Gestion des grains stockés à la ferme : Entreposage des grains dans les cellules de stockage

Publication 811 : Guide agronomique des grandes cultures > Gestion des grains stockés à la ferme > Entreposage des grains dans les cellules de stockage

Maintenir les grains entreposés dans de bonnes conditions exige des inspections périodiques minutieuses et de bonnes pratiques d'entreposage. Or, les bonnes pratiques d'entreposage ne se limitent pas à mettre des grains de bonne qualité dans un conteneur à l'épreuve des intempéries.

Table des matières

• Suggestions pour une bonne gestion des cellules de stockage
  • Tableau 11-1. Temps requis pour que le front d'aération atteigne la surface du grain
• Vérification des grains entreposés

Suggestions pour une bonne gestion des cellules de stockage

• Traiter les cellules de stockage vides, afin de détruire les ravageurs des grains entreposés qui vivent dans les lézardes, les fissures ou sous le faux-fond perforé.
• Nettoyer tout le grain qui sera entreposé dans une cellule de stockage.
• Enlever les particules fines et autres matières étrangères pour diminuer la résistance au passage de l'air et éventuellement réduire les risques de détérioration.
• Une fois la cellule de stockage remplie, retirer un peu de grain du noyau de la cellule de stockage (en actionnant la vis de déchargement), de manière à créer un couloir vertical de chute, afin de mieux répartir les particules fines, quitte à remettre par la suite le grain retiré à la surface de la même cellule.
• Dans la chambre de répartition d'air, installer un manomètre sous le faux-fond perforé pour surveiller la pression statique de l'air déplacé par le ventilateur. Pour savoir comment fabriquer un manomètre, voir la figure 11-1, Manomètre de fabrication artisanale.
• À partir de la courbe de rendement du ventilateur, se servir de la pression statique pour déterminer le débit d'air du ventilateur.
• Bien couvrir les prises d'air de ventilation lorsque celles-ci ne sont pas utilisées, afin d'éviter tout déplacement d'air involontaire dans le grain.
  
  

Pourquoi aérer les grains entreposés dans les cellules de stockage

L'aération des grains entreposés dans une cellule de stockage :

• retire la chaleur de récolte ou refroidit les grains à la sortie du séchoir;
• amène la masse de grains à une température uniforme;
• évacue l'humidité qui s'est évaporée du grain sous l'effet des fluctuations de températures attribuables à l'air extérieur.

Figure 11-1. Manomètre de fabrication artisanale

Un manomètre est un appareil rudimentaire qui utilise une colonne de liquide pour mesurer la pression statique. Il peut servir à mesurer la pression statique dans le faux-fond perforé sous la cellule à grain.

Au fur et à mesure que les surfaces de la cellule de stockage sont réchauffées ou refroidies par le soleil ou l'air extérieur, des courants de convection se forment dans la masse de grains. Ces courants ont pour effet de déplacer et de condenser l'humidité contenue dans les grains sur les surfaces plus froides. Il peut s'agir des surfaces intérieures de la cellule de stockage ou des grains eux-mêmes. Ceux-ci risquent alors de se détériorer si les courants de convection ne sont pas stoppés. L'aération périodique du contenu de la cellule de stockage empêche la formation de courants de convection.

Garder un écart de température d'au plus 5 °C entre la masse de grains et la température de l'air moyenne à l'extérieur, afin d'empêcher la formation de courants de convection.

pi³/min = pied cube par minute;1 pi³/min/bo = 13 L/sec/m³

Principes d'aération

• Amener toute la masse de grains à la même température.
• Mettre le ventilateur en marche seulement lorsque le taux d'humidité relative n'entraînera pas une augmentation de la teneur en eau des grains.
• Faire fonctionner le ventilateur pendant suffisamment longtemps pour changer la température de toute la masse de grains, ce qui peut nécessiter un certain nombre de jours. Le temps nécessaire dépend du débit d'air par boisseau.
• Se familiariser avec les tableaux de teneur en eau d'équilibre relatifs aux grains ou aux haricots entreposés (voir Récolte et entreposage dans le chapitre consacré à la culture pertinente). Faire fonctionner le ventilateur seulement lorsque les conditions atmosphériques extérieures n'ajouteront pas d'humidité au produit entreposé. La nuit, le taux d'humidité relative de l'air risque d'ajouter de l'humidité aux petites céréales, aux haricots et au maïs séché à l'air ambiant.
• Voir le tableau 11-1, Temps requis pour que le front d'aération atteigne la surface du grain, pour connaître le temps d'aération nécessaire à un changement de température dans toute la cellule de stockage.

Vérification des grains entreposés

Si des grains sont entreposés à la ferme, vérifier les cellules de stockage périodiquement.

Vérifier l'état des grains de provende d'usage courant qui se trouvent dans des cellules de stockage au fur et à mesure de leur utilisation. Prendre soin de vérifier également l'état des grains dans les cellules de stockage qui servent moins souvent. Les grains peuvent se détériorer rapidement. Une vérification minutieuse et soignée des cellules de stockage permet aux producteurs de détecter les signes avant-coureurs de problèmes éventuels et de prendre les mesures qui s'imposent pour freiner toute détérioration.

Liste de vérification mensuelle des cellules de stockage

• Mettre le ventilateur en marche.
• Grimper et regarder à l'intérieur de la cellule de stockage. Chercher des signes d'humidité sur la paroi intérieure du toit. S'il y a présence de gouttelettes d'eau ou de glace, aérer la cellule de stockage; l'humidité provenant des grains est montée dans le haut de la cellule et s'est condensée sur la paroi de métal.
• Faire fonctionner le ventilateur d'aération si une fine pellicule de neige s'est déposée à la surface du grain. Elle se transformera par sublimation en vapeur d'eau inoffensive. Si la couche de neige est beaucoup plus épaisse, l'enlever à la pelle.
• Chercher des odeurs atypiques. L'air doit sentir le grain propre.
• S'assurer que la surface du grain a le même aspect que lors de la dernière inspection. Si elle est décolorée ou de couleur atypique, fouiller le problème plus à fond.
• Vérifier s'il y a eu depuis le mois précédent un changement de pression statique ou de pression de fonctionnement du ventilateur dans la chambre de répartition d'air qui se trouve sous le faux-fond perforé. S'il y a diminution de pression, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Une augmentation, cependant, indique que quelque chose a fait augmenter la résistance au passage de l'air qui traverse la masse de grains. Examiner l'état du grain.
• Rechercher tout signe révélateur de la présence d'insectes.
• Noter les observations dans un registre de surveillance, afin de pouvoir établir des comparaisons d'un mois à l'autre.