Haricots secs comestibles : Semis
et croissance de la culture
| Maïs
| Soya | Cultures
fourragères | |Céréales|
Haricots secs comestibles
|Canola de printemps et canola
d'automne|
|Autres cultures ||Gestion
des sols||Fertilité
et éléments nutritifs|
|Dépistage| |Gestion
des grains stockés à la ferme|
|Lutte contre les mauvaises herbes
l Déprédateurs
des grandes cultures|
|Maladies des grandes cultures|Annexes|
Publication
811F : Guide agronomique des grandes cultures > Haricots
secs comestibles > Semis et croissance de la culture
Commander
la publication 811F du MAAARO : Guide agronomique des grandes cultures
Table des matières
Qualité de la semence
Pour assurer une bonne vigueur en début de saison
et réduire les risques de maladies transmises par les semences,
choisir des semences certifiées de qualité provenant de
champs inspectés. Certaines années, des maladies graves
peuvent être transmises par les graines : graisses bactériennes,
anthracnose et mosaïque commune du haricot. S'assurer que les graines
sont exemptes de lésions d'origine mécanique et de dommages
causés par des intempéries. Presque toutes les semences
de haricots colorés (sauf les haricots noirs) sont importées
de régions arides des États-Unis où l'incidence des
graisses bactériennes et de l'anthracnose est faible. Les semences
de haricots blancs et noirs peuvent provenir de productions sélectionnées
ontariennes ou des États-Unis. Toutes les semences doivent faire
l'objet d'un test d'évaluation de leur pouvoir germinatif. Voir
l'annexe F, Laboratoires
offrant le service de test de germination sur demande en Ontario.
Les graines de mauvaise qualité, et celles qui ont des lésions
d'origine mécanique, peuvent avoir une vigueur et un pouvoir germinatif
réduits ou une levée inégale et donner des plants
rabougris ou même exfoliés (sans feuilles véritables).
Manipuler les semences avec précaution :
- ne pas les faire tomber de trop haut;
- employer des transporteurs et des vis à brosses;
- faire attention à la teneur en eau parce que les graines qui
ont une faible teneur en eau (moins de 16 %) sont plus sujettes aux
lésions mécaniques et lèvent un peu plus lentement.
Date des semis
Le tableau 5-1,
Dates de semis recommandées, contient les recommandations sur
les dates de semis selon la région géographique.
Tableau 5-2. Taux de semis pour les
haricots blancs
| Nbre de graines |
Écartement des rangs en cm (po) |
| 36 (14,5) |
53 (21) |
76 (30) |
Nbre de graines/m
de rang1
(graines/pi) |
10-13
(3-4)2
|
11,5-15
(3,5-4,5)3
|
15-16
(4,5-5,0)4
|
| /kg |
/lb |
Taux de semis (kg/ha) |
|
4 500-5 000
|
2 000-2 300
|
72-83
|
54-62
|
42-48
|
|
5 000-5 500
|
2 300-2 500
|
66-72
|
50-54
|
38-42
|
|
5 500-6 000
|
2 500-2 700
|
61-66
|
46-50
|
36-38
|
|
6 000-6 500
|
2 700-3 000
|
55-61
|
42-46
|
32-36
|
| 100 kg/ha = 90 lb/ac |
1 Régler le taux de semis en fonction des pourcentages
de germination et de levée prévus.
2 Taux de semis de 369 000 graines viables/ha (150 000 graines/ac).
3 Taux de semis de 272 000 graines viables/ha (110 000 graines/ac).
4 Taux de semis de 222 000 graines viables/ha (90 000 graines/ac).
Les dates indiquées sont celles qui permettent les rendements
les plus élevés. Les dates de semis des haricots colorés
dépendent du cultivar et du nombre d'unités thermiques de
la région. Pour connaître les recommandations relatives aux
semis pour un cultivar donné, s'adresser au distributeur de semences.
Les haricots secs comestibles sont moins vigoureux que le soya, et on
doit donc les semer dans un sol chaud et humide pour assurer une levée
rapide et uniforme. Idéalement, pour la germination, la température
du sol devrait être supérieure à 15,5 °C; en deçà
de 13 °C, la levée sera plus lente, avec accroissement des
risques de dommages causés par les herbicides, d'encroûtement
et de pourriture. Si les semis ont lieu dans la fourchette de dates recommandées,
la culture n'aura pas à souffrir du temps chaud et sec pendant
la floraison, et la récolte pourra être effectuée
à temps. S'ils sont semés tardivement, les haricots secs
comestibles s'adaptent moins facilement que le soya à une saison
de croissance plus courte. En cas de retard dans les semis, avant de poursuivre,
bien calculer la date à laquelle les haricots comestibles arriveront
à maturité.
