Incinération des cadavres d'animaux d'élevage
L'incinération est un mode acceptable d'élimination des cadavres d'animaux d'élevage. Si elle est effectuée correctement et avec un matériel adéquat, elle permet de réduire les cadavres en une masse de cendres inertes. L'industrie de la volaille a depuis longtemps recours à l'incinération pour éliminer les oiseaux qui meurent normalement en cours d'élevage. Quand il s'agit d'éliminer un nombre important de cadavres de volailles ou de grosses carcasses, les incinérateurs coûtent plus cher et occupent plus d'espace. Le prix initial de l'appareil ainsi que les coûts de combustible et d'entretien en font une solution coûteuse, mais qui présente certains avantages. Qu'est-ce que l'incinération?L'incinération des cadavres d'animaux est leur crémation effectuée à l'aide d'un combustible. Les incinérateurs spécialement conçus pour la ferme sont équipés de commandes de température et d'arrivée du combustible ainsi que de chambres fermées où sont atteintes des températures élevées. Ils comportent des chambres de combustion secondaires (post‑combustion des gaz d'échappement) qui réduisent les émissions de gaz dans l'atmosphère. En vertu du Règlement de l'Ontario (Règl. de l'Ont.) 106/09, Élimination des cadavres d'animaux d'élevage, pris en application de la Loi de 2002 sur la gestion des éléments nutritifs, l'incinération des cadavres doit se faire dans un appareil doté d'une chambre de combustion primaire pouvant maintenir des températures élevées pendant un certain temps. L'incinérateur doit également être équipé d'une chambre de post‑combustion (chambre secondaire) qui réduit les émissions de gaz et de particules, et par conséquent les odeurs et la fumée. L'incinérateur doit être d'un type couvert par un certificat de vérification du Programme de vérification des technologies environnementales (ETV Canada). Ce certificat témoigne de la présence d'une chambre secondaire permettant de maintenir les gaz qui y pénètrent à 1 000 °C pendant au moins une seconde ou à 850 °C pendant deux secondes (figure 1). Le cadavre d'animal d'élevage est incinéré jusqu'à ce que, après inspection visuelle, il ne reste plus aucun tissu animal mou et qu'il ne reste plus d'os ni de fragments d'os d'une taille supérieure à 25 mm dans tous les sens. Figure 1. Incinérateur conçu pour de petits animaux. L'exploitant qui est propriétaire d'un incinérateur qu'il a acheté avant l'entrée en vigueur du Règlement en mars 2009 a trois ans pour rendre son appareil conforme si celui-ci ne satisfait pas aux exigences précisées ci-dessus. La période de transition de trois ans ne s'applique pas aux chevaux, aux chèvres, aux moutons, aux porcs ni aux bovins. Il n'est pas acceptable d'entasser les carcasses, de les arroser de combustible et d'y mettre le feu, ni de les brûler dans un four extérieur (figure 2). Il n'est pas permis d'utiliser des incinérateurs de fabrication artisanale généralement constitués de fûts métalliques de 45 gallons ou autres. Ces méthodes ne permettent pas de maîtriser convenablement les émissions de contaminants atmosphériques et sont interdites en vertu du Règl. de l'Ont. 106/09. Avantages de l'incinérationLes incinérateurs à combustible pour l'élimination des cadavres d'animaux présentent des avantages certains, notamment pour ce qui est de la biosécurité, parce que l'incinération à haute température détruit les organismes pathogènes. Cette méthode permet de soustraire les animaux morts à la vue du public et attire moins les charognards et les mouches. Figure 2. Mauvaise méthode d'incinération. Les incinérateurs récents réduisent les carcasses en cendres inertes. Lorsqu'ils sont bien entretenus, ces appareils sont faciles à faire fonctionner et ne nécessitent pas beaucoup de main-d'œuvre. On charge les animaux morts dans l'incinérateur et on le règle pour une combustion complète. Il faut effectuer une surveillance périodique et un entretien régulier et en retirer les cendres. L'incinération peut constituer une solution de rechange utile dans les endroits où l'enfouissement serait impossible et le compostage difficile à cause du mauvais drainage ou de la proximité de la roche mère ou des eaux souterraines ou superficielles. Il est facile d'éliminer les sous-produits (cendres), qui sont générés en quantité relativement faible en les ajoutant au fumier destiné à être épandu. Types d'incinérateursLes incinérateurs vendus dans le commerce et certifiés sont généralement ceux qui ont la meilleure combustion, ce qui les rend moins polluants. Ils