Fiche d’information no 11 – Eau de lavage du centre de traite

Table des matières

• Introduction
• Prétraitement de l'eau de lavage
  • 11-1 Nettoyage du matériel de traite
  • 11-2 Nettoyage du centre de traite
  • 11-3 Consommation d'eau dans le centre de traite
  • 11-4 Utilisation de produits chimiques
  • 11-5 Méthode d'entreposage et d'élimination de l'eau de lavage
• Évacuation dans un système d'épuration à fosse de décantation et réseau de tranchées
  • 11-6 Distance entre le fond des tranchées et la nappe phréatique ou la roche-mère
  • 11-7 Capacité de la fosse et vidange
  • 11-8 Champ d'épuration (réseau de tranchées)
  • 11-9 Accès à l'aire recouvrant les tranchées
  • 11-10 Distance entre le système d'épuration et l'eau de surface la plus proche
  • 11-11 Distance entre le système d'épuration et le puits
  • 11-12 Indices extérieurs d'un mauvais fonctionnement du système
• Autres méthodes de traitement des eaux de lavage
  • 11-13 Autre méthodes de traitement

Introduction

La présente fiche d'information complète la fiche de travail n^o 11 du Manuel du plan agro-environnemental (PAE). Elle décrit les mesures envisageables pour corriger les situations qui, dans votre exploitation, sont susceptibles de nuire à l'environnement. Dans la plupart des cas, avant de mettre en oeuvre une mesure, vous aurez besoin d'obtenir des renseignements plus détaillés : veuillez donc consulter les documents de référence indiqués dans la fiche et un conseiller technique du MAAARO spécialiste des plans agro-environnementaux (PAE).

Toutes les options proposées sont rangées dans trois catégories : mesures correctives; facteurs compensatoires; Surveillance. Les mesures correctives permettent de régler les problèmes constatés sur votre exploitation et d'améliorer la note PAE (la faire passer à 3, voire à 4). Les facteurs compensatoires sont des solutions de rechange qui permettent d'atténuer convenablement le problème, mais non d'améliorer les notes PAE sur la fiche de travail. La Surveillance convient seulement dans des circonstances précises et selon les méthodes décrites dans la fiche.

À la demande de la Coalition écologique agricole de l'Ontario, regroupant la Fédération de l'agriculture de l'Ontario, la Christian Farmers Federation of Ontario, AGCare et l'Ontario Farm Animal Council, les personnes suivantes ont participé à la rédaction de la fiche d'information n^o 11:

Harold House, MAAARO (président)
Harold Cuthbertson, MAAARO
Claude Weil, Collège d'Alfred
George MacNaughton, Commission ontarienne de commercialisation du lait
Jack Rodenburg, MAAARO

Comité de révision technique :
Brent Kennedy, MAAARO
Jim Myslik, MAAARO
Bob Stone, MAAARO

Ont participé à la révision (2004) de la fiche d'information n^o 11 :
Harold House, MAAARO (président)
Bob Stone, MAAARO
George MacNaughton, DFO
Ahmed Sharaf, MAML
Chris Kinsley, Collège d'Alfred
George Ryken, programme des PAE
Jack Rodenburg, MAAARO

Comité de révision technique :
H.J. Smith, MAAARO
Jim Myslik, MAAARO
Bob Stone, MAAARO

MAAARO = ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario
MEO = ministère de l'Environnement de l'Ontario

Prétraitement de l'eau de lavage

Situation problème : 11-1 Nettoyage du matériel de traite

L'eau du prélavage du cycle de nettoyage automatique du lactoduc contient une proportion élevée de lait. Le rejet quotidien d'une petite quantité de lait dans le système d'épuration des eaux de lavage (fosse et tranchées d'absorption) peut entraîner en quelques mois, si ce n'est en quelques semaines, l'obstruction des canalisations des tranchées et la défaillance totale du système. Il est donc crucial de ne pas envoyer l'eau du prélavage dans le système d'épuration des eaux de lavage. L'évacuation à part de l'eau du prélavage est inutile quand les eaux de lavage vont dans une fosse à lisier ou à purin.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Évacuer à part l'eau du prélavage du cycle de lavage du lactoduc :

• cette eau peut être servie aux veaux, mais elle est peu nutritive. On peut l'utiliser à la place de l'eau pour préparer les laits de remplacement ou la donner comme boisson aux veaux qui ont dépassé l'âge normal du sevrage. En aucun cas, l'eau du premier rinçage ne peut remplacer le lait.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO
• Fascicule de la série des Pratiques de gestion optimales : Gestion des fumiers, commande n^o BMP 04F.