Taux de semis
Le calibre des semences de haricots comestibles varie considérablement.
Bien s'assurer que le semoir est réglé pour déposer
le bon nombre de graines par mètre de rang. Le
tableau 5-2, Taux de semis pour les haricots blancs, indique les quantités
à respecter en fonction de l'écartement des rangs. Rajuster
les taux de semis en fonction de la qualité des semences et de
leur pouvoir germinatif, de l'état du champ et des antécédents
de culture.
Pour les haricots colorés, voir le tableau
5-3, Taux de semis pour les haricots colorés. Pour les haricots
colorés à grosses graines, le taux de semis recommandé
est de 11,5 à 16,4 graines/m (3,5 à 5 graines/pi) pour des
rangs écartés de 53 à 76 cm (21 à 30 po).
Pour plus de détails sur les taux de semis, s'adresser au fournisseur
de semences.
Tableau 5-3. Taux de semis pour les
haricots colorés
| Écartement des rangs |
Nbre de graines par m (pi) de rang1
|
Nbre final de plants/ac |
|
53 cm
(21 po.)
|
9,5-11,5
(2,9-3,5)
|
173 000-205 000
(70 000-83 000)
|
|
75 cm
(30 po.)
|
11,5-15,1
(3,5-4,6)
|
148 000-198 000
(60 000-80 000)
|
1 Les taux de semis recommandés varient beaucoup d'une
catégorie commerciale à l'autre. Pour connaître les
quantités recommandées, s'adresser au distributeur de semences.
Le calibre des semences peut varier selon les lots; voir le nombre de
graines/kg (graines/lb) indiqué sur l'étiquette.
Là où l'on craint une diminution du pourcentage de levée,
augmenter le taux de semis de 10 %. Parmi les facteurs de risque élevé,
mentionnons des semis effectués dans des sols lourds, les semis
tardifs ou très hâtifs, les semis profonds et la possibilité
de pertes de plantules en raison de la présence du ver fil-de-fer
ou de la mouche des légumineuses.
Il est possible de calculer le taux de semis à partir du nombre
de graines/livres qui figure sur l'étiquette et de la formule suivante
:
Taux de semis (kg/ha ou lb/ac)
= densité finale visée ÷ taux de survie des plantules
÷ graines/kg ou graines/lb
Exemple : Pour des haricots canneberge, une densité
visée de 60 000 plants/ac, un taux de survie des plantules de 85
% et 800 graines/lb :
taux de semis
= 60 000 ÷ 0,85 ÷ 800
= 88 lb/ac
Profondeur de semis
La profondeur de semis des haricots secs comestibles est cruciale pour
que la levée soit uniforme. Les peuplements clairsemés sont
souvent le résultat de semis effectués dans un sol trop
sec. La semence doit être enfouie sous au moins 1,2 cm (1/2 po)
de terre humide. Une levée non uniforme donne une maturité
inégale. Une profondeur de semis de 4 à 6 cm (1 1/2 à
2 1/2 po) est normale, mais il peut être nécessaire d'enfouir
la semence plus profondément, jusqu'à 9 cm (3 1/2 po), pour
la placer en contact avec de la terre humide. Les haricots semés
plus profondément sont plus exposés à l'encroûtement
du sol. Certains anciens modèles de semoirs à grains ne
permettent pas un réglage précis de la profondeur de semis.
Dans ce cas, il vaut sans doute mieux utiliser un semoir de précision.
Les semoirs à grains doivent placer les semences en douceur et
être équipés de bandes de profondeur ou de roues de
jauge de profondeur et de roues plombeuses pour assurer une mise en place
et une couverture uniformes. Le roulage ou le tassement du sol avant les
semis contribue à raffermir le lit de semence et à retenir
l'humidité, et il permet aussi de mieux maîtriser la profondeur
de semis lorsqu'on utilise un semoir à grains. Le tassement du
sol après les semis a pour effet d'aplanir les buttes, d'enfoncer
les cailloux dans le sol et de retenir l'humidité, mais il rend
aussi le sol plus sensible à l'encroûtement.
Écartement des rangs
Les écartements de 70 à 75 cm (28 à 30 po) constituent
la norme à la fois pour les haricots blancs et les haricots colorés
lorsque la culture doit être arrachée et andainée.