fonctionnent généralement au carburant diesel, au gaz naturel ou au propane. Pour rendre les appareils conformes au Règl. de l'Ont. 106/09, doter les conduits d'évacuation d'un dispositif de post‑combustion. Les incinérateurs au carburant diesel consomment de 4 à 12 L de carburant par 45 kg de carcasses. Les grosses carcasses sont plus difficiles à brûler et, pour les réduire en cendres, il faut une plus grande quantité de combustible par unité de poids. Pour incinérer une vache adulte, on doit au préalable la découper en morceaux, ce qui fait augmenter le coût de la main-d'œuvre et les risques de blessures pour le personnel. Avant l'achat d'un incinérateur, prendre en considération les points suivants :
Taille de l'incinérateurChoisir un incinérateur en fonction des charges prévues et de la taille des animaux. Le Règlement prévoit qu'on ne peut incinérer plus de 1 000 kg de cadavres d'animaux d'élevage par période de vingt-quatre heures. Les appareils utilisés pour l'élimination des cadavres d'animaux d'élevage ne doivent servir à incinérer aucun autre type de matériau. Un incinérateur à volailles n'a pas besoin d'une chambre aussi grande qu'un autre qui servirait à l'élimination de porcs ou de bovins. L'incinérateur n'a pas à être aussi gros si l'on incinère les animaux morts au fur et à mesure des besoins, que si l'on accumule les cadavres de manière à faire fonctionner l'incinérateur moins souvent. L'entreposage des carcasses peut de plus entraîner des coûts d'exploitation supplémentaires et un accroissement des risques pour la biosécurité. L'évaluation du volume d'animaux morts selon le type d'élevage n'est en rien une science exacte; ce volume dépend aussi des compétences et des pratiques de gestion. D'autres facteurs ont un effet sur la mortalité :
Le tableau 1 peut servir à des fins d'estimation; il a été compilé à partir de données recueillies auprès d'exploitations d'élevage d'Amérique du Nord. Les producteurs peuvent aussi fonder leurs estimations sur leurs propres données lorsqu'elles existent. Emplacement de l'incinérateurSituer l'incinérateur là où il sera facile à utiliser. S'assurer d'éviter d'éventuels problèmes tels que les plaintes concernant les odeurs. Installer l'appareil sous le vent par rapport à l'exploitation, aux résidences de la ferme et aux voisins. Le fait de protéger l'incinérateur des éléments en l'installant sur une dalle de béton et sous un abri peut prolonger la durée de vie de l'appareil. Compte tenu de la forte chaleur qui est dégagée, respecter le dégagement prescrit dans le Code du bâtiment entre le conduit d'évacuation et toute structure en bois. Toutes les parties du toit faites d'un matériau combustible doivent se trouver à au moins 45 cm de la cheminée de l'incinérateur. Le Règl. de l'Ont. 106/09 dispose que l'incinérateur doit être situé à une distance minimale de :
De plus, l'incinérateur doit être situé :
Coûts de fonctionnementLes coûts de fonctionnement des incinérateurs varient selon le fabricant, la capacité de l'appareil et ses caractéristiques opérationnelles. Les autres coûts connexes sont les suivants :
L'évaluation du coût de fonctionnement de l'incinérateur doit prendre en compte certains autres facteurs tels que le taux de combustion et le prix du combustible. Les coûts d'incinération dépendent également du poids, de la teneur en eau et de la teneur en graisses des carcasses ainsi que de la capacité de chargement de l'appareil. Le temps de combustion augmente avec la taille des carcasses. Figure 3. Installation de nouvelles pièces sur un incinérateur commercial. Il faut également prévoir des coûts d'entretien. Ceux-ci comprennent le remplacement des pièces non récupérables et des grilles tous les deux ou trois ans. L'appareil peut devoir être entièrement remis en état ou remplacé tous les cinq à sept ans (figure 3). ConclusionL'incinération est un mode acceptable d'élimination des cadavres d'animaux d'élevage. Dans le passé, les plaintes liées aux nuisances dues aux mauvaises méthodes de combustion ont été plus nombreuses que pour tous les autres modes d'élimination. Respecter les exigences réglementaires et les instructions des fabricants concernant l'emplacement des incinérateurs et leur fonctionnement, et veiller à les entretenir afin qu'ils fonctionnent conformément aux spécifications techniques du fabricant. Comparer les coûts de mise en service et les coûts de fonctionnement permanents d'un incinérateur avec ceux des autres modes d'élimination. Tableau 1. Estimation des pertes par mortalité pour les élevages moyens en Ontario