Situation problème : 11-2 Nettoyage du centre de traite

Si l'on ne ramasse pas les matières solides (fumier, aliments, etc.) tombées sur le sol du centre de traite avant de le nettoyer à l'eau, ces matières seront évacuées avec l'eau de lavage dans le drain. Elles peuvent obstruer les canalisations du système d'épuration et provoquer sa défaillance. Par contre, le ramassage préalable des matières solides est inutile si on évacue l'eau de lavage dans une fosse à lisier ou à purin.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Ramasser les matières solides (fumier, aliments, autres) qui se trouvent sur le sol du centre de traite avant de le laver :

• nettoyez le sol du centre de traite à la pelle et au balai avant de le laver à grande eau.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO
• Fascicule de la série des Pratiques de gestion optimales : Gestion des fumiers, commande n^o BMP 16F.

Situation problème : 11-3 Consommation d'eau dans le centre de traite

Si on utilise des quantités d'eau excessives, on augmente les coûts d'énergie et de produits chimiques. En outre, si ces eaux usées sont récupérées et stockées, il faut que la structure d'entreposage soit plus grande que nécessaire. Si, chaque jour, on envoie une trop grande quantité d'eau de lavage dans le système avec fosse et tranchées, celui-ci s'engorgera tôt ou tard et cessera de faire son travail, ce qui pourrait provoquer la contamination de la nappe d'eau souterraine.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Réduire à moins de 4 gallons (18 litres) par vache et par jour la quantité d'eau utilisée pour nettoyer le centre de traite :

• équipez-vous d'un évier « écoénergétique » (qui permet d'économiser jusqu'à 45 % d'eau)
• nettoyez le gros des saletés à la pelle au lieu d'essayer de tout enlever avec l'eau
• quoi qu'il en soit, utilisez toujours suffisamment d'eau pour bien assainir le matériel de traite.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-4 Utilisation de produits chimiques

La dureté de l'eau peut varier avec le temps et le matériel de nettoyage automatique peut se dérégler. Périodiquement, vérifiez la qualité de l'eau pour déterminer la quantité optimale de produits chimiques à utiliser et faites un étalonnage de l'installation de nettoyage automatique pour voir si elle fonctionne correctement. L'utilisation de produits chimiques en excès est une dépense inutile et augmente le risque de contamination de l'eau souterraine.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Vérifier la dureté de l'eau et étalonner l'installation de nettoyage automatique au moins une fois tous les deux ans et apporter les correctifs nécessaires.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-5 Méthode d'entreposage et d'élimination de l'eau de lavage

Cette question sert en premier lieu à déterminer si le système de stockage ou de traitement des eaux de lavage est acceptable. En deuxième lieu, elle renvoie aux dernières sections pertinentes du manuel du PAE que vous devriez remplir. L'eau de lavage du centre de traite doit être entreposée dans une installation appropriée ─ fosse à lisier, fosse séparée réservée à cet usage ou fosse à purin ─ jusqu'à ce qu'elle puisse être épandue sur un champ ou envoyée dans un système d'épuration comprenant une fosse de décantation et un réseau de tranchées d'absorption qui est conçu à cet usage.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Récupérer et entreposer l'eau de lavage dans une fosse à lisier, dans une fosse réservée à cet usage ou dans une fosse à purin :

• assurez-vous que la fosse est assez grande pour recueillir le lisier/purin et l'eau de lavage.

Option n^o 2 - Mesure corrective

Envoyer l'eau de lavage dans un système d'épuration (fosse de décantation et tranchées) :

• dans ce cas, l'eau du prélavage doit être recueillie à part et donnée aux animaux
• le sol du centre de traite doit être nettoyé à la pelle et au balai avant d'être lavé à l'eau.

Option n^o 3 - Facteur compensatoire Verser l'eau de lavage sur le tas de fumier complet :

• cette solution ne convient qu'aux très petites exploitations
• il est alors nécessaire de mettre plus de paille dans le fumier
• le tas de fumier doit être entouré de murs et l'entrée barrée par une bosse d'au moins 1 pied (0,3 mètre) de haut (semblable à une bosse de ralentissement) pour retenir les liquides
• vérifiez régulièrement l'installation pour s'assurer qu'elle ne fuit pas.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Évacuation dans un système d'épuration à fosse de décantation et réseau de tranchées

Situation problème : 11-6 Distance entre le fond des tranchées et la nappe phréatique ou la roche-mère

La décomposition des polluants est assurée par les bactéries qui colonisent le lit de gravier des tranchées et le sol environnant. Si la couche de sol saturée d'eau (nappe phréatique) ou la roche-mère est à une faible profondeur sous les tranchées, les bactéries n'ont pas le temps de détruire suffisamment les polluants et ceux-ci peuvent entrer dans l'eau souterraine. Il faut une certaine épaisseur de terre entre le champ d'épuration et la nappe phréatique pour que l'eau de lavage épurée puisse diffuser dans le sol, sinon le système risque de s'engorger et de cesser de fonctionner.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Réinstaller le système d'épuration dans un endroit où la nappe phréatique ou la roche-mère sera à au moins 3 pieds (0,9 m) sous les tranchées.