Des écartements de seulement 36 à 56 cm (14 à 22
po) sont préférables pour une culture de haricots blancs
qui doit être récoltée en coupe directe. Dans des
essais portant sur l'écartement des rangs des haricots blancs en
semis direct, on a obtenu un gain de rendement de 14 % avec les rangs
serrés (c'est-à-dire distants de moins de 56 cm [22 po])
par rapport aux rangs plus écartés. Pour des rangs serrés,
choisir des cultivars de haricots blancs qui ont un port érigé
et une bonne tolérance à la pourriture à sclérotes.
Le pourcentage de levée peut être plus important dans les
rangs larges semés à l'aide d'un semoir à maïs
que dans un semis de pleine surface effectué à l'aide d'un
semoir à grains, et ce, pour les raisons suivantes :
- meilleure uniformité et plus grande précision de la
profondeur de semis;
- meilleure couverture de la semence;
- plus grand nombre de semences par mètre (pied) linéaire
de rang à traverser la croûte en surface, soit 16 graines/m
(5 graines/pi) dans des rangs écartés de 76 cm (30 po),
contre à 10 à 13 graines/m (3 à 4 graines/pi) dans
des rangs écartés de 36 cm (14 po);
- semences mises en terre ailleurs que dans les traces du tracteur.
Dans les rangs étroits, les haricots semés dans les traces
du tracteur peuvent lever difficilement. Certains producteurs apportent
des modifications à la machinerie de manière à herser
ou à travailler le sol entre les roues du tracteur et le semoir.
Depuis l'avènement des arracheuses, les plants de haricots semés
en rangs écartés de 50 à 56 cm (20 à 22 po)
peuvent être arrachés et mis en andains.
Inoculation
Les essais portant sur l'inoculation des haricots secs comestibles n'ont
pas permis de montrer que cette pratique était avantageuse.
Sol croûté
Les sols lourds peuvent s'encroûter gravement, surtout si la chaleur
et la sécheresse cuisent la surface, ce qui empêche la levée
des haricots. Il peut être nécessaire d'ameublir et d'aérer
le sol. Lorsque l'encroûtement a été constaté,
il n'y a aucun avantage à attendre puisque cela pourrait avoir
pour effet d'accroître le manque d'uniformité du peuplement.
À un certain moment dans le temps, il est préférable
que le peuplement soit moins dense et mais uniforme plutôt que plus
dense mais inégal. Tous les outils ci-dessous ont été
employés avec succès (et sans succès) pour briser
les sols croûtés :
- houe rotative;
- rouleau cultitasseur;
- système de coutres;
- semoir pour semis direct;
- semoir de précision;
- herses.
L'utilisation de la houe rotative réduit généralement
la densité de peuplement de 5 à 10 %, mais la plus grande
proportion de plants qui lèvent après cela compense largement
cette diminution. Par contre, le passage de la houe rotative au stade
de la crosse s'accompagne de pertes importantes. Il est possible de réduire
les dommages infligés aux plants de haricots par la houe rotative
en effectuant cette opération au milieu de la journée, lorsqu'ils
sont plus flasques. Ajuster l'appareil sur une courte distance et vérifier
que le pourcentage de plants enfouis ou déracinés est inférieur
à 10 %. Il est normal que la culture n'ait pas un bel aspect après
le passage de la houe rotative. La vitesse d'avancement doit être
de 10 à 20 km/h. La lutte contre les mauvaises herbes est également
rendue plus efficace si celles qui sont déracinées sèchent
dans les heures chaudes de la journée. Pour mieux maîtriser
les mauvaises herbes, s'efforcer de commencer et de finir de façon
nette à chaque bout du champ.
Reprise des semis
La décision de reprendre ou non les semis peut être l'une
des plus difficiles à prendre. Les sources de stress des cultures
sont cumulatives et affectent davantage les haricots secs comestibles
que le soya. Pour qu'un peuplement de haricots secs comestibles soit acceptable,
il doit être à au moins les deux tiers ou les trois quarts
de sa pleine densité. Ce type culture a une capacité limitée
à se ramifier et à compenser les vides.
Le nombre de plants sains par mètre de rang doit être au
moins de 6,5 à 8,2 dans les rangs espacés de 38 à
56 cm (15 à 22 po), de 10 à 13 plants dans les rangs espacés
de 76 cm (30 po) et de 4,9 à 6,5 plants dans les rangs espacés
de 18 cm (7 po) (si l'on suppose de bonnes conditions de croissance, des
plants restants en bonne santé, un peuplement uniforme et un sol
non compacté).
