Maïs : Pourritures et moisissures de l'épi

Les renseignements sur cette page proviennent de la version 2002 de la Publication 811F. L'édition 2009 de la Publication 811F sera disponible en Septembre 2009. Nous nous excusons de cet inconvénient. Pour tout renseignement sur ce site, veuillez vous adresser: Centre d'information agricole au ag.info.omafra@ontario.ca.

Extrait du Guide agronomique des grandes cultures (chapitre 3)

Pour commander la publication 811F du MAAARO : Guide agronomique des grandes cultures

Table des matières

1. Stratégies de lutte
2. Mises à jour sur le maïs : Pourritures et moisissures de l'épi
3. Liens connexes

Stratégies de lutte

Le maïs atteint de moisissure blanche peut contenir des toxines ou non, mais le maïs atteint de moisissure rose ou violette est le plus souvent contaminé. Les pourritures causées par Fusarium peuvent s'établir après la pollinisation dans des blessures occasionnées par des insectes ou des oiseaux. Du temps doux et pluvieux ou des rosées prolongées à un moment ou à un autre après la pollinisation peuvent provoquer la pourriture des épis qui sont endommagés.

Les moisissures vertes (Penicillium) et noires (Cladosporium ou Alternaria) ne posent normalement pas de problèmes. Toutefois, lorsqu'elles prolifèrent, elles peuvent être toxiques aux animaux. La propagation des pourritures de l'épi s'arrête lorsque le maïs est sec ou ensilé, mais le niveau des toxines nocives déjé présentes reste inchangé. Lorsque le maïs est entreposé dans des cribs, ces champignons continuent de croître sous des conditions météorologiques favorables. Les champignons continuent de produire des toxines jusqu'à ce que la teneur en eau du maïs s'abaisse sous les 20 %. Voir la fiche technique du MAAARO, Fusariotoxicoses du porc : Prévention et lutte, commande no 97-066, ou visiter le site Web www.omafra.gov.on.ca/french/crops/index.html.

Il est difficile de prévenir les pourritures et moisissures de l'épi étant donné que ces maladies sont très étroitement liées aux conditions météorologiques. Par ailleurs, même s'il existe certains hybrides tolérants, aucun n'offre une résistance complète. La rotation des cultures peut réduire l'incidence de Diplodia. Il a été démontré que certaines pratiques culturales permettent plus ou moins de prévenir les pourritures de l'épi et des grains. Il est possible de minimiser ces maladies par une récolte à point nommé et de bonnes méthodes de séchage et d'entreposage.

Devancer la récolte du maïs dès que le champ comporte 10-15 % de tiges pourries. On minimise ainsi les pertes dues au bris des tiges et à la verse.

En présence de pourriture de l'épi, il est conseillé de prendre les précautions suivantes relativement à l'entreposage et à l'alimentation des animaux :

• Procéder à la récolte le plus tôt possible.
• Si des dommages par les oiseaux sont évidents, récolter d'abord les rangs qui ne sont pas endommagés et garder et manipuler les grains provenant de ces champs séparément.
• Régler le matériel de récolte de manière à minimiser les dommages au maïs. Nettoyer à fond le maïs pour le débarrasser des morceaux de rafles, des petits grains et des particules fines.
• Refroidir le grain après le séchage.
• Nettoyer les cellules de stockage avant d'y entreposer le nouveau grain.
• Inspecter souvent le grain entreposé pour en vérifier la température et déceler les taches d'humidité ainsi que la présence d'insectes et de moisissures.
• Maîtriser les insectes qui envahissent le maïs entreposé.
• Faire preuve de prudence au moment de servir aux animaux du maïs moisi, surtout aux porcs. Les moisissures roses ou rougeâtres, sont particulièrement toxiques. Faire analyser les échantillons suspects pour vérifier la présence de toxines.
• Éviter d'ensiler dans des cribs du maïs atteint de pourriture rose de l'épi.

Voir la liste des laboratoires à l'annexe F, Laboratoires capables d'effectuer l'analyse d'aliments pour animaux.

Mises à jour sur le maïs : Pourritures et moisissures de l'épi

Aucune mise à jour n'est disponible présentement.

Lien connexes

... sur les maladies
... sur le maïs