Total Poids des cadavres (kg) : 3 050 kg Total kg/incinérateur/an : 30,50/vache/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 20 Total Poids des cadavres (kg) : 7 253 kg Total kg/incinérateur/an : 7,25/veau/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 14 Total Poids des cadavres (kg) : 2 786 kg Total kg/incinérateur/an : 27,86/vache/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 20 Total Poids des cadavres (kg) : 458 kg Total kg/incinérateur/an : 4,58/chèvre/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 0,4 Total Poids des cadavres (kg) : 126 kg Total kg/incinérateur/an : 12,61/cheval/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 399 Total Poids des cadavres (kg) : 321 kg Total kg/incinérateur/an : 0,32/femelle reproductrice/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 678 Total Poids des cadavres (kg) : 522 kg Total kg/incinérateur/an : 5,2/lapine reproductrice/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 24 000 Total Poids des cadavres (kg) : 18 240 kg Total kg/incinérateur/an : 0,03/poulet à griller/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 900 Total Poids des cadavres (kg) : 2 457 kg Total kg/incinérateur/an : 0,25/poule reproductrice/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 550 Total Poids des cadavres (kg) : 788 kg Total kg/incinérateur/an : 0,08/poule pondeuse/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 2 400 Total Poids des cadavres (kg) : 6 392 kg Total kg/incinérateur/an : 0,16/dinde/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 3 000 Total Poids des cadavres (kg) : 14 920 Total kg/incinérateur/an : 0,50/dindon/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 4 212 Total Poids des cadavres (kg) : 22 602 kg Total kg/incinérateur/an : 22,60/truie/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 150 Total Poids des cadavres (kg) : 1 875 kg Total kg/incinérateur/an : 0,29/porcelet sevré/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 60 Total Poids des cadavres (kg) : 3 460 Total kg/incinérateur/an : 1,15/porc de finition/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 25 Total Poids des cadavres (kg) : 700 kg Total kg/incinérateur/an : 7,00/brebis à viande/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 70 Total Poids des cadavres (kg) : 9 403 Total kg/incinérateur/an : 9,40/veau de grain/an
Total Nbre d'animaux morts par an : 100 Total Poids des cadavres (kg) : 10 167 Total kg/incinérateur/an : 4,07/veau de lait/an 1 Pour les élevages ayant plus d'un cycle par an, les pertes par mortalité semblent élevées, ce qui est trompeur (p. ex. 100 000 poulets à griller x 6 cycles/an x taux de mortalité de 4 % = 24 000 poulets morts/an). 2 Les poids moyens sont ceux qui sont employés dans le logiciel NMAN, qui comportent un biais vers les valeurs les plus faibles de l'intervalle. 3 Les tailles d'exploitations sont exprimées en multiples de 10 pour faciliter les extrapolations vers des valeurs plus élevées ou moins élevées. 4 Incluant la livraison à la ferme d'un supplément de 2 % d'individus d'un jour, ce qui est la norme dans l'industrie. 5 Excluant l'ajout de nouveaux coqs lorsque les plus vieux sont expédiés ou euthanasiés à la suite de problèmes de reproduction. Êtes-vous au courant du nouveau Règlement ontarien sur l'élimination des cadavres d'animaux d'élevage pris en applicationde la Loi de 2002 sur la gestion des éléments nutritifs (LGEN)? La présente fiche technique ne vise qu'à informer et ne saurait être interprétée comme un avis juridique. Dans l'éventualité d'une divergence entre cette fiche technique et la LGEN et/ou le Règl. de l'Ont. 106/09, la LGEN et/ou le Règl. de l'Ont. 106/09 prévalent. Veuillez vous reporter à la LGEN et/ou au Règl. de l'Ont. 106/09 et, pour des réponses à vos interrogations sur l'application ou l'interprétation de ce règlement ou à toute interrogation d'ordre juridique, veuillez consulter un conseiller juridique. Veuillez également consulter les textes de loi fédéraux applicables (s'il y a lieu) afin de vous assurer de respecter les exigences fédérales liées à l'élimination de cadavres d'animaux morts à la ferme. Pour plus d'information sur la LGEN, appeler sans frais la Ligne d'information sur la gestion des éléments nutritifs au 1 866 242-4460, écrire à nman.omafra@ontario.ca ou consulter le site www.ontario.ca/maaaro. Les fiches techniques étant constamment mises à jour, toujours s'assurer d'avoir en main la version la plus récente. |
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