Avant de reprendre les semis, analyser les causes de la mauvaise qualité
du peuplement, son uniformité, la date de reprise des semis et
la densité des plants sains restants ainsi que les besoins en matière
de lutte contre les mauvaises herbes. À la suite de semis tardifs,
les haricots canneberge donnent généralement de meilleurs
résultats que les haricots blancs ou les autres haricots colorés.
Développement des plants
Le port des plants de haricots secs est très variable, allant
de dressé à procombant. La plupart des types généralement
cultivés ont une croissance semi-déterminée, c'est-à-dire
qu'ils continuent de pousser après le début de la floraison
et forment des tiges courtes ou longues, mais pas autant que les types
indéterminés. Les types déterminés fleurissent
et arrivent généralement à maturité sur une
courte période; ils sont donc plus sensibles à l'humidité
et à la chaleur que les types indéterminés, qui fleurissent
sur une période plus longue.
Tableau 5-4. Stades végétatifs
et reproductifs des haricots secs
| Symbole |
Stade |
Description |
|
VE
|
levée de l'hypocotyle |
Les plantules lèvent
de terre (stade de la crosse). |
|
VC
|
VC cotylédon (ouverture
des feuilles unifoliées) |
L'hypocotyle se redresse,
les cotylédons (feuilles de la graine)
s'ouvrent, les feuilles unifoliées sont visibles. |
|
V1
|
première feuille
trifoliée |
Première feuille
trifoliée entièrement développée. |
|
V2
|
deuxième feuille
trifoliée |
Deuxième feuille
trifoliée. |
|
V3
|
troisième feuille
trifoliée |
Troisième feuille
trifoliée.
|
|
V4
|
Quatrième feuille
trifoliée.
|
Quatrième feuille trifoliée.
Des branches commencent à apparaître dans les aisselles
des feuilles.
|
|
Vn
|
énième feuille
trifoliée |
La énième
feuille trifoliée apparaît au nœud N-2.
Nouveau nœud tous les trois à cinq jours. |
|
R1
|
première fleur |
Une fleur éclose
par plant.
Les plants déterminés (type 1) peuvent commencer à
fleurir au stade de la 5e feuille trifoliée (V5).
Les plants indéterminés (grimpants) commencent à
fleurir au stade de la 8e feuille trifoliée (V8). |
| 30 % de floraison |
Présence de fleurs
ouvertes et fanées, mais aucun signe de gousses.
30 % des fleurs qui apparaîtront sont ouvertes. |
|
R2
|
50 % de floraison |
Apparition des premières
gousses (immatures). |
|
R3
|
début de la formation
des gousses |
Une gousse a atteint sa
longueur maximale. |
|
R4
|
moitié de la formation
des gousses |
50 % des gousses ont atteint
leur longueur maximale. |
|
R5
|
début du remplissage
des gousses |
Une gousse par plant contient
des graines pleinement développées. |
|
R6
|
moitié du remplissage
des gousses |
50 % des gousses contiennent
des graines pleinement développées. |
|
R8
|
maturité physiologique |
80% des gousses qui étaient
vertes ont pris leur teinte de maturité. |
Type à croissance déterminée (nain)
Les types de haricots à croissance déterminée (canneberge
et certains cultivars précoces) ont un port plus bas. La croissance
de la tige vers le haut cesse au moment de la formation des fleurs terminales
sur la tige principale ou les branches latérales. Parmi les catégories
commerciales de haricots à croissance déterminée
(type 1) on trouve la plupart des haricots canneberge ainsi que les haricots
rognons rouge pâle et rouge foncé.
Type à croissance indéterminée (grimpant)
La plupart des autres types de haricots sont à croissance indéterminée,
c'est-à-dire qu'ils continuent de former des tiges grimpantes même
pendant la floraison.
En plus des types de croissance déterminée et indéterminée,
on reconnaît les groupes suivants :
Type I - plants nains à croissance déterminée,
par exemple la plupart des haricots canneberge et les cultivars de haricots
blancs très précoces.
Type II - tige courte dressée, plante étroite
avec trois à cinq branches, par exemple la plupart des cultivars
de haricots blancs, noirs, rognons et otebo.
Type III - plants à tige principale faible produisant
une tige prostrée, dite «procombante » (sur la surface
du sol).
Voir le tableau 5-4, Stades végétatifs
et reproductifs des haricots secs, sur cette page. Les stades végétatifs
sont décrits selon le nombre de feuilles trifoliées portées
par la tige principale. On compte les feuilles trifoliées à
partir du moment où leurs marges ne se touchent plus. Normalement,
les haricots secs s'autofécondent.
