fruits comme les fraises, les framboises et les bleuets doit se faire au moins un an à l'avance. On doit suivre les étapes suivantes:

Analyse de sol - Une analyse déterminera les quantités d'éléments nutritifs et de matière organique ainsi que le pH. Interprétez les résultats avec soin. Même de légers déséquilibres peuvent être néfastes aux plants. Le pH du sol pour les fraises et les framboises doit être de 6,5 et celui des bleuets, de 4,5.

Préparation du site - L'année précédant la plantation, il faut considérer les aspects suivants, et faire des améliorations si cela est possible: fertilité du sol, matière organique, mauvaises herbes vivaces, drainage, ennemis de culture et pH du sol. Il est utile de connaître les résultats d'analyses de sol effectuées antérieurement, les cultures précédentes et le drainage.

Détermination de la population de nématodes - Si le site de plantation a déjà été l'emplacement de cultures fruitières, petits fruits ou arbres fruitiers, il faut prélever un échantillon de sol pour déterminer la population de nématodes. Ceux-ci endommagent les racines, qui en retour, deviennent plus sujettes aux maladies. Un dénombrement de nématodes des racines excédant 500 par kilogramme de sol peut ralentir la croissance des plants et affecter la santé des arbres. Chez les framboisiers, un dénombrement de plus de 100 nématodes par kilogramme augmente les risques de propagation du virus de la mosaïque de la tomate.

Voici deux alternatives à la fumigation:

• Terre en jachère pour au moins une saison de croissance. Si cette pratique réduit le nombre de nématodes, elle peut aussi causer de l'érosion et briser la structure du sol.
• Plantation de plantes couvre-sol l'année précédant la plantation. Semez de la luzerne, du brome ou
  une autre culture qui élimine les nématodes.
  

Matière organique

En augmentant la quantité de matière organique dans le sol, on augmente la fertilité et la capacité de rétention d'eau du sol. Si le taux de matière organique est faible, il est possible de semer des plantes de couvre-sol ou d'incorporer du fumier, de la paille ou du foin.

Le travail du sol sur toute la superficie ou entre les rangées accélère la décomposition de la matière organique. Afin de réduire les pertes, diminuez la profondeur du travail du sol et le nombre de passages.

L'engazonnement des allées des plantations de framboises et de bleuets réduit le compactage et l'érosion, augmente le taux de matière organique, facilite la récolte et réduit les écarts de température du sol. La fétuque rouge traçante et les mélanges qui en contiennent sont recommandés. Cette graminée, qui est assez résistante à la circulation des équipements, est modérément vigoureuse et devient dormante pendant les mois chauds de l'été, ce qui permet aux plantations d'absorber le maximum d'humidité.

Paillis

L'utilisation d'un paillis de paille protège les fraisiers contre les dommages causés par l'hiver. En saison, les paillis aident à prévenir la pourriture des fruits, particulièrement la pourriture molle. En gardant les fruits propres et exempts de sol, le paillis empêche la propagation de champignons pathogènes sur les fruits. L'enfouissement du paillis dans le sol ajoute de la matière organique. L'application du paillis doit se faire au bon moment; s'il est appliqué trop tôt, les plants ne peuvent pas s'endurcir, tandis que s'il est appliqué trop tard, les plants peuvent être endommagés par le froid.

En ce qui concerne les bleuets, il est essentiel d'étendre un paillis permanent au pied des arbustes, car leurs racines sont peu profondes. En plus de conserver l'humidité, de réduire les écarts de températures durant l'été et de protéger les racines des rigueurs de l'hiver, le paillis augmente la matière organique dans le sol et empêche la croissance des mauvaises herbes. La sciure bois et les copeaux de bois, des tiges hachées ou la mousse de tourbe font d'excellents paillis. Il est possible de faire son propre paillis en hachant des broussailles et en les compostant durant un an. Par ailleurs, certaines essences de feuillus comme le noyer et quelques essences de conifères comme le thuya peuvent nuire à la croissance des bleuetières.

On peut utiliser un paillis dans la productions de framboises afin de contrôler la température du sol et pour conserver l'humidité.

L'utilisation d'un paillis de paille protège les fraisiers contre les dommages causés par l'hiver. Ils aident aussi à prévenir la pourriture des fruits en les gardant au dessus du sol.

Figure 2. Utilisation d'un paillis de paille protège les fraisiers.

Le compactage du sol

Le compactage se produit dans les endroits où il y a beaucoup de circulation comme dans les allées des fraisières et dans les bandes engazonnées des framboisiers et des bleuetières. Un sous-solage des allées de fraisières peut être fait si nécessaire selon le type de sol et la circulation. Dans les endroits engazonnés, un aérateur donne les mêmes résultats. Le sous-solage et l'aération doivent être effectués dans un sol sec.

Gestion de l'eau

Le drainage doit être adéquat pour obtenir une bonne production de petits fruits. L'eau stagnante et les sols saturés d'eau favorisent le développement et la propagation de maladies. Avant la plantation, il faut installer des drains souterrains et établir un bon drainage superficiel.