Option n^o 2 - Mesure corrective

Installer le système d'épuration sur une plate-forme de matériau rapporté :

• les champs d'épuration surélevés demandent à être conçus et construits avec soin.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-7 Capacité de la fosse et vidange

La capacité de la fosse de décantation et la fréquence des vidanges sont les deux facteurs qui conditionnent le fonctionnement du système. Si la fosse est trop petite, l'eau de lavage n'y séjourne pas assez longtemps pour déposer tous ses solides; la même chose peut se produire quand la fosse contient trop de boues. Si la fosse n'est pas conçue correctement avec des chicanes de retenue ou de raccords en T, les boues peuvent rentrer dans les tuyaux et les obstruer.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Remplacer la fosse existante par une fosse septique classique à deux compartiments, dont la capacité minimale correspond au volume d'eau de lavage produite en quatre jours, et vidanger la fosse au moins une fois par an pour enlever les boues décantées.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-8 Champ d'épuration (réseau de tranchées)

Si les tranchées ne sont pas assez longues ou si elles ne contiennent pas assez de cailloux, l'épuration de l'eau de lavage peut ne pas être suffisamment poussée pour empêcher la pollution de l'eau souterraine. De plus, si les tranchées ne sont pas assez longues, l'eau de lavage épurée peut ne pas avoir le temps de sortir des canalisations entre deux traites. La loi exige une longueur totale de tranchées d'au minimum 131 pieds (40 mètres).

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Demander à un entrepreneur compétent de vérifier que les dimensions du champ d'épuration respectent ou dépassent les dimensions recommandées par le MAAARO. Augmenter la dimension totale des tranchées d'absorption de manière à ce qu'il y ait au minimum 2 pieds (0,6 m) de tranchée par gallon (4,5 litres) d'eau de lavage produite chaque jour, et que la longueur totale minimale soit de 200 pieds (60 m) :

• chaque tranchée devrait mesurer environ 60-100 pieds (18-30 m) de long et au maximum 100 pieds (40 m)

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-9 Accès à l'aire recouvrant les tranchées

La circulation des véhicules et le piétinement des animaux sur le champ d'épuration peuvent provoquer une compaction du sol, ce qui ralentira la diffusion de l'eau de lavage hors des tranchées et pourra entraîner l'engorgement du champ d'épuration. Dans les cas extrêmes, lorsque des véhicules passent sur le champ d'épuration, les tuyaux peuvent se briser et tout le système peut cesser de fonctionner.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Restreindre l'accès au terrain recouvrant les tranchées :

• posez une clôture pour empêcher le bétail d'accéder au champ d'épuration
• faites en sorte que les véhicules circulent en contournant le champ d'épuration.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-10 Distance entre le système d'épuration et l'eau de surface la plus proche

Il faut choisir avec soin l'emplacement d'un système avec fosse et tranchées par rapport à l'eau de surface pour réduire le risque de contamination de l'eau. Si le champ d'épuration laisse remonter les eaux usées à la surface, celles-ci peuvent ensuite ruisseler et rejoindre une eau de surface. Un emplacement bien choisi en fonction du type de sol et de la topographie diminuera le risque de contamination de l'eau de surface.

La loi impose des distances de retrait minimales entre les systèmes de traitement des eaux usées et l'eau de surface. Dans le cas d'un système d'épuration comportant une fosse de décantation et des tranchées d'absorption, la loi impose une distance de retrait minimale de 50 pieds (15 m) par rapport à l'eau de surface.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Réinstaller la fosse de décantation et le champ d'épuration à une distance suffisante de l'eau de surface :

• le nouvel emplacement du système d'épuration devrait faire monter votre note PAE finale à 3, voire à 4, en ce qui concerne l'éloignement.

Option n^o 2 - Mesure corrective

Augmenter la distance entre la fosse de décantation/champ d'épuration et l'eau de surface en éloignant celle-ci :

• le nouvel emplacement de l'eau de surface devrait faire monter votre note PAE finale à 3, voire à 4, en ce qui concerne l'éloignement
• cette option n'est envisageable qu'avec des petits cours d'eau à faible débit
• avant de faire ce genre de changement, vous devez obtenir les autorisations nécessaires.

Option n^o 3 - Surveillance

Systèmes existants, en bon état, constitués d'une fosse de décantation et d'un réseau de tranchées : les surveiller régulièrement pour vérifier l'absence de remontées d'eau à la surface, d'odeurs, d'humidité en surface, de refoulement dans le drain d'amenée, etc.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-11 Distance entre le système d'épuration et le puits

Il faut choisir avec soin l'emplacement d'un système de traitement des eaux usées par rapport aux puits afin de réduire le risque d'en contaminer l'eau. Deux facteurs importants entrent en jeu : le niveau de protection naturelle offerte par le sol qui entoure le puits; l'emplacement du puits par rapport à la fosse et aux tranchées. Quand le risque de contamination de l'eau du puits est élevé, des mesures plus radicales peuvent être de mise. La loi fixe les distances minimales auxquelles doivent se trouver les fosses de décantation et les tranchées par rapport aux puits.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Réinstaller la fosse de décantation et les tranchées à une distance suffisante du puits :

• le nouvel emplacement de la fosse et des tranchées devrait faire passer votre notre PAE finale à 3, voire à 4, en ce qui concerne l'éloignement
• faites analyser l'eau du puits au moins trois fois par an pour dépister les bactéries indicatrices et au moins une fois par an pour mesurer d'autres paramètres (comme la teneur en nitrates) jusqu'à ce que le système d'épuration soit réinstallé.

Option n^o 2 - Mesure corrective

Construire un nouveau puits à une distance suffisante de la fosse de décantation et des tranchées :

• faites en sorte que le vieux puits soit condamné (obturé et colmaté) convenablement
• l'éloignement du puits devrait faire passer votre note PAE finale à 3, voire à 4
• faites analyser l'eau de votre puits au moins trois fois par an pour dépister les bactéries indicatrices et au moins une fois par an pour mesurer d'autres paramètres (comme la teneur en nitrates), jusqu'à ce que le nouveau puits soit en service.

Option n^o 3 - Surveillance

Systèmes existants, en bon état, constitués d'une fosse de décantation et d'un réseau de tranchées : analyser l'eau du puits au moins trois fois par an pour dénombrer les bactéries et au moins une fois par an pour doser les nitrates.

• le fait de contrôler la qualité de l'eau du puits n'est pas une solution - si une analyse de l'eau révèle une contamination, ayez en main un plan d'action pour y mettre fin immédiatement, c'est-à-dire pour remplacer la fosse et les tranchées
• si vous avez une note PAE finale de 1, demandez conseil à votre municipalité.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Situation problème : 11-12 Indices extérieurs d'un mauvais fonctionnement du système

Si le sol au-dessus du champ d'épuration est toujours humide et spongieux ou s'il sent mauvais, cela vient à coup sûr du fait que l'eau de lavage remonte excessivement à la surface par capillarité au lieu de s'infiltrer dans le sol au-dessous des tranchées. En général, l'eau remonte quand la couche de sol sous les tranchées ne se draine pas bien ou que le champ d'épuration est saturé.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Problèmes possibles : obstruction des tranchées d'absorption, ruptures des tuyaux dans les tranchées, surcharge du système :

• ces problèmes peuvent découler des différentes situations évoquées plus haut dans la présente fiche d'information à propos de la gestion, de la conception et de la construction du système d'épuration avec fosse et tranchées. Étudiez toutes les options possibles.

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

Autres méthodes de traitement des eaux de lavage

Situation problème : 11-13 Autres méthodes de traitement

Il existe plusieurs autres systèmes pour épurer les eaux de lavage du centre de traite. Ces systèmes doivent être conçus « sur mesure » en fonction des caractéristiques de la ferme. Avant de vous lancer dans la construction d'un de ces systèmes de remplacement, prenez tous les renseignements nécessaires pour avoir l'assurance que le système envisagé pourra remplir les fonctions que vous en attendez.

Que pouvez-vous faire?

Option n^o 1 - Mesure corrective

Construire et installer un autre système de traitement adapté à la situation :

• champ d'épuration surélevé (sur couche de matériau rapporté)
• bande de végétation filtrante
• marais artificiels
• bassin de floculation

Sources d'information :

• Évacuation des eaux de lavage de laiterie d'une manière écologique, fiche technique du MAAARO, commande n^o 04-020
• Milking Centre Washwater Disposal Manual, publication 28 du MAAARO

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