L'irrigation des plantations de petits fruits est essentielle. Puisque les petits fruits ont des racines peu profondes, il est important de fournir une humidité adéquate. En effet, l'eau d'irrigation refroidit le sol autour des racines et favorise leur développement. Un apport d'eau est aussi très important pendant la saison de croissance et à la fin de l'été durant la période d'initiation des boutons floraux. C'est l'irrigation goutte à goutte qui convient le mieux aux framboises et aux bleuets. Quant à l'irrigation par aspersion, elle exige de grandes quantités d'eau, mais elle peut être utilisée pour protéger du gel les fraises et les bleuets nains.

Bleuets avec gazon comme culture de protection et un système d'irrigation goutte à goutte.

Commencez l'irrigation quand au moins 50% de l'humidité du sol a été utilisée. L'irrigation goutte à goutte devrait débuter plus tôt en saison puisque seules de petites quantités d'eau sont appliquées à la fois. L'irrigation doit se poursuivre jusqu'après la récolte pour assurer une bonne croissance et l'initiation des boutons floraux pour la saison suivante.

Figure 3. Bleuets avec gazon comme culture de protection et un système d'irrigation goutte à goutte.

Gestion des éléments nutritifs

Une analyse de sol doit être faite à chaque année pour déterminer la quantité d'éléments nutritifs à ajouter. L'absorption des éléments nutritifs peut être déterminée par une analyse de feuilles. On peut ainsi ajuster le programme de fertilisation pour chaque champ. La quantité d'engrais à ajouter dépend des objectifs de production, de la densité de plantation, du type de sol et de la culture. Par exemple, les bleuets peuvent avoir besoin d'engrais à base de soufre pour garder le sol acide.

Les oligo-éléments foliaires sont utiles pour corriger des carences nutritives; leur effet est rapide. Une carence se détecte par une inspection visuelle et par une analyse de feuilles.

Texte correspondant

Lutte antiparasitaire

Les pesticides sont utilisés dans les plantations de petits fruits pour éliminer les mauvaises herbes, les insectes et les maladies, mais leur recours exige au préalable une inspection minutieuse de la plantation. Conservez dans vos dossiers les renseignements concernant les cultures précédentes et les problèmes rencontrés. Il ne faut pas établir une plantation dans un champ où il y eu des maladies comme la flétrissure verticillienne, la stèle rouge et la pourriture des racines. Évitez aussi les champs où ont été récemment cultivés des tomates, des piments, des aubergines, des melons, des framboises ou des fraises. Dans les champs où il y a eu des petits fruits, attendez au moins deux ans avant de planter d'autres petits fruits. Il faut aussi s'assurer que le champ ne contient plus de résidus d'herbicides. Un programme de lutte intégrée incluant le dépistage, l'arrosage au bon moment et les pratiques culturales vous permettra de réduire le nombre d'applications de pesticides.

Lutte culturale

La rotation des cultures réduit les problèmes relatifs aux mauvaises herbes, aux insectes et aux maladies.

Choisissez des variétés résistantes aux maladies.

La taille et le palissage diminuent les risques de maladies et d'infestations d'insectes en permettant une meilleure circulation d'air et une meilleure pénétration des pesticides.

La lutte contre les mauvaises herbes en périphérie des champs élimine les plants hôtes d'insectes nuisibles.

L'élage des tiges, de 10 à 15 tiges par mètre en maintenant des rangs de framboises étroits (30 cm), augmente la pénétration de la lumière et améliore le rendement.

Figure 5. Des bons registres et une bonne surveillance de la croissance permettent de mieux planifier l'horaire des arrosages et des pratiques culturales.

Lutte biologique

• Les parasites et les prédateurs existent dans le milieu naturel et se nourrissent des insectes nuisibles. C'est pourquoi il faut éviter d'utiliser des pesticides qui peuvent les tuer.

Lutte chimique

Il faut connaître le cycle évolutif du ravageur et appliquer le produit chimique à son stade le plus vulnérable. Le développement du ravageur dépend beaucoup de la pluie et de la température. Inspectez attentivement vos champs sur une base régulière. Certains producteurs engagent un scout pour une inspection hebdomadaire ou bihebdomadaire.

Pour prévenir les maladies, il faut appliquer des fongicides avant l'apparition des symptômes. Par exemple, chez les fraises, il faut appliquer un fongicide pendant la floraison pour éviter le développement de la moisissure grise. Dans ce cas, une ou deux pulvérisations au bon moment est plus efficace que cinq pulvérisations entre la floraison et la récolte.

Pour éliminer les insectes, il faut inspecter minutieusement les champs et faire des pulvérisations selon les seuils d'intervention établis pour chaque insecte. Chez les fraisiers par exemple, un dénombrement de 2,25 nymphes de punaises ternes par 15 fleurs est le seuil d'intervention au-dessus duquel il faut faire un traitement insecticide.

Figure 6. La taille et le palissage diminuent les risques de maladies et d'infestations d'insectes en permettant une meilleure circulation d'air et une meilleure pénétration de pesticides.

Méthodes alternatives de lutte contre les insectes

Les savons insecticides (2% de concentration) éliminent 45% de quelques espèces d'insectes.

Les aspirateurs d'insectes; des études ont montré qu'ils ne sont pas efficaces.

Sommaire

La production de petits fruits est intensive et coûteuse, c'est pourquoi il faut tout mettre en oeuvre pour assurer sa rentabilité. Les producteurs doivent considérer tous les aspects de production ainsi que leur interaction avant de prendre une décision. Il s'agit d'obtenir de bons rendements tout en protégeant l'environnement pour les productions futures. 

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